Домашние заготовки (консервирование без соли и сахара)
Шрифт:
Пюре из груш и малины
Требуется:
1 кг крепких сочных груш,
2 кг малины.
Способ приготовления. Груши помойте, удалите кожицу и серединки, нарежьте тонкими дольками. Груши залейте водой и оставьте париться на медленном огне. Когда вода выпарится, а груши разварятся, снимите их с огня и оставьте остывать. Малину переберите и выжмите сок, влейте в посуду с грушей. Доведите до кипения и разлейте в стерилизованные банки, закройте металлическими крышками.
Сок
Требуется:
1 кг сочных спелых яблок,
2 кг малины.
Способ приготовления. Яблоки помойте, удалите кожицу и серединку Затем яблоки пропустите через мясорубку или соковыжималку, чтобы получить сок. Готовый сок слейте в отдельную посуду, прокипятите.
Малину переберите, удалите плодоножку, ягоды положите в плотную марлю и закручивайте так, чтобы потек сок. Полученный сок слейте в отдельную посуду, прокипятите. Соедините яблочный и малиновый соки, доведите до кипения, затем сразу же разлейте по стерилизованным банкам и закройте металлическими крышками.
Сок из яблок, груш и малины
Требуется: 2 кг яблок, 2 кг груш, 4 кг малины.
Способ приготовления. Яблоки и груши помойте, удалите кожицу и серединку, нарежьте дольками и пропустите через мясорубку или соковыжималку, чтобы образовался сок. Полученные соки прокипятите по отдельности. Малину переберите, положите в плотную марлю и отожмите сок. Полученные соки соедините в одном тазу, прокипятите и разлейте по стерилизованным банкам, которые закройте металлическими крышками.
Пюре из малины, груш и яблок
Требуется: 1 кг яблок, 1 кг груш, 4 кг малины.
Способ приготовления. Яблоки и груши помойте, удалите кожицу и серединки.
Очищенные плоды нарежьте тонкими дольками, залейте водой и поставьте выпариваться на медленном огне.
Когда вода выпарится и пюре будет готово, оставьте его остывать. Малину переберите, отожмите сок. Когда пюре остынет, вылейте в него малиновый сок и перемешайте. Готовое пюре храните в стерильной банке под металлической крышкой.
Пюре из яблок и груш
Требуется: 1 кг яблок, 1 кг груш.
Способ приготовления. Яблоки и груши помойте, удалите кожицу и серединку. Подготовленные плоды нарежьте тонкими дольками и залейте водой, посуду с фруктами поставьте на медленный огонь. Когда вода выкипит, снимите с огня и оставьте остывать. Когда пюре остынет, подготовьте смесь яблочного и грушевого сока в равных количествах, чтобы сока было в 2 раза больше, чем пюре.
Смесь пюре с соком разложите по банкам и закройте металлическими крышками; храните в прохладном месте.
Сироп из яблок и груш
Требуется:
1/2 л яблочного сока,
1/2 л грушевого,
1 стакан воды,
1/2 стакана меда,
50 г лимонной кислоты.
Способ приготовления. Соедините фруктовые соки в одной посуде, добавьте кипяченую воду комнатной температуры, мед, лимонную кислоту. Тщательно перемешайте и поставьте посуду с соком на медленный огонь. Когда сироп закипит, снимите его с огня и оставьте остывать.
Когда остынет, сироп перелейте в стерилизованные банки и закройте металлическими крышками. Храните в прохладном месте в течение 3–4 месяцев.
Яблоки и груши в кленовой патоке
Требуется: 1 кг кислых яблок, 1 кг кислых груш, 1 кг кленовой патоки.
Способ приготовления. Фрукты помойте, очистите от кожицы и серединок, нарежьте тонкими дольками, залейте водой в тазу и поставьте посуду на огонь. Когда компот закипит, снимите его с огня, воду слейте, а фруктовые дольки остудите. Кленовую патоку растопите на медленном огне, затем залейте ей яблоки и груши и хорошо перемешайте.
Готовую смесь следует хранить в стерилизованных банках с металлическими крышками в холодном месте 2–3 месяца.
Яблоки с пасленом в собственном соку
Требуется: 1 кг яблок, 500 г спелого черного паслена.
Способ приготовления. Яблоки помойте, удалите кожицу, серединки, нарежьте тонкими ломтиками. Паслен переберите, удалите веточки и незрелые плоды, помойте. Яблоки смешайте с пасленом, залейте водой в тазу и поставьте его на медленный огонь. Когда варенье закипит, снимите с огня и остудите. Варить варенье следует в течение 2-х дней по 4 раза. Готовое варенье храните в стерильных банках с металлическими крышками.
Груши с пасленом в собственном соку
Требуется:
1 кг груш,
500 г спелого паслена.
Способ приготовления. Груши помойте, удалите кожицу, серединки, нарежьте тонкими ломтиками. Паслен переберите, удалите веточки и незрелые плоды, помойте. Груши соедините с пасленом, залейте водой и поставьте на медленный огонь. Когда варенье закипит, снимите посуду с огня и остудите варенье. Варите 4 раза в течение двух дней.
Готовое варенье храните в стерильных банках с металлическими крышками.
Груши, яблоки и паслен в собственном соку
Требуется: 1 кг яблок, 1 кг груш,
1 кг черного паслена.
Способ приготовления. Фрукты помойте, удалите кожицу и серединку. Нарежьте тонкими дольками. Ягоды переберите, удалите веточки и неспелые ягоды. Плоды и ягоды соедините в тазу, залейте водой и поставьте посуду на медленный огонь.
Когда варенье начнет закипать, снимите с огня и остудите. Варите варенье в течение 2-х дней по 4 раза, готовое варенье храните в банках под металлическими крышками.