Быстрые блюда из скороварки
Шрифт:
▪ 5 листьев капусты
▪ 250 г картофеля
▪ 50 г сливочного масла
▪ 1,5 л воды соль
Натереть или тонко нашинковать репу, нарезать порей и капусту. Слегка потушить в кастрюле с маслом. Закрыть кастрюлю и тушить еще 5 минут. Открыть кастрюлю, влить воду, положить картофель, нарезанный мелкими кубиками.
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.
Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 10 минут на слабом огне.
Суп из листьев редиса
▪ 1 пучок редиса со стеблями
▪ 2 луковицы
▪ 30 г сливочного масла
▪ 500 мл воды
▪ соль
Крупно нарезать вымытую зелень и лук, потушить в открытой кастрюле в сливочном масле в течение 5 минут.
Вскипятить отдельно 1,5 л подсоленной воды и залить ею овощи в кастрюле.
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.
Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить суп в течение 10 минут на слабом огне.
Ячменный суп с чесноком
▪ 2 л овощного бульона
▪ 200 г ячменной крупы
▪ 50 мл растительного масла
▪ 50 г томатной пасты
▪ 3 зубчика чеснока
▪ 1 острый перец
▪ 1 лимон
▪ соль
Чеснок очистить, вымыть. Острый перец вымыть, измельчить. Лимон вымыть, очистить, нарезать ломтиками.
Зубчики чеснока обжарить целиком в растительном масле, добавить томатную пасту, тушить в течение 2 минут.
В кастрюлю влить бульон, положить ячменную крупу, перец и варить, томатную пасту с чесноком, посолить.
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.
Как только клапан зашипит, убавить огонь и варить 10 минут на слабом огне.
Подать к столу с ломтиками лимона.
Луковый суп
▪ 125 г лука
▪ 80 г сливочного масла
▪ 1 ст.
▪ 50 г тертого швейцарского сыра
▪ 1,5 л воды
▪ соль
▪ лук-порей
▪ гренки
Поджарить в сковороде на 30 г масла нарезанный лук до розового цвета, посыпать мукой и помешивать деревянной ложкой до тех пор, пока масса не станет коричневой. Залить ее холодной водой.
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.
Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 10 минут на слабом огне.
Поджарить тонкие ломтики белого хлеба на сковороде. Положить в каждую тарелку гренки, залить готовым супом, посыпать сыром.
Луковый суп со шпинатом
▪ 1 л овощного бульона
▪ 3 луковицы
▪ 1 клубень картофеля
▪ 70 г шпината
▪ 20 г сливочного масла
▪ соль
Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Шпинат вымыть, крупно нарезать.
Лук очистить, вымыть, мелко нарезать, обжарить в кастрюле на сливочном масле.
В кастрюлю влить бульон, положить картофель, шпинат и лук, посолить.
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и варить 7 минут на слабом огне.
Суп из брокколи и риса
▪ 1,5 л овощного бульона
▪ 350 г замороженной брокколи
▪ 50 г отварного риса
▪ 1 пучок зелени укропа и петрушки
▪ соль
Зелень укропа и петрушки вымыть, мелко нарезать. В кастрюлю влить бульон, положить рис, брокколи, посолить.
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.
Как только клапан зашипит, убавить огонь и варить 7 минут на слабом огне.
Добавить мелко нарезанную зелень петрушки укроп.
Суп с баклажанами и зеленым луком
▪ 1 л овощного бульона