Быстрые блюда из скороварки

Михайлова Ирина Анатольевна

▪ 1 клубень картофеля

▪ 200 г баклажанов

▪ 3 пучка зеленого лука

▪ соль

Зеленый лук вымыть и нарубить. Картофель и баклажаны очистить, нарезать кубиками, положить в кастрюлю с бульоном.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.

Как только клапан зашипит,

убавить огонь и варить 5 минут на слабом огне. Добавить зеленый лук, варить еще 1 минуту.

Суп с цукини и зеленью

▪ 1,5 л овощного бульона

▪ 400 г цукини

▪ 1 морковь

▪ 1 пучок зелени петрушки

▪ 1 пучок зелени укропа

▪ 1 пучок зеленого лука

▪ соль

▪ перец

Цукини и морковь вымыть, очистить, нарезать небольшими кубиками. Зелень петрушки, укропа и зеленый лук вымыть и мелко нарубить.

В кастрюлю влить бульон, добавить цукини и морковь, посолить и поперчить.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.

Как только клапан зашипит, убавить огонь и варить 10 минут на слабом огне.

Посыпать зеленью петрушки, укропа и зеленым луком.

Гороховый крем-суп

▪ 300 г сухого гороха

▪ 40 г сливочного масла

▪ 1 луковица

▪ 1 морковь

▪ 100 г шпината

▪ 1,25 л бульона

▪ соль

▪ черный молотый перец

Замочить горох на 1 час. В открытой кастрюле пассеровать в масле лук и морковь, затем добавить шпинат, горох, бульон и посолить.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.

Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 25 минут на слабом огне.

После открытия кастрюли содержимое взбить блендером. Подавать с тертым сыром и тостами.

Суп с фасолью

▪ 1,5 л овощного бульона

▪ 3

клубня батата

▪ 50 г стручковой фасоли

▪ 1 пучок зелени кинзы

▪ соль

Зелень кинзы вымыть, нарубить. Фасоль вымыть, нарезать. Батат вымыть, очистить, нарезать ломтиками, положить в кастрюлю, добавить в бульон, фасоль, посолить.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.

Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 10 минут на слабом огне.

При подаче к столу посыпать зеленью кинзы.

Суп с зеленым горошком

▪ 1 л овощного бульона

▪ 150 г замороженного зеленого горошка

▪ 3 клубня картофеля

▪ 1 луковица

▪ 2 зубчика чеснока

▪ 40 мл растительного масла

▪ 1 сладкий перец

▪ 4 ст. ложки сметаны

▪ 1/2 пучка зелени кинзы

▪ перец

▪ соль

Чеснок и лук очистить, вымыть, измельчить. Перец вымыть, удалить семена, мелко нарезать. Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Зелень кинзы вымыть, нарубить.

Чеснок и лук выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, слегка обжаривать, добавить картофель и перец, жарить еще 5 минут, посолить, посыпать молотым перцем. Нагревать на слабом огне в течение 2 минут.

Смесь переложить в кастрюлю с кипящим бульоном, добавить зеленый горошек.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.

Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 10 минут на слабом огне.

Суп разлить по тарелкам, заправить сметаной, посыпать мелко нарезанной кинзой.

Суп из кольраби

▪ 2 л овощного бульона

▪ 300 г кольраби

▪ 2 клубня картофеля

▪ 1 морковь