Диета 80/10/10. С наслаждением проедая свой путь к идеальному здоровью, оптимальному весу и неисчерпаемой жизненной энергии
Шрифт:
Всем нам приходилось испытывать полную потерю аппетита во время сильного волнения. Подобное происходит, когда эмоциональный компонент вытесняет задачу переваривания. И наоборот, если переваривание берёт верх (практически каждый раз после тяжёлого обеда или ужина), мы чувствуем эмоциональную глухоту, отсутствие чувств. В мире, полном душевной боли и физического дискомфорта, оно легко может быть ошибочно принято за состояние внутреннего комфорта.
Такое может случиться, если человек только что бурно с кем-то поссорился, а потом, переполненный гневом и разочарованием, топит себя в солидной порции мороженого. В аналогичной ситуации сыроеды обратятся к орехам и сухофруктам. Однако на самом деле в обоих случаях следует вывести на поверхность и принять
Когда человек уменьшает нагрузку на пищеварительную систему, переходя к сырым продуктам, у его организма вдруг оказывается больше нервной энергии, чтобы выплёскивать эмоции, и начинают всплывать чувства, которые подавлялись и вытеснялись годами. Многие оказываются неспособными справиться с этим неожиданным вызовом. По-видимому, сыроедение будет выпускать неприятные эмоции наружу до тех пор, пока люди не научатся правильно обращаться с этим внутренним багажом. В противном случает люди будут продолжать возвращаться к приготовленной пище ради душевного «комфорта», который она якобы даёт.
Эмоциональное принятие означает, что без отвлекающих внешних раздражителей, таких как телевидение, книги, друзья, музыка, пища и т. д., мы тихо и спокойно сидим наедине с собой и полностью чувствуем эмоцию там, где она живёт в нашем теле. Если же вместо этого мы пытаемся скрыться или отвлечься от болезненных мыслей и чувств, то только прячем их вглубь, так что они выйдут на поверхность позже (как правило, с большей интенсивностью). Важно понять, что без «негативных» эмоций мы не могли бы чувствовать и «позитивные», так как это две стороны одной медали. Они – часть нас, как и все прочие наши части, и, отказываясь от них, мы только отворачиваемся от одной из граней своего существа, требующей пристального внимания.
Второй тип эмоционального отношения к еде включает чувство привязанности к конкретным приготовленным продуктам. Такие привязанности часто вызваны попыткой воскресить прошедшее событие или момент нашей жизни, который запомнился как позитивный, и мы жаждем пережить его снова. Люди часто находят, что эти эмоции очень трудно преодолеть.
Подобно тому, как наркотики никогда не воспроизводят в полной мере уникальный «кайф» первого опыта их приёма – независимо от того, сколько попыток человек предпринимает, – так и потребление термически обработанной пищи никогда не воссоздаст тот же специфичный эмоциональный опыт, за которым мы гонимся. Вместо этого мы испытываем разочарование, а потом едим больше приготовленной пищи, чтобы заглушить насущную очевидность этого разочарования.
Это будет настоящим озарением – понять, что, хотя эти эмоции и важны, а опыт был значимым для нас, их не вернуть через употребление приготовленной пищи. Мы должы отпустить их и начать создавать новый позитивный опыт в настоящем здесь и сейчас.
Люди, которые эмоционально привязаны к приготовленной пище, не являются в полном смысле зависимыми от неё, поскольку физиологически невозможно приобрести зависимость от чего-то вредного. Наш организм просто не так устроен. Он запрограммирован на стремление к здоровью и благополучию и не может выработать привязанность к вредному веществу. А вот человеческая психика способна стать очень зависимой от того сдвига в восприятии, который наступает после употребления определённых веществ. Стремление к этому сдвигу восприятия – вечная иллюзия, манящая нас к приготовленной пище.
Питаясь приготовленной пищей, вы рискуете стать эмоциональным овощем – тем, чья зависимость от очередной кулинарной «дозы» с годами становится всё сильнее и сильнее.
ЕЩЁ ОДИН ПАЛ… [97]
Ниже приведена выдержка (слегка отредактированная для краткости) из реального обсуждения в моей
97
В оригинальном тексте раздел называется «Another One Bites The Dust…» (название песни группы «Queen»).
Такие люди предсказуемо испытывают постоянный голод, расстройства привычек питания, проблемы пищеварения, вызванные перееданием орехов, интенсивные приступы тяги к сладкому, ощущение потребности «заполнить пустоту» беспорядочной комбинацией обезвоженных сладостей, масштабную передозировку жиров, чувство вины, упадок энергии и общее неудовлетворение питанием – а часто также неконтролирумое обжорство и следующие за ним попытки избавиться от содержимого желудка.
Посмотрите – не узнаете ли вы себя или кого-то из знакомых, читая эту искреннюю историю женщины, следовавшей высокожировой сыроедной диете и отчаявшейся найти работающую программу питания. Особенное внимание обратите на второй параграф, в котором она описывает свою концепцию «здорового простого питания». Описанная ею диета даёт примерно 1 600 ккал, и не менее 40 % из них составляют жиры – и отсюда её программа начинает катиться под откос.
«Я многое люблю в сыроедении. Я вижу в нём глубокий смысл и чувствую себя куда лучше, чем когда-либо на питании приготовленной пищей. Что я не люблю в сыроедном образе жизни – это эффект, который орехи и обезвоженные продукты оказывают на мой организм. Мне очень трудно найти верный баланс. Только я почувствую, что нашла «верный способ питания», как приползает старый внутренний демон, и я снова срываюсь в штопор.
Когда я в этот, уже второй раз перешла на 100 %-ное сыроедение, вначале мне было очень просто возвращаться к здоровому и простому питанию. Мой день начинался с сока из яблок, лимона и имбиря со смесью сушёных трав (если предположить, что он включал четыре больших яблока, это составит 450 ккал. – Прим. автора), на обед обычно был зелёный салат с авокадо и какими-нибудь овощами, на ужин что-то подобное или готовое сыроедное блюдо, купленное в магазине (два больших салата вместе содержат не более 1 000 ккал: 600 ккал дают два авокадо и до 400 ккал овощи. – Прим. автора).
Я экспериментировала с льняными и другими обезвоженными хлебцами, но поняла, что они тяжелы для меня (я съедала слишком много, и за этим неминуемо следовали вздутие и запор). В апреле я начала больше заниматься бегом и какое-то время чувствовала кайф от еды и упражнений. Я заметила, что меня начало тянуть к сладкому, так что стала добавлять к питанию больше фруктов, таких как апельсины и нектарины. Но, боюсь, сахар во фруктах оказал негативный эффект на мой организм, поскольку теперь я не могу отказаться от сыроедных сладостей. Если у меня с собой пакет фиников, я легко съедаю полкило, так что я по возможности избегаю их.
Мне также трудно контролировать количество съедаемых орехов. Я пыталась, стиснув зубы, не покупать сырые сушёные орехи, ореховые лакомства и сыроедные десерты. Но проблема в том, что, однажды позволив себе сладкие фрукты и эти десерты, я хочу их снова. Мне немного стыдно это признавать, но я прикончила целую банку пасты из орехов кешью за один присест. Сейчас я чувствую, что у меня нет никакой силы воли. Удивительно, какой разной может быть моя личность и отношение к еде. Похоже, что снова подкрадываются старые кулинарные демоны. У меня нет возможности держать в доме сладости, снеки и десерты, потому что я боюсь, что съем их все сразу. Я знаю, что чем проще диета, тем лучше, но часто организм страдает из-за слабости воли.