Большая кулинарная книга
Шрифт:
Положите к ребенку в тарелку сперва творожную массу, сверху – кусочек мороженого и полейте соком из вишни.
Требуется: 150 г риса, 100 г молока, щепотка ванилина, цедра лимона, 2 ст. л. меда, 3 ст. л. очищенного миндаля, 50 г сливочного масла, корица.
Способ приготовления. Хорошо промойте рис под струей холодной воды и поставьте варить. Когда рис закипит, добавьте в него молока, щепотку ванилина и натертую цедру лимона. Когда рис будет почти
Требуется: 2 больших картофелины, горсть (300 г) каштанов, 50 г сливочного масла, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления. Хорошо помойте каштаны и очистите их от зеленой оболочки. Картофель в кожуре поставьте варить вместе с каштанами на 25 минут. Когда картофель будет готов, очистите кожуру и снимите с каштанов белую кожицу. Миксером взбейте картофель и каштаны до пюреобразного состояния.
Потом добавьте туда растопленное сливочное масло, посолите и поперчите по вкусу. Ваше блюдо готово.
Требуется: 500 г апельсинов, 3 небольших банана, сок одного выжатого лимона, 300 г орехов, 3 ст. л. меда.
Способ приготовления. Очистите от кожуры апельсины и бананы, нарежьте их кружочками. Бананы полейте лимонным соком и добавьте в них апельсины, расколотые орехи и мед. Хорошо перемешайте и Ваше «чудо» готово к подаче на стол.
Требуется: 2 киви, 3 мандарина, 1 банан, 3 ст. л. сметаны и щепотка сахара.
Способ приготовления. Порежьте все фрукты кружочками, добавьте в них сметану и сахар. Хорошо все перемешайте.
Требуется: горсть чернослива, горсть кураги, горсть орехов, 250 г творога.
Способ приготовления. Очень мелко порежьте курагу и чернослив, очистите орехи от скорлупы и расколите. Смешайте все фрукты и добавьте в них творог. Хорошо перемешайте и Ваше чадо может сразу приступать к этому лакомству.
Требуется: 100 г чернослива, 50 г миндаля, немного кураги, йогурт.
Способ приготовления. Смешайте курагу, очищенный миндаль, чернослив. Залейте все йогуртом и приступайте к еде.
Требуется: 3 больших яблока, 1 апельсин, 2 персика, 1 киви, 4 ст. л. меда.
Способ приготовления. Яблоки порежьте дольками, киви и апельсин – кружочками, персик разрежьте на 4 половинки.
Смешайте все фрукты и добавьте в них мед.
Требуется: 1 банан, 1 яблоко, 1 апельсин, 1 небольшая головка репчатого лука, соль по вкусу, 2 ст. л. сметаны.
Способ приготовления. Банан и апельсин порежьте кружочками.
Яблоко – на дольки. Лук очень мелко порубите. Все смешайте, посолите по вкусу и залейте сметаной.
Раздел III
Супы
Требуется: 200 г постной говядины, 1 яйцо, 2 ст. л. геркулесовой крупы, зелень.
Способ приготовления. Говядину пропустите через мясорубку, добавьте в фарш яйцо, посолите по вкусу, хорошо взбейте массу и приготовьте из нее мелкие фрикадельки. В горячий бульон запустите фрикадельки, геркулесовую крупу и варите до готовности. Когда суп будет готов, добавьте в него нарезанную зелень.
Требуется: 1 л мясного бульона, 2 небольшие моркови, 3 картофелины, зелень петрушки.
Способ приготовления. В готовый мясной бульон бросьте нарезанные соломкой морковь и картошку. Варите до готовности. При подаче к столу посыпьте нарезанной зеленью.
Требуется: 1 л куриного или мясного бульона, 2 картошки, 200 г капусты, 1 морковь, соль, щепотка черного перца, зелень укропа.
Способ приготовления. Картошку порежьте кубиками, нашинкуйте капусту, морковь порежьте соломкой. Опустите все овощи в кипящий бульон и варите до готовности.
При подаче к столу посыпьте зеленью и добавьте сметану по вкусу.
Требуется: 1,5 л мясного бульона, 2 картофелины, 100 г белокочанной капусты, 1 помидор, 1 морковь, 15 г корня петрушки, 3 ст. л. консервированного зеленого горошка, соль, зелень, сметана.
Способ приготовления. Картошку и морковь порежьте соломкой.
Помидор и корень петрушки – кружочками. В готовый бульон положите морковь, картошку и корень петрушки. Варите до полуготовности картофеля, добавьте зеленый горошек, нашинкованную капусту и помидор. Варите до готовности.
При подаче на стол посыпьте густо зеленью и по вкусу добавьте сметану.
Требуется: 1 л куриного бульона, горсть вермишели, 2 моркови, соль, сметану по вкусу.
Способ приготовления. Натрите морковь на терке, добавьте ее в готовый куриный бульон. Отварите морковь, засыпьте вермишель и варите до готовности.
При подаче к столу добавьте сметану и густо посыпьте зеленью.