Диагностический справочник иммунолога
Шрифт:
Перед подачей на стол заправить сметаной и положить рубленое вареное яйцо.
Омлет из крапивы
Необходимо
Крапива – 500 г
Репчатый лук – 3 шт.
Сливочное масло – 30 г
Зелень укропа и петрушки по вкусу
Приготовление
Отварить крапиву, откинуть на дуршлаг, измельчить, обжарить в сливочном масле репчатый лук, слегка потушить зелень. Все смешать и довести на небольшом огне до готовности.
Порошок
Приготовление
Листья и стебли крапивы сушить в хорошо проветриваемом помещении, затем измельчить и просеять через сито. Полученный порошок применяется при приготовлении супов, соусов и омлетов.
Сок крапивы
Необходимо
Крапива – 1 кг
Приготовление
Крапиву пропустить через мясорубку и выжать сок. Растительное сырье залить 0,5 л воды, дать постоять, снова выжать сок и соединить с первой порцией.
Разлить сок по банкам, пастеризовать в течение 15 минут и закрыть крышками. Использовать для приготовления приправ и напитков.
Салат из крапивы с яйцом
Необходимо
Листья крапивы – 150 г
Вареное яйцо – 1 шт.
Сметана – 20 г
Соль по вкусу
Приготовление
Листья крапивы промыть, кипятить в течение 5 минут, затем измельчить, посолить и смешать со сметаной и нарубленным яйцом.
Лимонник китайский
Состав и свойства
Содержит лигнаны, которые определяют лекарственные свойства растения. Лигнаны растворимы в эфирных, жирных маслах, а также смолах; могут присутствовать в свободном состоянии, а также в форме гликозидов. Они накапливаются во всех частях растения. Кроме лигнанов, в лимоннике китайском присутствуют органические кислоты: лимонная, яблочная, аскорбиновая, а также пектиновые вещества. Препараты лимонника оказывают общеукрепляющее и иммунопротекторное действие, повышают устойчивость организма к неблагоприятным условиям среды, усиливают адаптогенные свойства организма, стимулируют многие функции органов и систем.
Применение и дозирование
Настойка лимонника китайского применяется только по назначению врача, дозирование – индивидуальное.
Плоды рябины
Состав и свойства
Плоды содержат глюкозу, фруктозу, L-сорбазу, сорбит, органические кислоты (яблочная, винная и др.), тритерпеновые кислоты, витамины С, Р, В2, Е; каротиноиды (альфа-, бета-каротин, нео-бета-каротин и др.), катехины, фенолкарбоновые кислоты, дубильные вещества, флавоноиды, фосфолипиды (кефалин и лецитин).
Они являются известным поливитаминным средством. Часто плоды рябины применяется при иммунной и витаминной недостаточности, а также при заболеваниях внутренних органов, инфекционных и воспалительных заболеваниях.
Кроме того, их используют при пониженной кислотности желудочного сока.
Рецепты приготовления
Отвар плодов рябины
Необходимо
Измельченные плоды – 2 ст. л.
Приготовление
Плоды опустить в термос, залить кипятком и оставить на ночь.
Применение
Принимать по 0,5 стакана 4 раза в день.
Витаминный чай
Необходимо
Смесь рябины и шиповника (1: 1) – 0,5 ст. л.
Приготовление
Залить смесь 2 стаканами горячей воды, кипятить в течение 10 минут, после чего снять с огня и настаивать 6 часов.
Применение
Принимать по 0,5 стакана 2–3 раза в день.
Шиповник (роза коричная)
Состав и свойства
Плоды шиповника содержат аскорбиновую кислоту (до 5–10 %), рибофлавин, каротин (9,75 мг в 100 г), филлохинон, витамин Р, пектиновые вещества (14 %), лимонную кислоту (1,58 %), сахара (24 %), дубильные вещества (до 7 %), флавоноиды, катехины, каротиноиды группы ликопина (до 53 %), кислородосодержащие каротиноиды (криптоксантин, рубиксантин, тараксантин, каротины и ликопины).
Масло семян шиповника содержит токоферол (200 мг в 100 г), каротин (до 10 мг в 100 г), линолевую, линоленовую и другие кислоты.
Листья и цветы содержат эфирное масло, антоцианы, флавоноиды и дубильные вещества.
Эффективность применения шиповника объясняется наличием в нем аскорбиновой кислоты. Большая потребность организма в аскорбиновой кислоте и неспособность организма синтезировать ее привели к необходимости применять аскорбиновую кислоту в лечебных и профилактических целях.
Плоды шиповника назначаются как средство, повышающее сопротивляемость организма против инфекционных заболеваний местного и общего характера.
Масло шиповника эффективно при лечении пролежней, дерматитов, опухолевых процессов. Лепестки цветов применяются при рожистом воспалении, экземах и других кожных заболеваниях.
Суточная потребность в витамине С составляет около 50 мг. Он участвует в окислительно-восстановительных процессах, регуляции энзимных процессов, повышает устойчивость организма к инфекциям, стимулирует обмен веществ, образование интерферона.
Каротиноиды шиповника повышают общую сопротивляемость организма, способствуют регенерации тканей при ожогах, лучевых повреждениях, вяло заживающих ранах.
Сбор плодов лучше проводить до наступления их полной зрелости, что позволяет сохранить плоды при сборе и дальнейшем хранении. Плоды шиповника не рекомендуется кипятить, так как в этом случае разрушается аскорбиновая кислота. Лучше заваривать и настаивать.
Рецепты приготовления лечебных напитков с использованием шиповника
Отвар плодов шиповника