Болезни ног и варикозное расширение вен. Лечение и профилактика
Шрифт:
Диета для снижения веса при заболеваниях суставов
Эта диета направлена на снижение веса и уменьшение отложения жира. Она противопоказана лицам, имеющим осложнения со стороны системы кровообращения и органов пищеварения. Такая диета предусматривает употребление в пищу продуктов с минимальным содержанием углеводов и жиров, особенно животных. Содержание белков – в пределах нормы. Общая калорийность продуктов должна составлять 1900 ккал. При ожирении назначаются диеты, калорийность которых снижена до 1200–1400 ккал, при этом содержание белка сохраняется в норме. При сильном ожирении из рациона исключаются первые блюда.
В рацион питания следует включить следующие блюда и продукты:
– супы из овощей и круп на овощном отваре, молочные и фруктовые супы (половина обычной порции), 1–2 раза в неделю можно включать супы, приготовленные на слабом мясном или рыбном бульоне;
– нежирные сорта говядины, мясо курицы, индейки, кролика (куском) в отварном виде;
– нежирную рыбу, отварную или отварную и запеченную (куском или рубленую);
– крупы разные, но только в виде добавок в овощные супы в небольшом количестве;
– 100–150 г ржаного или отрубного хлеба в день;
– овощи в любом виде (лучше в сыром), ограничить содержание картофеля, моркови, свеклы и зеленого горошка;
– любые фрукты и ягоды в сыром виде, компоты, кисели, желе и муссы из них;
– цельное молоко и кисломолочные напитки, творог (нежирный), сметану в небольшом количестве в виде заправки к блюдам;
– 1 яйцо в день в виде белкового омлета или омлета с овощами, а также всмятку;
– сорбит, ксилит, аспартам, сахарин вместо сахара;
– некрепкий чай, а лучше отвар из плодов шиповника и других целебных растений.
Жесткие диеты противопоказаны беременным женщинам: возрастает вероятность выкидыша, нарушается нормальное созревание плода, повышается риск развития онкологических заболеваний.
Диета при подагре
Эта диета поможет нормализовать обмен веществ и пуринов в организме, а также снизить образование мочевой кислоты, сдвигая реакцию мочи в щелочную сторону.
Данная диета предусматривает исключение из рациона продуктов, содержащих пурины, щавелевую кислоту и хлорид натрия. Также следует в умеренном количестве употреблять белки и жиры. Кулинарная обработка продуктов питания может быть обычной. Общее количество потребляемой за день жидкости – 2–2,5 л; общая калорийность продуктов – 2600–2900 ккал.
Необходимо исключить из рациона мясные, рыбные и грибные бульоны, приготовленные на их основе соусы, а также печень, почки, мозги, язык, колбасы, копчености и бобовые.
В рацион питания следует включить следующие блюда и продукты:
– мясо, птицу и рыбу в отварном или запеченном виде (не более 3 раз в неделю);
– борщи, щи, овощные картофельные супы с добавлением круп на растительном отваре;
– хлеб ржаной, пшеничный и отрубной;
– крупы;
– свежие и квашеные овощи и салаты из них;
– большое количество фруктов, ягод и сухофруктов;
– томатный и молочный соусы и соусы на овощном отваре;
– молоко, кисломолочные продукты, творог и блюда из них;
– молочные и фруктовые кремы, кисели;
– 1 яйцо в день (в любом виде).
Строгие диеты противопоказаны детям до 14 лет, поскольку могут привести к замедлению роста и полового созревания, нарушениям в работе иммунной системы.
Диета при атеросклерозе сосудов
Диетотерапия в первую очередь должна быть направлена на замедление развития атеросклеротического процесса, а также на восстановление нарушенного жирового обмена и общего обмена веществ. При этой диете содержание белков остается в норме, а количество жиров (преимущественно животного происхождения) должно быть ограничено. Вместе с этим необходимо снизить употребление продуктов, содержащих простые углеводы, и уменьшить содержание в рационе поваренной соли до 3–5 г.
Необходимо исключить из рациона питания крепкие мясные, рыбные, куриные и грибные бульоны, а также тугоплавкие жиры, соленья, копчености, редьку, редис, бобовые, изделия из сдобного теста, соленую рыбу, консервы, щавель, шпинат, грибы и виноградный сок. Соотношение животных и растительных жиров – 1: 1.
Диеты не рекомендуются женщинам в климактерический период, поскольку могут стать причиной некоторых заболеваний сосудистой системы, привести к повышенной ломкости костей, ускорить процесс старения и привести к раннему развитию атеросклероза.
В рацион следует включить следующие блюда и продукты:
– овощные супы, щи, свекольники и крупяные супы на овощном отваре, а также молочные и фруктовые супы;
– нежирную рыбу, отварную или запеченную после отваривания;
– нежирные сорта говядины, свинины, мясо курицы или индейки в отварном или запеченном после отваривания виде, можно куском или рубленые;
– крупы и каши из них на воде и молоке, пудинги, крупеники, макаронные запеканки;
– хлеб пшеничный из муки второго сорта, а также зерновой, отрубный, обдирный и ржаной;
– любые овощи в свежем, отварном или запеченном виде;
– фрукты и ягоды в свежем виде, спелые и сладкие, а также кисели, муссы и компоты из них;
– молоко в кипяченом виде, кисломолочные напитки, творог, только нежирный, а также блюда из него, сметана – в качестве заправки для других блюд;
– 1 яйцо в день, желательно в виде белкового омлета;
– некрепкий чай или слабый кофе, лучше отвар из плодов шиповника или разведенные фруктовые соки.