Энциклопедический словарь (С)
Шрифт:
Н. Гайдуков.
Саргасс
Саргасс (Sargassum Ag.) — род морских бурых или темноцветных водорослей (Phaeophyceae), принадлежит к семейству фукусовых (Fucaceae). Слоевище С. желтооливкового или буро-зеленого цвета достигает 21/2 метр. в длину и расчленено на основную (стеблевую), нижнюю (корневую) в боковую (листовую) части. Корневой частью растение прикреплено ко дну, а верхняя часть свободно держится в воде благодаря присутствию сидящих на ней на особых ножках воздушных пузырей. Оторванные свободно плавающие слоевища хотя и растут, но всегда остаются бесплодными. Стеблевая часть составляет как бы короткий ствол, из которого периодически развиваются молодые боковые ветви. Эти части, похожие на листья высших растении, простые или разветвленные, зубчатые или цельнокрайние, почти всегда коротко заостренные, у различных видов весьма разнообразны по форме. Ветви, сидящие в корневой части, в средине и на вершине стебля также отличаются друг от друга. Половые органы, женские — оогонии, содержащие яйца, и мужские антеридии или спермогонии, содержащие живчики, сидят вместе в особых полостях, так наз. скафидиях, выстланных волосками — парафизами. Скафидии сидят на отдельных ветках, которые у разных видов различны по форме и отличаются от беплодных веток.
Живчики (сперматозоиды) с 2 боковыми жгутиками. Оплодотворенное яйцо выпадает из скафидия и из него развивается молодая особь. Слоевище дифференцировано на ассимилирующую, скопляющую, проводящую и механическую ткани. Всего насчитывается до 160 видов С., которые различаются между собою, главн. образом, строением бесплодных и плодовых ветвей. С. распространены по берегам более теплых морей всего земного шара, от устьев Амура и о-ва Сахалина (S. Fengeri, Coreanum et patens Ag,), от Адриатического (S. linifolium et Hornschuhii Ag.) и Средиземного морей (S. vulgare et trichocarpum Ag.), и от берегов Северной Америки до Новой Зеландии, Тасмании и берегов Южной Америки. Особенно разнообразны виды саргасса, растущие у берегов Австралии. Наиболее интересен S. Dacciferum Ag., из которого состоит главным образом так назыв. Саргассово море, отличающийся разветвленными плодовыми частями. Ср. О. Kuntze, «Revision v. Sargassum» («Engler's Botan. Jahrbuch.», т. I, Лпц., 1881); J. G. Agardh,
Н. Гайдуков.
Саргон I
Саргон I — (Шаррукин = [бог] поставил [его] царем) — древнейший царь города Агане в Вавилонии, около 2800 до Р. Хр., как это явствует из надписи Набонида о реставрации храма в Сиппаре. Полное имя, кажется — Шаргани Шар-али; вторая половина, вероятно, имя бога. Кроме современных ему цилиндров и маленьких надписей на камнях и кирпичах, до нас дошли еще тексты в позднейшей ассирийской переработке, для библиотеки Ассурбанипала. Один из них рассказывает от лица С. легенду о его жизни. Он был не из царского рода, даже не знал отца; мать пустила его в корзинке по течению реки; его воспитал нашедший его жрец; наконец, он сделался «царем черноголовых» (т. е. семитов) и царствовал 44 года, любимый богиней Истар. Эта легенда напоминает подобные рассказы об основателях городов или царств (Ромуле, Кире) и даже историю Моисея. Далее С. повествует о своих походах и завоеваниях на берегах Персидского залива. Другой текст, астрологического характера, говорит о его походах в Эламе и на запад — в Финикию, Палестину и даже на Кипр, о восстаниях против него и т. п. на Нипре был найден его цилиндр; подлинность его подлежит сомнению, да и вообще существует предположение, что история его завоеваний произошла в позднейшее время, при С. II, желавшем видеть в ней прототип своего царствования. Тексты изданы, с переводом, в «Keilinschriftliche Bibliothek» (III, 1, 100-107).
Саргон II
Саргон II — царь ассирийский (722 — 705), узурпатор, возводивший себя к древнему Саргону и объяснявший свое имя как "Шарру-кену — «царь законный». Иногда называется Шаррукин-арку — С. позднейший. Для истории его царствования дают богатый материал надписи и изображения, найденные в его дворце в Хорсабаде. Летописи обнимают только первые 15 лет. С. застал Ассирию в затруднительном положении, окруженною со всех сторон враждебными коалициями. Первым его делом было взятие осажденной еще его предшественником Самарии, разрушение Израильского царства и переселение из него 27 тыс. знатных семейств. Оставшиеся жители приняли, в 720 г., участие в большом восстании, центром которого оказался Илубиди, царь Гамата; оно началось не без ведома Египта и к нему пристали Дамаск, Арпад и Симирра. После битвы при Каркаре С. взял Гамат, казнил Илубиди, совершил массу жестокостей, а за тем при Рафии, к Ю от Газы, разбил филистимлян и египтян, пришедших с царьком Сиве. Сам фараон Шабака, напуганный успехами С., прислал ему дары. Также поступили арабские князья и даже Итамари, царь савеев в Йемене, подаривший ему золото, коней и верблюдов. Усмирив семитический запад, С. занялся севером, где ванский царь Руса I, от которого сохранились надписи, был центром коалиции, охватившей народы от Киликии до Каспийского моря. Войны С. продолжались здесь 10 лет. После победы его над Русой мы встречаем попытку его преемника Русы, Аргишти II, начать в союзе с Коммагеной новую войну. Но и на этот раз счастье было на стороне С и могущество ванского царства было сломано. Теперь С. мог обратить внимание на вавилонские дела, где уже 12 лет хозяйничали халдеи, под правлением Меродах-Баладана. Меродах-Баладан заключил союз с арамеями и Эламом, строил каналы, крепости, увеличивал войско. Все это требовало денег и налогов; народ роптал и на предпочтение, оказываемое иностранцам и халдеям. Меродах стал непопулярен, и народ встретил С. как избавителя (710). Он короновался в храме Набу и Мардука, чем еще более привлек к себе жрецов и население. Меродах Баладан бежал и на время исчез с горизонта. Слава о могуществе С. распространилась повсюду: к нему явились на поклон послы с о-ва Дильмуна в Персидском заливе и с Кипра, где найдена статуя С. (находящаяся теперь в берлинском музее). Весь древний Восток, не исключая Египта, признал гегемонию Ассирии. Личность С., по-видимому, годилась для роли устроителя универсальной монархии. Он не только повествует о войнах и опустошениях, но любит говорить о заселении пустых мест, о проведении каналов, о мерах против дороговизны, таксах и т. д. Для сплочения огромной разноплеменной монархии он стал заменять вассальные отношения покоренных стран полным их подчинением, путем превращения в провинции, а также перетасовывать этнографический состав государства массовыми переселениями. Надписи С. изданы Winckler'ом: «Die Keilnischrifttexte Sargons» (2 тома; в I т. — историческое введение; перев. в «Keilnischr. Bibliothek», II, 34 — 81). См. М. В. Никольский, «С., царь ассирийский» («Русский Вестник», т. CLIV). О памятниках С. из Хорсабада, находящихся в Эрмитаже, см. В. С. Голенищева, «Описание ассирийских памятников» (СПб., 1897).
Сардиния
Сардиния (Sardegna, Sardi) — один из островов Средиземного моря, входящих в состав итальянского королевства; лежит между 38°52' и 41°16' с. ш. Площадь С. — 24342 кв. км. Наибольшая длина 268 км., наибольшая ширина 144 км. Расстояние С. от о-ва Корсики всего 12 км., разделяющий их пролив имеет в глубину не более 90 м.; многочисленные о-ва и подводные рифы указывают на первобытную связь между обоими островами. Берега С. совсем недоступны с восточной стороны; единственная удобная гавань на Ю — Ольбия, в зал. Кальяри; на западной несколько удобных гаваней — зал. Snicis Palmas, Tharsus Oristano, Carbia Aghero и Porto Conte. 9/10 С. представляют гористую местность. Из осадочных формаций в С. всего более распространена третичная. Крутые гранитные берега и возвышенности тянутся вдоль всего вост. берега, в центре острова под 40° шир. горы Геннаргенту (Gennargentu), достигающие высоты 1918 м., бывают покрыты снегом с конца сентября и до конца мая. Близ Кальяри на высоте 71 м. над ур. моря найден слой морских раковин, перемешанных с глиняными черепками, что дает основание заключать о существовании здесь человека с древнейших времен. На западной стороне о-ва встречаются древнейшие формации трахита и базальта, в центре и на восточной стороне — гранит, гнейс, глинистый сланец и порфир. Главнейшие минеральные богатства встречаются на юго-западе: свинец, цинк, железо, серебро и медь. Местность имеет более равнинный характер только в западной части о-ва, где существуют обширные оливковые и ореховые рощи, каменного дуба и пр. Реки С. незначительны. 6 рек не вливаются в море, а оканчиваются на территории о-ва болотами и озерами, имеющими местами значительное протяжение, как напр. озера Каляри, Ористано и др. Летом они высыхают и покрываются белой кристаллической (соляной) корой, в дождливое время снова наполняются водой и служат таким образом источником распространения страшной малярии. В фауне нет многих животных, напр. волка, барсука, куницы, крота, ядовитых змей, лягушек; вообще в С. меньше всяких животных, чем на континенте Италии. Климата зимой умеренно теплый, летом — жаркий, но умереннее сицилийского. Средняя зимняя темп. Кальяри 8,8°, летняя 22,5°, maximum летней темп. достигает 36,8, minimum — 0,8, средняя годовая темп. +15,6°. Наибольшее количество осадков бывает зимой, наименьшее летом: зимой выпадает их 172 мм., летом 50 мм., меньше, чем где бы то ни было в Италии; годовое количество осадков 393,1. Жит. до переписи 1897 г. 756201, т. е. 31,4 чел. на кв. км. Наиболее густо населена С. в северной части. Значительные города: Кальяри — столица С., с 44252 жит., и Сассари, с 41581 жит. Главные занятия жителей — земледелие и горное дело; горной промышленностью занято 9800 чел. Нигде в Европе раздробленность земельной собственности не достигла таких размеров, как в С.; большинство земельных участков к тому же чересполосные. Постоянное дробление земельной собственности и все увеличивающаяся чересполосность владений ведут за собой беспрерывные ссоры и тяжбы владельцев. Судами было разобрано в 1894 г. исковых и спорных дед 235420; продажи земель за неуплату недоимок было 3650 случаев. В С. до сих пор еще сохранились следы крестьянского общинного землевладения, в форме сервитутных отношений, называемых ademprivio. Ademprivio заключается в том, что крестьяне данной общины имеют право пользоваться естественными продуктами земли, не стесняясь правами собственности на нее частных лиц, которым она de jore принадлежит: могут рубить лес и собирать в лесу валежник для собственных надобностей, косить траву для прокормления собственных животных, собирать упавшие с дерева плоды, собирать в лесу желуди, засевать незанятые пустопорожние земли хлебами и т. д. Эта форма землевладения упоминается в кодексе Arborea, относящемся к 1395 г. В принципе общинная пастьба скота допускается на всех не огороженных землях С. и этим правом крестьяне пользовались до 1851 г. Кодекс Arborea ограничил право пользования только землями не огороженными и отдаленными от населенных центров и вменил крестьянам в обязанность культивирование на общинных землях винограда. Vidazzoni назыв. часть общинной земли, на которой до последнего времени существовала переложная система хозяйства. Вспаханное и засеянное хлебами пространство земли огораживалось изгородью до момента уборки хлебов, после чего изгороди снимались и переносились на другое место; пустующая земля оставалась в течение 2 — 3 лет под толокой скота. В 1806 г. правительство попыталось ввести на землях vidazzoni культуру оливок, для чего рекомендовало владельцам огораживать или окапывать земли рвами, если только они не считались абсолютно необходимыми для пастбища. В случае сопротивления этим распоряжениям предписывалась принудительная экспроприация. Проведение этого закона в жизнь встретило непреодолимые препятствия со стороны овцеводов и некоторых общин. Изгороди были крестьянами уничтожены, рвы завалены землей. По закону 1870 г. часть казенных земель, которыми общины пользовались по сервитутному праву, была продана в личную собственность желающих, с правом отчуждения их тем или другим способом. Этот закон был применен только к 89092 гект., которые были проданы за 4578604 лир; общинных земель осталось 61642 гект. Многие из новых собственников, опасаясь мщения со стороны населения, не осмелились вступить во владение купленными землями. В последнее время все чаще и чаще слышатся жалобы на понижете урожая хлебов вследствие засухи (как результата вырубки лесов) и на истребление посевов саранчой. Правильному ведению сельского хозяйства много вредить губительное действие малярш. Пришлые с континента сельские рабочие и работающие в рудниках с момента появления малярии возвращаются домой, землевладельцы поселяются на житье в города; на местных рабочих она не действует так губительно, как на иностранцев, и они заканчивают полевые работы, облекаясь на это время или в толстую шерстяную одежду, или в длинные овечьи шкуры шерстью вверх, защищающие от влияния внешнего воздуха. По сведениям 1894 г., в С. было засеяно: пшеницей 161883 гект. (урожай сам 8), ячменем 34468 гект. (урожай сам 8), маисом 3838 гект. (урожай сам 7, 2), прочими растениями 29247 гект., итого 229436 гектаров. Кроме того под каштановыми и оливковыми плантациями и виноградниками находится 93970 гект.; прочих плодовых деревьев (саженцев) числится 254300. Луга и пастбища занимают 14881 гект., искусственное травостояние 12716 гект.; 198500 гект. каменисты и непроизводительны. Скотоводство развито слабо. Сардинские овцы и козы малорослы и дают грубую шерсть, свиньи мелки. Скот круглый год содержится под открытым небом на подножном корму. Сыру (низшего качества) было изготовлено 3743409 кгр., масла коровьего и козьего — 32351 кгр. В 1894 г. было добыто: свинцу 27725 тонн, цинку 120241 тонн, серебра 1103 тонны, железа 400 тонн, сурьмы 1365 тонн. Морской соли добыто 132923 тонны, на сумму 1757153 лиры. Крестьяне очень бедны, еще беднее, чем в Сицилии. Народных школ числится 1159, в которых обучается 47805 детей об. пода, что составдяет 5,9% общего числа населения. На 100 новобранцев безграмотных приходится в провинции Кальяри 67%, в Сассари 62,17%. Гимназий 13, с 1385 учащимися, лицеев 5, с 242 уч., технических школ 4, с 377 уч. Университетов два: в Кальяри, основанный в 1626 г., и в Сассари, основ, в 1677 г.; студентов в обоих всего 292. Бедность и невежество населения служат причиною сильного развития преступлений. На 100 тысяч жителей убийств было в 1894 г. 24, случаев нанесения побоев и ран 271, грабежей 21, воровства 800. Приговорено судами к тюремному заключению 11411 чел. Профессор университета в Сассари, Питцорно, собрал большую коллекцию сардинских черепов и нашел, что они все отличаются такими аномалиями в строении, каких он почти совсем не находил при анализе прочих итальянских черепов. В настоящее время в С. нет ни одного поселка, который бы находился ближе, чем на 10 в. расстояния от моря, — результат постоянных нападений со стороны корсаров, опустошавших берега С. В центре о-ва можно встретить много людей (особенно женщин), которые вовсе не знают, что живут на острове.
Доисторическая археология. Население С. очень древнее, что доказывается уже существованием в С. (в Камнидано) любопытного обычая кувады. В момент завоевания ее финикиянами она была населена 2 милл. жителей, достигших некоторой степени культурного развития. Надписи на египетских памятниках указывают на морские походы сардинцев в XIV в. до Р. Хр. Свидетельством о культурном состоянии Сардинии в доисторическую эпоху служат сохранившиеся до настоящего времени многочисленные могильные циклопические памятники, так называемые Nuraghi, сложенные, без всякого цемента, из больших булыжных камней. Памятники сложены пирамидально, с усеченным конусом вверху. Высота их не превышает 20-ти метров, ширина — 30; внутри одна большая или несколько комнат, в которых может поместиться до 40 — 50 человек. И теперь можно насчитать их на острове до 2000. Тожественные памятники встречаются на Балеарских островах, где они известны под именем Talayots.
К. Красноперов.
История С. Название острова одними связывается с именем Гераклова сына Сардона, колонизовавшего, по преданию, С.; другие видят в этом названии семитическое слово Sereth = растопыренная рука, на что указывают другие греческие названия о-ва. Горный кряж вдоль восточного берега носил название Безумных гор (Insani Monies), вероятно, в связи с дикими свойствами местности и разбойничьим характером населения. Из мысов С. были известны Promontorum Ursi и Errebantium на севере, pr. Gorditanum на сев. западе, рг. Sulcense и Chersonesus на юге и рг. Columbarium на сев. востоке; из заливов — Sinus Caralitanus, из рек — Termus и Thyrsns. По свидетельству Павзания (I. с.), Диодора, Страбона и др. страна отличалась плодородием и природными богатствами, вследствие чего многие племена уже в отдаленные исторические эпохи заселили остров, основав на нем свои колонии. В числе таких племен древние называют иберов, ливийцев, эллинов, этрусков, корсов, карфагенян (финикийцев), римлян. Древнейшими колониями о-ва считаются Нора (по Павсанию — основана иберийцами и была первой колонией С.); Ольвия, Иолая, Огрила и др., основанные греками; Карались, Сулки и др., основанные карфагенянами, затем много римских. При постепенном заселении острова пришельцами, коренное населены ушло в глубь страны и поселилось в горах, где было известно под именем баларов. Иноземные колонии ютились преимущественно по берегам, особенно западному и южному, так как здесь земля считалась наиболее плодородной, хотя устроенный на берегу солеварни и отсутствие освежающих ветров делали атмосферу нездоровою, особенно во время летних жаров. Главными растительными продуктами острова считались пшеница, фрукты и, между прочим, пресловутая Sardonica herbа (род ядовитой петрушки), обладавшая тем свойством, что человек, ее поевший, умирал с судорожным искривлением губ, как бы смеясь. Оттого неудержимый, судорожный, желчный, злой, язвительный смех назывался, по словам многих писателей древности, сардоническим. Другие (напр. Вергилий) видели в этом выражении намек на горечь растения, третьи (Клитарх, Симонид) производили его от гл. sairw = оскаливать зубы. Любопытно, что выражение «сардонически улыбнулся» встречается уже у Гомера (ср. Merckin, «Die Таlossage und das Sardonische Lachen», 1851, СПб.; Ameis, «Anhang zu Homers Odyssee», прим. к 302 ст. XX песни Одиссеи). Из животного царства Павсаний упоминает диких баранов, отличавшихся необычайною быстротой; быть может это тоже, что мусмоны (musmones), о которых говорят Страбон и Плиний. Из минеральных продуктов в С. добывались серебро, железо, соль, мел. Туземцы С. были кочевниками и жили рассеянно в шалашах и пещерах; главным занятием их было скотоводство. Культура завоевателей не могла подчинить себе этих дикарей, живших в неприступных ущельях и пещерах Сардинских гор; римляне, завоевавшие о-в в 238 г., никогда не могли окончательно сломить сопротивление горцев. На римском рынке сардинсние рабы всегда были самыми дешевыми, вследствие неукротимости характера, строптивости и неспособности к подневольному труду. Вероломство сардов вошло в пословицу. С конца III-го века до Р. Хр. С. была соединена с Корсикой в одну провинцию, причем с 230 до 122 г. наместниками С. были преторы, с 122 г. — пропреторы. С 27 до P. Хр. по 6 г. по Р. Хр. управлялась проконсулами, а в последующую эпоху — попеременно то императорскими, то сенатскими наместниками, пока при Коммоде она не сделалась императорской провинцией. Ср. Horschelmann, «Geschichte, Geographie und Statistik der Insel Sardinien nebst der Schilderung ihrer Altertumer» (Б., 1828); De la Marmora, «Voyage en Sardaigne» (П., 1840); Pais, «La Sardegnaprima del dominio romano» («Atti dell'Academia dei Lincei», 1880 — 81); Fortiger, «Handbuch der alten Gеоgtapie» (Лпц., 1848).
И. О.
В средние века С. находилась во владении арагонской династии и вела деятельную торговлю с Пизой, Генуей, Венецией, Неаполем, Марселем, Грецией. Испанский феодализм разрушил ее торговлю и благосостояние. В 1479 г. из С. были изгнаны все корсиканские торговцы; в 1492 г. была введена инквизиция и изгнаны все еврейские семьи, которые в течете XV в. вели деятельную торговлю. В конце концов от древней житницы римской империи не осталось и следа; жителям недоставало даже семян для посева на своих плодородных полях. В г. Сассари числилось всего 3000 жит., многие цветущие города опустели, акведуки были разрушены, дороги стали непроезжими, по недостатку населения были уничтожены епископские должности. В XVII в. С. едва была в состоянии вывозить на продажу из порта Кальяри на 100 тыс. л. товаров. Внутри страны не существовало никаких почтовых сообщений; изолированность С. от других культурных стран доходила до такой степени, что официальные бумаги, адресованные в Испанию, должны были сначала направляться в Неаполь и оттуда уже идти к месту назначения «при первом удобном случае». В 1720 г. испанское господство сменила Савойская династия. По Утрехтскому миру в 1713 г. Виктор-Амедей II получил Сицилию, но должен был променять ее на С. С тех пор владетели Савойи и Пьемонта наз. королями сардинскими до 1861 г., когда ВикторЭмануил принял титул итальянского короля. Ср. Allbert de la Marmora, «Voyage en Sardaigne ou description statistique, physique et politique de cette ile» (1839 — 1857); Griovanni Spano, «Proverbi sardi» (Кальяри, 1871); его же, «Memoria sopra i nuraghi di Sardegna» (1867); W. Beauclerk, «Rural Italy» (1888); Alherto Cencelli-Perti, «La proprieta collettiva in Italia» (Рим, 1890); G. Todde, «La Sardegna» (Флоренция, 1895); Gr. Calva Secchi, «La Sardegna» («Rivista Popola, Roma», 1895); Al. fredo Niceforo, «L'ltalia barhara contempo» (1898); его же, «La delinquenza in Sardinia» (Палермо, 1897); Aymerich, «Stato della Sardegna i soi bisogni» (1869); «Annuario statistico italiano» (P. 1896 и 1897).
И. К.
Сардина
Сардина (Clupea pilchardus, Val.) — маленькая морская рыба (обыкновенно 15 — 20 — стм., реже до 25 стм. длины) из сем. сельдевых (Clupeidae) подотряда открытопузырных (Physostomi) отряда костистых (Teleostei). С. несколько толще сельди. Спина ее синевато-зеленого цвета, бока и брюшко серебристо-белые. Жаберная крышка с золотистым отливом и бороздчатыми темными полосками, лучеобразно расходящимися от нижнего и заднего края ее.
Д. П-о.
С. служит материалом для приготовления всемирно-известных консервов С. в оливковом масле (Sardines u l'huille). Водится в Атлантическом океане и в Средиземном море и ловится преимущественно у берегов Англии, Франции, Испании и Португалии. Чешуя на С. довольно крупная и трудно сходящая. В живом виде это одна из красивейших рыб: на спине можно видеть отливы нескольких цветов радуги. Образ жизни сардины недостаточно изучен: известно только, что детом С. из глубины моря выходить к берегам стран, расположенных по берегу Атлантического океана на весьма короткое время, после чего вновь пропадает. Более верным является предположение, что С. приходит вслед за животными, служащими ей пищей. Лов С. производится плавными сетями из весьма мелкой ячеи с употреблением для приманки С. тресковой икры: зерна последней, заготовляемой впрок в соленом виде, выбрасываются горстями в море; С., набрасываясь на это лакомое блюдо, попадает в сеть.Свеже пойманная рыба в тот же день поступает на консервные заводы, которых по берегу Бретани (Франция) расположено весьма большое количество. Здесь рыбе отрубают голову, кладут на 1 час в рассол, отмывают, просушивают, окунают в кипящее масло (оливковое с примесью, обыкновенно, хлопчатникового или арахисового), укладывают в жестяные коробки, заливают оливковым маслом, запаивают герметически и подвергают в обыкновенном котле или автоклаве действию высокой температуры и консервы С. в масле готовы. Коробки для С. делаются исключительно четырехугольные: цельные, половинные и 1/4; всего более готовится последних, на которые идет 10 — 12 рыбок, весом в 1/4 фн. Настоящий вкус С. принимает через 2 — 3 месяца лёжки в ящиках. Сардиночный промысел во Франции имеет громадное значение: многие тысячи лодок занимаются ловом С., десятки тысяч пудов тресковой икры ввозится во Францию исключительно для лова С., сотни тысяч кило разного масла ввозится для сардиночных фабрик, многие тысячи рук заняты изготовлением посуды и самых консервов, так что замечающиеся иногда недоловы С. очень чувствительно отражаются на благосостоянии всей массы заинтересованных лиц. Экспорт С. из Франции достигает 12 милл. кило, более чем на 20 милл. франков. Под именем С. и на манер их приготовляют и другую рыбу: так в СевероАмерик. Соед. Штатах миллионы коробок С. готовят из молодой сельди (Cl. harengus), в России (Балаклава) русские С. в масле готовят из хамсы или анчоуса (Engraulis engrasicholus); наконец, под именем русских С. в Австрии и Германии циркулирует мелкая порода сельди (килька), приготовленная на манер анчоусов с специальным острым соусом. Все эти консервы ничего общего, кроме названия торгового, с С. не имеют; кроме прекрасного способа приготовления ее во Франции, выработанного годами, самое мясо С. в значительной степени обеспечивает вкус консервов из этой рыбы.