Быстрые блюда из скороварки
Шрифт:
Затем осторожно ввести взбитые сливки, деликатно перемешивая смесь снизу вверх. Затем аккуратно ввести таким же образом измельченный шоколад. Полученной смесью заполнить форму и поставить в холодильник на пару часов.
Когда масса застынет полностью, форму опустить на пару секунд в горячую воду, затем перевернуть на тарелку.
Сервировать десерт с шоколадным печеньем.
Груши с малиновым соусом
▪ 4 спелые груши
▪ 2
▪ 1/2 стакана консервированной малины
▪ 1/2 стакана сухого белого вина
▪ 1 упаковка замороженной малины
▪ 1/2 стакана апельсинового сока
▪ 2 ч. ложки вишневого ликера
Груши очистить от кожуры и зерен, разрезать пополам. Малину разморозить. Влить воду в кастрюлю, установить паровую корзину, положить в нее груши, срезом вниз.
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.
Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 12 минут на слабом огне.
Смешать вино, апельсиновый сок и сахар. Мешать, пока сахар не растворится.
Вынуть груши кастрюли и положить их в винную смесь. Оставить охлаждаться примерно на 2 часа. Если готовить заранее, накрыть и поставить в холодильник.
Для соуса подогреть ягоды в маленьком соуснике на среднем огне.
В миксере взбить малину вместе с подогретыми консервированными ягодами до консистенции пюре, затем добавить ликер.
Чтобы удалить зернышки, пропустить малиновое пюре через ситечко. Накрыть и поставить в холодильник до подачи на стол.
Перед подачей положить на десертную тарелку две половинки груши. Добавить 2 ст. ложки винного маринада и сверху – 3 ст. ложки малинового соуса.
Грушевая запеканка
▪ 2 яйца
▪ 200 мл сливок
▪ 300 мл молока
▪ 150 г сахара
▪ 30 г какао
▪ 200 г груш
Очистить груши и измельчить их в пюре, добавляя какао. В отдельной посуде нагреть молоко с сахаром, не доводя до кипения, снять с огня, добавить яйца, хорошенько перемешать. Прибавить молочную смесь в грушевое пюре. Затем влить сливки.
Распределить полученную смесь в алюминиевые формы. Налить в кастрюлю 2 стакана воды и поставить формы, накрыть бумагой.
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 4 минут
Запеканку выложить на тарелки и украсить взбитыми сливками.
Фаршированные груши
▪ 4 средних груши плотной консистенции
▪ 100 г изюма
▪ 2 ст. ложки меда
▪ цедра 1/2 лимона
▪ 5 ст. ложек виноградной водки
▪ 1 кусочек сливочного масла
▪ 3 кусочка сахара
Вырезать сердцевину у груш, не прорезая до самого дна. Измельчить предварительно замоченный изюм вместе с цедрой лимона, перемешать с медом и водкой. Заполнить смесью груши. Поставить груши в кастрюлю скороварки, выложить также оставшуюся смесь, добавить воду, масло.
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 25 минут на слабом огне.
Выложить груши на блюдо, полить сформировавшимся соусом. В ковшике разогреть водку вместе с кусочками сахара, поджечь жидкость и полить груши в момент сервировки.
Чернослив в красном вине
▪ 500 г крупного чернослива
▪ 3 ст. ложки сахара
▪ 300 мл красного вина
▪ 2 гвоздики
▪ 1 палочка корицы
▪ 2 кусочка лимонной корки
Положить все ингредиенты в кастрюлю. Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 10 минут на слабом огне. Поставить охлаждаться. Поместить чернослив в холодильник до следующего утра.
Подать на десерт вместе с печеньем или после кофе, разложив фрукты в низкие бокалы и залив их винным компотом. Приготовленный таким образом чернослив может некоторое время храниться в холодильнике.
Бисквитный пудинг
▪ 8 бисквитов
▪ 500 мл молока
▪ 4 яйца
▪ 150 г сахара