Чтение онлайн

на главную - закладки

Жанры

Цикорий против диабета и ожирения
Шрифт:

• Залить приготовленной заправкой салат и перемешать. Посыпать блюдо измельченной зеленью петрушки.

Салат из цикория с крабами

Ингредиенты: 300 г цикорного салата, 200 г мороженых крабов, 50 г зелени укропа, 20 г маслин, 20 г зеленых оливок, 2 яйца, 70 мл растительного масла, 20 мл винного уксуса, острая горчица на кончике ножа, соль и белый молотый перец по вкусу.

Способ приготовления

Дать крабам оттаять при комнатной температуре.

• Цикорный салат разобрать на листья, 8 крупных оставить, остальные нарезать полосками.

• Яйца сварить вкрутую, очистить и разрезать каждое на 4 части.

• Оливки разрезать на половинки, а маслины оставить целыми.

• Растительное масло хорошо взбить с винным уксусом, горчицей, солью и перцем.

• Соединить нарезанный цикорный салат с крабами, маслинами, оливками, заправить смесью из растительного масла и уксуса и аккуратно перемешать.

• Зелень укропа нарубить, но не очень мелко.

• Выстлать салатник целыми листьями цикория, выложить на них салат. Рядом разложить дольки яиц.

• Перед подачей на стол посыпать блюдо укропом.

Винегрет с цикорием

Ингредиенты: 300 г цикорного салата, 100 г соленых огурцов, 100 г яблок, 100 г красного сладкого перца, 100 г консервированного зеленого горошка, 100 г моркови, 70 г репчатого лука, 5 яиц, 20 мл лимонного сока, цедра 1 лимона, 70 мл растительного масла,соль по вкусу.

Способ приготовления

• Цикорий промыть, обсушить и нарезать.

• Огурцы и очищенный сладкий перец нарезать полосками.

• Морковь очистить и нарезать ломтиками

• Лук очистить и нашинковать.

• Яблоки натереть на крупной терке.

• Яйца сварить вкрутую, очистить и нарубить.

• Соединить все ингредиенты в большом салатнике, хорошо перемешать, добавить зеленый горошек, соль и лимонную цедру. Заправить винегрет растительным маслом и свежеотжатым соком лимона.

Закуска из тушеного цикория

Ингредиенты: 500 г корнеплодов цикория, 50 г сыра твердых сортов, 25 г сливочного масла, 20 мл растительного масла, 20 мл лимонного сока, соль по вкусу.

Способ приготовления

• Сыр нарезать тонкими ломтиками (небольшой кусочек оставить и натереть на терке).

• Корнеплоды цикория нарезать, добавить немного воды и растительное масло, посолить и поставить на слабый огонь. Тушить в течение 15-20 минут, после чего дать остыть.

• Выложить в салатник слоями тушеный цикорий и ломтики сыра. Верхний слой цикория полить смесью из растопленного сливочного масла и лимонного сока.

• Посыпать тертым сыром и подать в качестве

гарнира к мясным блюдам.

Форель маринованная с эндивием

Ингредиенты: 300 г эндивия, 300 г филе форели, 200 г томатов, 70 г репчатого лука, 40 мл лимонного сока, 40 г сметаны, 20 г сахара, соль, молотый мускатный орех, белый молотый перец и кориандр по вкусу.

Способ приготовления

• Натереть рыбу солью и сахаром и поместить в холодильник на 24 часа.

• Затем полить форель соком лимона, посыпать специями и оставить на 3-4 часа.

• Эндивий промыть и разобрать на листья.

• Томаты вымыть и нарезать дольками.

• Репчатый лук очистить и нарубить полукольцами.

• Замаринованную форель нарезать длинными полосками.

Выстлать блюдо листьями эндивия, сверху положить полоски маринованной форели, затем томаты и лук. Полить сметаной.

Витлуф с артишоками, тушенный в белом вине

Ингредиенты: 400 г витлуфа, 100 г артишоков, 80 г белых стеблей лука-порея, 30 г миндаля, 15 г зелени петрушки, 200 мл белого сухого вина, 60 мл оливкового масла, 10 мл лимонного сока, 15 г сахара.

Способ приготовления

• Миндаль нарезать вдоль пластинками.

• Кочанчики витлуфа промыть, обсушить, разрезать вдоль пополам.

• Налить на разогретую сковороду 20 мл оливкового масла, выложить кочанчики разрезами вниз и обжаривать в течение 2-3 минут. Затем добавить 70 мл вина, немного сахара, накрыть крышкой и тушить 12-15 минут.

• У артишоков срезать листья и остатки стебля. Сердцевины, чтобы не потемнели, поместить в кастрюлю с водой, подкисленной лимонным соком.

• Разогреть на сковороде 20 мл оливкового масла и выложить артишоки. Обжаривать в течение 2-3 минут, после чего влить 70 мл вина, всыпать немного сахара и тушить 12-15 минут.

• Лук-порей вымыть, косо нарезать кусочками толщиной примерно 2 см, обжаривать в оставшемся оливковом масле в течение 1 минуты. Затем добавить оставшиеся вина и сахар и тушить 2 минуты. Остудить и удалить внешнюю пленку.

Выложить витлуф, артишоки и лук-порей на блюдо и украсить веточками петрушки и миндалем.

Витлуф, запеченный с яблоками и говядиной

Ингредиенты: 500 г витлуфа, 500 г яблок, 250 г говядины, 25 г изюма, 200 мл сухого белого вина, 30 г жидкого меда, 1 столовая ложка жира.

Способ приготовления

• Мясо отварить и нарезать тонкими ломтиками.

• Изюм распарить в кипятке и откинуть на сито, чтобы стекла вода.

Поделиться:
Популярные книги

Возвышение Меркурия. Книга 17

Кронос Александр
17. Меркурий
Фантастика:
попаданцы
аниме
5.00
рейтинг книги
Возвышение Меркурия. Книга 17

Мастер Разума

Кронос Александр
1. Мастер Разума
Фантастика:
героическая фантастика
попаданцы
аниме
6.20
рейтинг книги
Мастер Разума

Ты нас предал

Безрукова Елена
1. Измены. Кантемировы
Любовные романы:
современные любовные романы
5.00
рейтинг книги
Ты нас предал

Свои чужие

Джокер Ольга
2. Не родные
Любовные романы:
современные любовные романы
6.71
рейтинг книги
Свои чужие

Отверженный. Дилогия

Опсокополос Алексис
Отверженный
Фантастика:
фэнтези
7.51
рейтинг книги
Отверженный. Дилогия

Прогрессор поневоле

Распопов Дмитрий Викторович
2. Фараон
Фантастика:
попаданцы
альтернативная история
5.00
рейтинг книги
Прогрессор поневоле

Черный Маг Императора 8

Герда Александр
8. Черный маг императора
Фантастика:
юмористическое фэнтези
попаданцы
аниме
5.00
рейтинг книги
Черный Маг Императора 8

Его наследник

Безрукова Елена
1. Наследники Сильных
Любовные романы:
современные любовные романы
эро литература
5.87
рейтинг книги
Его наследник

Мне нужна жена

Юнина Наталья
Любовные романы:
современные любовные романы
6.88
рейтинг книги
Мне нужна жена

Гримуар темного лорда VI

Грехов Тимофей
6. Гримуар темного лорда
Фантастика:
попаданцы
аниме
фэнтези
5.00
рейтинг книги
Гримуар темного лорда VI

Кротовский, может, хватит?

Парсиев Дмитрий
3. РОС: Изнанка Империи
Фантастика:
попаданцы
альтернативная история
аниме
7.50
рейтинг книги
Кротовский, может, хватит?

Темный Лекарь

Токсик Саша
1. Темный Лекарь
Фантастика:
фэнтези
аниме
5.00
рейтинг книги
Темный Лекарь

Страж Кодекса. Книга IV

Романов Илья Николаевич
4. КО: Страж Кодекса
Фантастика:
фэнтези
попаданцы
аниме
5.00
рейтинг книги
Страж Кодекса. Книга IV

Довлатов. Сонный лекарь 2

Голд Джон
2. Не вывожу
Фантастика:
альтернативная история
аниме
5.00
рейтинг книги
Довлатов. Сонный лекарь 2