Блюда для понижения уровня сахара
Шрифт:
2. Чтобы убедиться, что клецки не расплываются, сварить пробную клецку (если расплывается, добавить в массу муку). Приготовленные клецки ложкой опускать в суп, варить на слабом огне до тех пор, пока не всплывут на поверхность. В готовый суп положить отделенное от костей, мелко нарезанное вареное мясо. В суповую миску положить яичные желтки со сметаной и нарезанный укроп, налить суп и размешать.
Суп гороховый голландский
Ингредиенты
250 г желтого дробленого гороха,
Способ приготовления
1. Слить гороховую воду, положить горох в кастрюлю вместе с пряностями и лавровым листом и залить 1 1/5 л воды. Довести до кипения, закрыть крышкой и варить на медленном огне около 2 часов, снимая пену по мере необходимости.
2. Добавить бекон и овощи и продолжать варить около 1 часа. Вынуть пряности и лавровый лист, залить суп в миксер и сделать суп-пюре. Перелить обратно в кастрюлю и добавить соль, перец и колбасу. Подогреть вторично, перемешать с петрушкой и подавать. Суп мясной с языком и сыром
Ингредиенты
1 л бульона, 500 мл молока, 400 г вареного языка или колбасы, 100 г сыра, 1 луковица, 2 ст. ложки сливочного масла, 2 ст. ложки муки, 1 ст. ложка томатной пасты, 1 ст. ложка горчицы, мускатный орех, соль.
Способ приготовления
1. Луковицу мелко нарезать, обжарить в кипящем масле, всыпать муку и, помешивая, прогреть. Влить бульон, проварить, добавить молоко, томатную пасту, горчицу и сыр.
2. Все опять проварить, добавить соль, тертый мускат и нарезанный ломтиками язык (или колбасу). Отдельно подавать пирог с овощной начинкой. Суп-пюре мясной гороховый со сметаной
Ингредиенты
1 1/2 л мясного бульона, 750 г свежего гороха, 125 г сметаны, гренки, соль.
Способ приготовления
Горох очистить от стручков, залить бульоном и варить 45 минут. Растолочь в пюре, посолить, поперчить и перемешать. Подавать со сметаной и гренками. Суп гороховый
Ингредиенты
1/2 кг копченостей, 250 г гороха, 200 г кореньев и лука, 2 ст. ложки масла, сухарики.
Способ приготовления
Из мяса сварить бульон. Положить в него замоченный горох и варить до тех пор, пока горох полностью не разварится. Лук мелко нарезать и пассеровать с нарезанными копченостями. Положить в суп вместе со специями. Отдельно подать сухарики из хлеба. Суп азербайджанский
Ингредиенты
170 г баранины, 20 г курдючного сала, 25 г риса, 20 г репчатого лука, 20 г свежей алычи или 10 г сушеной, 60 г зелени кинзы и укропа, перец, соль.
Способ приготовления
1. Баранину нарубить, залить холодной водой и варить до готовности, периодически снимая с поверхности пену.
2. Мясо вынуть, отделить от костей, а бульон процедить. В кипящий бульон положить промытый рис, алычу, мелко нарезанный репчатый лук и рубленый курдюк и варить. Затем добавить перец, соль, нашинкованную зелень кинзы и укропа и довести до готовности. Перед подачей положить баранину и довести до кипения. Суп из баранины с баклажанами и стручковой фасолью
Ингредиенты
1 1/2 л воды, 500 г баранины, 2 луковицы, 200 г баклажанов, 200 г стручковой фасоли, 30 г сливочного масла, 1 сладкий перец, 200 г помидоров, зелень кинзы, чеснок, соль.
Способ приготовления
1. Баранину (жирную) залить холодной водой и сварить до готовности. Мясо вынуть, обжарить в масле и залить процеженным бульоном. Репчатый лук нарезать кольцами и обжарить на масле (или на жире, снятом с бульона).
2. В кипящий суп добавить нарезанные баклажаны, помидоры, сладкий перец и фасоль и варить до готовности. В конце варки добавить измельченную кинзу, толченый чеснок и соль. Суп из баранины с консервированным горошком
Ингредиенты
125 г баранины (лопаточная часть, грудинка), 120 г консервированного зеленого горошка, 15 г топленого масла, 20 г репчатого лука, 150 г картофеля, 10 г томатного пюре, 10 г зеленого лука, 5 г чеснока, соль.
Способ приготовления
1. Из баранины сварить бульон, добавить картофель, зеленый горошек, затем заправить пассерованным луком и томатным пюре.
2. Перед окончанием варки положить чеснок. При подаче посыпать мелко нарубленным зеленым луком. Суп из баранины с рисом
Ингредиенты
2 л воды, 500 г баранины, 50 г курдючного сала, 200 г репчатого лука, 1 ст. ложка риса, кинза, петрушка, соль, перец.
Способ приготовления
1. Баранину нарезать, залить холодной водой и варить под крышкой вместе с зеленью кинзы и мелко нарезанным салом.
2. После закипания, предварительно сняв пену, добавить нарезанный лук и растолченный рис и варить до полной готовности мяса.
3. Перед тем, как снять с огня, добавить мелко нарезанную зелень и перец по вкусу. Суп из баранины с горохом и фрикадельками
Ингредиенты