Быстрые блюда из скороварки
Шрифт:
Поставить тарелку в корзину для паровой варки. На дно кастрюли положить картофель, нарезанный на ровные крупные дольки, налить 6 стаканов воды и все посолить.
Поставить корзину для паровой варки с фаршированными рулетами в кастрюлю. Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.
Как только клапан кастрюли зашипит, уменьшить огонь и продолжить варить на слабом огне в течение 5 минут.
Рыбные рулеты подать на стол с подсушенным горячим картофелем, политым топленым маслом и посыпанным мелко нарезанной зеленью петрушки.
Хек
▪ 1 кг хека
▪ 4 ст. ложки растительного масла
▪ 4 баклажана
▪ 4 ст. ложки пшеничной муки
▪ 3 зубчика чеснока
▪ 2 огурца
▪ 4 помидора
▪ 1 пучок зелени петрушки
▪ 1/2 пучка укропа
▪ 1/2 пучка зелени кинзы
▪ перец
▪ соль
Рыбу, выпотрошить, вымыть, нарезать порционными кусками, посолить, поперчить. Чеснок очистить, вымыть и натереть на мелкой терке.
Помидоры и огурцы вымыть, нарезать кружками. Зелень петрушки, укропа и кинзы вымыть и нарубить.
Баклажаны вымыть, нарезать кружочками, посолить, посыпать чесноком, обвалять в муке.
Рыбу положить в кастрюлю с маслом, добавить кружочки баклажанов.
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.
Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 10 минут на слабом огне.
Рыбу и баклажаны выложить на блюдо, посыпать зеленью и оформить кружочками помидоров и огурцов.
Хек, фаршированный рисом
▪ 1 крупный хек
▪ 100 г отварного риса
▪ 100 мл грибного бульона
▪ 1 луковица
▪ 1/2 пучка зелени укропа и петрушки
▪ растительное масло
▪ 1 ст. ложка лимонного сока
▪ перец
▪ соль
Рыбу выпотрошить, промыть, разрезать
Лук очистить, вымыть, мелко нарезать, слегка обжарить в растительном масле, смешать с рисом, посолить.
Зелень укропа и петрушки вымыть, нарубить.
Нафаршировать рыбу рисом с луком, положить в кастрюлю, залить бульоном.
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.
Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 10 минут на слабом огне.
Готовую рыбу выложить на блюдо, посыпать зеленью укропа и петрушки.
Рыба в белом вине
▪ 1 кг сазана
▪ 100 мл белого вина
▪ 4 ст. ложки растительного масла
▪ 3 помидора
▪ 1 пучок укропа
▪ перец
▪ соль
Рыбу почистить, выпотрошить, промыть, нарезать порционными кусками, посолить, посыпать перцем, залить вином и оставить на 20 минут.
Затем выложить сазана в кастрюлю с маслом, полить маринадом.
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.
Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 10 минут на слабом огне.
Помидоры вымыть и нарезать кружочками. Зелень укропа вымыть и нарубить.
Готовую рыбу выложить на блюдо, посыпать зеленью укропа и оформить помидорами.
Судак с луком
▪ 1 судак, 4 луковицы
▪ 40 мл растительного масла
▪ 2 ч. ложки лимонного сока
▪ имбирь
▪ соль
Рыбу почистить, выпотрошить, промыть, посолить, нарезать. Репчатый лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами, сбрызнуть лимонным соком, посыпать имбирем.
Рыбу положить в кастрюлю с маслом, добавить лук.
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.
Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 10 минут на слабом огне.
Судак в молочном соусе с имбирем
▪ 500 г филе судака
▪ 100 мл молока
▪ 1 пучок укропа