Блюда в глиняных горшочках
Шрифт:
Морепродукты смешать с пореем и морковью, выложить в горшочек, залить бульоном, смешанным с соевым соусом, поперчить, поставить в предварительно разогретую духовку на 10 минут. При подаче к столу посыпать зеленью и кунжутом.
Морепродукты с грибами
Ингредиенты
400 г замороженного морского коктейля, 400 г шампиньонов, 100 г корейской моркови, 100 мл грибного бульона, 1 луковица, 100 г сметаны, 1 столовая ложка растительного масла, 1 пучок зелени укропа и петрушки, красный и черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Грибы промыть, нарезать ломтиками. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами, выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, добавить грибы, жарить 3 минуты. Зелень укропа и петрушки вымыть, нарубить.
Морепродукты смешать с грибами, луком и корейской морковью, выложить в горшочек, добавить бульон, соль и перец, поставить в предварительно разогретую духовку на 10 минут. При подаче к столу полить сметаной и посыпать зеленью.
Креветки с карри
Ингредиенты
500 г креветок, 100 мл овощного бульона, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 1 пучок пряной зелени, 2 столовые ложки оливкового масла, 1 чайная ложка карри, соль.
Способ приготовления
Лук и чеснок очистить, вымыть, мелко нарезать. Пряную зелень вымыть, нарубить, выложить вместе с луком и чесноком на сковороду с разогретым оливковым маслом, добавить промытые креветки, жарить 1 минуту. Переложить все в горшочек, залить бульоном, добавить карри и соль, готовить в предварительно разогретой духовке 5–7 минут.
Морепродукты с картофелем и сливками
Ингредиенты
300 г креветок, 200 г мяса мидий, 200 г мяса морского гребешка, 400 г молодого картофеля, 1 морковь, 200 мл сливок, 2 столовые ложки оливкового масла, зелень петрушки, специи, соль.
Способ приготовления
Зелень петрушки вымыть. Морковь очистить, вымыть, нарезать соломкой. Картофель очистить, вымыть, выложить вместе с морковью на сковороду с разогретым оливковым маслом, жарить 10 минут, переложить в горшочек. Добавить подготовленные морепродукты, залить сливками, приправить солью и специями, поставить на 10 минут в предварительно разогретую духовку. При подаче к столу украсить петрушкой.
Блюда из мяса и птицы
Говядина с брюссельской капустой, картофелем и розмарином
Ингредиенты
500 г говядины, 500 г картофеля, 400 г брюссельской капусты, 2 луковицы, 2 столовые ложки растительного масла, 2 веточки розмарина, перец, соль.
Способ приготовления
Говядину промыть, крупно нарезать. Картофель очистить, крупно нарезать. Брюссельскую капусту вымыть. Лук очистить, вымыть, измельчить, выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, добавить мясо и жарить до золотистого цвета. Мясо и лук переложить в горшочек, залить горячей водой, посолить, готовить на среднем огне 30 минут. Затем положить в горшочек картофель, брюссельскую капусту и розмарин, поперчить, довести в предварительно разогретой духовке до готовности.
Говядина с краснокочанной капустой и картофелем
Ингредиенты
500 г говядины, 400 г краснокочанной капусты, 2 клубня картофеля, 1 луковица, 150 мл овощного или мясного бульона, 20 г сливочного масла, 20 г томатной пасты, 1 пучок зелени укропа и петрушки, красный и черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Говядину промыть, мелко нарезать. Картофель вымыть, очистить, нарезать тонкими кружочками. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Капусту вымыть, нашинковать. Зелень укропа и петрушки вымыть, мелко нарезать.
Говядину, капусту, картофель и лук выложить в горшочки, добавить горячий бульон, сливочное масло и томатную пасту, посолить, поперчить. Готовить в предварительно разогретой духовке 50 минут. При подаче к столу посыпать зеленью укропа и петрушки.
Пот-о-фе из говядины
Ингредиенты
400 г говядины, 400 г картофеля, 200 г капусты, 2 моркови, 1 луковица, 500 мл овощного бульона, лавровый лист, перец, соль.
Способ приготовления
Мясо промыть, нарезать кусками средней величины. Картофель и морковь очистить, вымыть, крупно нарезать. Капусту вымыть, нарезать квадратиками. Лук очистить, вымыть, измельчить.
Мясо положить в горшочек, залить горячим бульоном, варить на слабом огне 30 минут. Затем добавить овощи, лавровый лист, посолить, поперчить, поставить в предварительно разогретую духовку на 40 минут.
Говядина с цукини и спаржевой фасолью
Ингредиенты
600 г говядины, 600 г цукини, 3 луковицы, 2 моркови, 300 г спаржевой фасоли, 50 г сливочного масла, 1 пучок зелени укропа и петрушки, 100 г сметаны, лавровый лист, красный и черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Фасоль вымыть, удалить прожилки, нарезать небольшими кусочками. Морковь очистить, вымыть, нарезать кубиками. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами, обжарить в сливочном масле вместе с морковью. Цукини вымыть, очистить, удалить семена и нарезать кубиками. Зелень укропа и петрушки вымыть, мелко нарезать.
Говядину промыть, нарезать небольшими кусочками, выложить в горшочек, добавить цукини, фасоль, лук и морковь, посолить, поперчить, положить лавровый лист, влить немного горячей воды, поставить в разогретую духовку на 20 минут, затем добавить сметану, готовить еще 20 минут.
При подаче к столу посыпать блюдо зеленью укропа и петрушки и полить образовавшимся при тушении соусом.
Чили кон карне
Ингредиенты