Чувствуй себя хорошо! Лечение правильным питанием
Шрифт:
Мне кажется, что всем диабетическим пациентам следует определять свои уровни холестерина и/или жира в крови каждые 6 месяцев, и если любой из них избыточен, немедленно предпринимать меры для их снижения. Замена в диабетической диете насыщенных жиров растительным маслом «драматически снижала» уровень холестерина в крови. Все питательные вещества, необходимые для утилизации жиров и помогающие предотвратить тромбообразование, о чем шла речь в главах 4 и 5, следует включать в каждую диабетическую диету. Лецитин и витамин Е особенно важны, если возникла угроза гангрены; ампутацию иногда предотвращали ежедневным приемом 600 единиц витамина Е.
Врачи единодушны во мнении, что диабетикам с избыточным весом помогает похудение. Программа похудения легко включается в план диабетической диеты, но пока последняя не будет необыкновенно полноценной, повышенный уровень
Возможно, что ожирение печени у диабетиков случается из-за того, что холин и инозитол так легко теряются с мочой. Результаты биопсии печени, сделанные до начала соблюдения диеты, особенно богатой белком, витаминами группы В и дополненной добавками холина, инозитола и витамина В 12, и спустя 6 недель показали, что даже наиболее серьезные случаи поддавались лечению за этот период. Витамины С, Е и серусодержащие аминокислоты в яйцах особенно полезны для лечения ожирения печени.
Диабетический ретинит, особенно заметный при стрессе, характеризуется кровоизлияниями внутри глаза и иногда возникает без диабета при недостатке витамина В 6. Множество мелких, наполненных кровью шариков, называемых аневризмами, — ранний и распространенный симптом диабета — выступают из стенок капилляров, они крайне хрупки, легко лопаются и сбрасывают кровь в ткани. Как сообщалось, это состояние предотвращается, если намного больше, чем обычно, белка включается в диабетическую диету, и улучшается, если даются пантотеновая кислота и витамины В 12и С. Поскольку целых 80 % незаменимой аминокислоты триптофана разрушается при недостаточном снабжении витамином В 6, эта потеря, объединенная с вызванным стрессом разрушением белков организма, несомненно, ослабляет мельчайшие частицы белка, формирующие стенки капилляра, и играет некоторую роль в причинах аневризм и кровоизлияний. Поскольку я убеждена, что диабетический ретинит можно предотвратить, особенно если по часам принимать «антистрессовую формулу» и следовать антистрессовой программе. У меня было разбито сердце, когда молодой талантливый пианист обратился за моей помощью лишь через 2 месяца после того, как полностью ослеп из-за ретинита.
Разорвавшиеся аневризмы в почках часто вызывают появление крови в моче. Аневризмы могут также вызвать множественные кровоизлияния в любой части организма, причем ни пациент, ни врач не будут заранее осведомлены о них. Они могут создать местное расстройство, беспокоящее рубцовую ткань или тромб, который приведет к сердечному приступу или мозговому удару. И атеросклероз, и высокое артериальное давление усугубляют их.
Следите за инсулиновой реакцией.Когда стимулировано производство натурального инсулина, эффект тот же, что и от увеличения дозировки инсулина. Если вы улучшили свою диету, вы должны быть начеку при первых симптомах инсулинового шока. Носите с собой кусочек сахара или маленькую конфетку и, возможно, таблетки хлорида калия все время, когда под рукой нет свежих фруктов. Держите фруктовый сок рядом с постелью и просыпаясь, делайте небольшой глоток, это может предотвратить инсулиновую реакцию ночью.
Насколько быстро можно стимулировать производство натурального инсулина? Это зависит от человека. Ранее упомянутый юрист не имел инсулиновой реакции в течение трех месяцев после добавления в диету витамина С. С другой стороны, в 1955 г. я консультировала 53-летнюю женщину, которая принимала инсулин в течение восьми лет, и у которой была стенокардия, высокое артериальное давление, значительный дискомфорт в ногах и «болит и болит все остальное». С разрешения ее врача я посоветовала ей использовать вместо насыщенных жиров растительное масло, частое питание небольшими порциями, кварту усиленного молока, подобного «напитку бодрости», ежедневные и обильные добавки всех витаминов. Симптомы низкого уровня сахара в крови появились почти немедленно и оказались столь устойчивы, что инъекции инсулина были отменены через 10 дней, когда она «почувствовала себя абсолютно изумительно» — высокое артериальное давление снизилось, стенокардия и дискомфорт в ногах исчезли. В письме от 14 января 1965 г. написано: «У меня никогда с тех пор не было рецидивов диабета и заболеваний сердца».
В серьезных застарелых случаях редко можно отменять инсулин, но если питание этих больных улучшается в достаточной мере, чтобы предотвратить осложнения, инсулиновая реакция возникает так часто, что дозировку инсулина можно уменьшить.
Небольшие изменения могут дать большое улучшение. Хотя все люди разные, пересмотр диеты, который я посоветовала 19-летнему университетскому спортсмену, получавшему по 40 единиц инсулина ежедневно, иллюстрирует, насколько может быть улучшено питание при том, что рекомендации врача по-прежнему выполняются. Диабетическая диета этого молодого человека содержала 3000 калорий и разрешала фасованные каши, 8 кусочков белого хлеба в день и огромное количество насыщенных жиров: цельное молоко, 3–5 кусочков сливочного масла за каждой едой, гидрированное арахисовое масло, бекон, колбасу, окорок, свиные отбивные, гамбургеры и другое мясо, богатое жиром. Никаких добавок ему не давалось.
Я посоветовала ему использовать лишь цельнозерновой хлеб и каши, избегать гидрированных жиров и значительно снизить количество животного жира; смешивать растительное масло, лецитин, окись магния, сухое молоко и усиленные дрожжи с ежедневной порцией цельного молока; жарить яичницу на растительном масле или готовить яйца без жира; есть по возможности ежедневно печень и рыбу; заполнить его количество жира модифицированным сливочным маслом, орехами, авокадо, пшеничными отрубями (лучший источник цинка, компонента инсулина), растительным маслом или майонезом в салатах и овощных блюдах и обильным количеством майонеза с хлебом и сэндвичами. Сделать упор на закусках между едой и составить их из несоленых орехов, апельсинов и, по мере возможности, усиленного молока. В остальном его диета осталась без изменений.
Он также принимал следующие добавки после каждой еды: 10 мг витамина В 6, таблетки В-комплекса, обеспечивающие за день по 1000 мг холина и инозитола, 100 единиц витамина Е и из-за большого стресса, которому подвергался этот мальчик, 100 мг пантотеновой кислоты и 500 мг витамина С. Капсулы, содержащие 25 000 единиц природного витамина А и 2500 единиц витамина D, принимались ежедневно после завтрака, и то, и другое с рыбьим жиром.
Он заметил инсулиновую реакцию в первую же неделю перехода на новую диету, и инсулин был отменен месяц спустя; этот факт врач описал как «чудо». Хотя он соблюдает свою диету очень строго, приходится принимать по 10–15 единиц инсулина в день в периоды повышенного стресса.
Легкие формы диабета.Антидиабетические лекарства, даваемые при легких формах диабета, неэффективны, пока клетки поджелудочной железы по-прежнему не могут производить инсулин. Поскольку эти лекарства часто вызывают поражение печени и не могут восстановить работу поджелудочной железы, они действуют так, словно погоняют загнанную лошадь, и добавляют стресс к стрессу.
Пока диета не будет заметно улучшена, все больше и больше клеток поджелудочной железы будет постепенно разрушаться, и в конце концов потребуются инъекции инсулина. Все диабетики, с которыми я работала, были способны прекратить прием этих лекарств после нескольких недель полноценной диеты за исключением тех немногих, кто обильными количествами алкоголя или кофе способствовал вымыванию из организма питательных веществ.
Если совершенно полноценную диету выдерживать каждому пациенту, как только диагноз диабета установлен, это заболевание было бы намного менее серьезным, чем сегодня.
Глава 10. Артрит часто может быть изжит
Многие годы я ненавидела консультировать больных артритом, а их повторных визитов боялась даже больше. Мне казалось, что им неизменно становится хуже, но бывали и случайные исключения.
Руки миссис Коннали были слишком грубы для игры на фортепиано, хотя она это очень любила; однако в свои 70 она вскоре играла по нескольку часов в день.