Что можно приготовить из бананов
Шрифт:
Вылейте сироп в подготовленную массу и еще раз хорошо перемешайте, добавьте оставшееся сливочное масло, взбейте паштет миксером и поставьте в холодное место.
Паштет из сырой рыбы с банановым пюре
Требуется:
1 кг трески или окуня 80 г белого хлеба 100 г маргарина 120 г сметаны 4 яйца 130 г молока 250 г бананов 20 г жира 20 г сухарей молотый черный перец мускатный орех соль по вкусу
< image l:href="#"/>Способ приготовления
Рыбу очистите от костей и вместе с намоченным белым хлебом пропустите через мясорубку. Маргарин разотрите до пены, добавьте желтки,
Заполните форму, смазанную жиром и посыпанную сухарями, приготовленной массой на 3/4 высоты. Плотно ее закройте и варите паштет на пару около часа или выпекайте в духовке. Когда поверхность паштета зарумянится и он будет отставать от стенок формы, выньте его и осторожно выложите на круглое блюдо. Бананы тщательно разотрите деревянной ложкой, чуть посолите и полученной массой равномерно покройте готовый паштет.
Паштет из телячьей печени с печеными бананами
Требуется:
300 г бананов 500 г телячьей печени 125 г сливочного масла 2 яйца 150 г маринованных грибов 200 г белого хлеба 800–900 мл говяжьего бульона 50 г сметаны 10 г растительного масла молотый черный перец щепотка мускатного ореха соль по вкусу
Способ приготовления
Печень, очищенную от пленок и желчных протоков, сварите в бульоне. Затем выньте, нарежьте кусочками и пропустите через мясорубку вместе с хлебом. Яйца сварите вкрутую, масло взбейте до пены вместе с желтками и смешайте с пюре из печени и хлеба. Бананы нарежьте крупными кусками и запеките в духовке на противне, смазанном растительным маслом. Печеные бананы протрите через сито и приготовьте пюре. К паштетной массе прибавьте специи, банановое пюре и мелко нарезанные вареные белки, перемешайте. В полученную смесь добавьте сметану и еще раз хорошо перемешайте до гладкости массы. При приготовлении бутербродов на слой паштета разложите по кусочку запеченного банана.
Канапе с бананами и отварным языком
Требуется:
400 г белого хлеба 100 г сливочного масла 1 яйцо 10 г укропа молотый красный перец или горчица 100 г отварного языка 100–150 г бананов
Способ приготовления
Мягкий хлеб нарежьте кусками по 2 см толщиной, срежьте корку и подсушите в духовке или тостере так, чтобы они подрумянились, а внутри хлеб остался мягким. Яйцо сварите вкрутую, масло взбейте вместе с измельченным желтком, добавьте мелко нарубленные белок и зелень, немного посолите. Для более острого вкуса добавьте перец или горчицу. Намажьте куски толстым слоем яичного масла, разрежьте на треугольники, на каждый положите по два тонких ломтика языка и по два колечка банана. Подайте канапе, проткнув их специальными шпажками.
Канапе с бананом и оливками
Требуется:
500 г бананов 100 г грецких орехов 80 г миндаля 60 г сахарной пудры 250 г оливок 75 г сахара 1 яйцо 100 г сливочного масла 10 г ликера
Способ приготовления
Приготовьте марципановую массу: обдайте миндаль кипятком, просушите и пропустите через мясорубку с частой решеточкой, соедините с сахарной пудрой, белком и ликером, тщательно вымешайте и поместите в холодильник на 24 ч.
Соедините марципановую массу с размягченным сливочным маслом и сахаром. Помешивая, всыпьте смешанную с разрыхлителем просеянную муку и замесите тесто. Заверните его в полиэтиленовый пакет и положите на 2 ч в холодильник.
Раскатайте тесто в пласт толщиной 1–2 см и вырежите различные фигурки: треугольнички, кружочки, прямоугольнички, ромбики, сердечки с помощью специальных формочек. Поставьте противень в разогретую духовку на 8—10 мин.
Пока тесто остывает, очищенные бананы порежьте кружочками и посыпьте размельченными грецкими орехами. Нанижите испеченные и остывшие марципановые фигурки на специальные заостренные наконечники, на них — бананы и оливки.
Канапе с бананом, сыром и грецкими орехами
Требуется:
200 г белого хлеба 50 г сливочного масла 150 г сыра 200–300 г бананов грецкие орехи редис
Способ приготовления
Ломти белого хлеба очистите от корки, смажьте маслом и положите сверху тонкий ломтик сыра. Нарежьте квадратные бутерброды, на каждый уложите по половинке ядра грецкого ореха, рядом небольшой целый редис и колечко банана. Банан можете прикрепить вилочкой или шпажкой.
Канапе с бананом и отварной курицей
Требуется:
400 г куриных окорочков 200 г бананов 100 г белого хлеба 50 г сливочного масла 1 яйцо 100 г маринованных грибов 20 г рома горчица соль, черный перец по вкусу
Способ приготовления
Отварное мясо мелко порежьте. Прибавьте мелко нарезанные грибы и нарезанное кубиками яйцо. Смесь посолите, заправьте черным перцем, горчицей и ромом, тщательно перемешайте. Подготовьте хлеб, поджарив его в тостере и смазав сливочным маслом. Смесь равномерно нанесите на канапе. Бананы разотрите ложкой и нанесите на канапе вторым слоем.
Канапе с бананом, сыром и виноградом
Требуется:
100 г белого хлеба 50 г бананов 20–30 г сливочного масла 100 г сыра маринованный виноград
Способ приготовления
Хлеб нарежьте небольшими кусками, срезав с него жесткую корочку, намажьте маслом. Для сырного масла разомните сливочное масло в чашке и перемешайте с тертым сыром. Разрежьте хлеб на квадратные кусочки, положите на каждый треугольные ломтики сыра. Половинку банана порежьте на кружочки. Украсьте ягодкой винограда и бананом. Закрепите их шпажкой или вилочкой.
Канапе с банановым маслом и икрой
Требуется:
100 г белого хлеба 50 г сливочного масла 50–60 г черной или красной икры 50 г бананов
Способ приготовления
Для канапе подготовьте круглые кусочки хлеба без корочки. Намажьте на них тонкий слой масла. В середину аккуратно положите немного икры, вокруг нее разложите банановое масло. Для него разомните банан до состояния пюре, добавив оставшееся сливочное масло, тщательно размешайте. При накладывании старайтесь сохранить форму правильного круга.