Энциклопедический словарь (С)

Брокгауз Ф. А.

Литература. Fehling und Hell, «Neues Handwortertuch der Chemie» (1890); Hefelmann, «Pharm. Centralhalle» (1895 и 1896); Salkowsky, «Ueber die Zusamensetzung und Anwendbarkeit des Kauflichen Sacharins» («Arch. fur pach. Anat.»., т. 120); Jessen, «Zur Wirkung des Sacharins» («Arch. fur Hyg.», 1890); J. Konig, «Die menschlichen Nahrungs und Genussmittel» (1893); Brouardel, Pouchet er Ogier, «Sacharine. Son usage dans l'alimentation et caet.» («Ann. d'hygiene publ. et de medecine», 1888); Petschek und Zerner, «Uebег die physiologische Wirkung des Sach. auf die Verdauung» («Centr. fur die gesammte Therapie», 1889); Cans, «Untersuch uber den Einfluss des Sach. auf die Magen und Darm. Verdauung» («Berl. Klin. Wochcnschr.», 1889); Савицкий, «К вопросу о действии С. на усвоение азота и азотообмен у здоровых людей» (СПб., диссер., 1890); Винокуров, «Матер. к вопросу о влиянии сах. на усвоение жиров у здоровых людей» (СПб., 1890); «Прилож. к Отчету правл. всероссийского общ. сахарозаводчиков» (1899); Коцын, "Сахарин, его санит. значение и т. д. " (VII отчет москов. город. санит. станции).

М. К.

Сахароза

Сахароза — известная в общежитии под именем тростникового или свекловичного сахара, есть тот сахар, который обычно употребляется в пищу. Весьма распространен в растениях. В больших количествах встречается только в ограниченном количестве растительных видов — в сахарном тростнике и в сахарной свекле, из которых С. и добывается техническим путем. Богаты им еще стебли некоторых злаков, особенно в период, предшествующий наливанию зерна, как напр. маиса, сахарного сорго и др. Количество сахара в этих объектах настолько заметно, что были сделаны небезуспешные попытки получения его из них техническим путем. Интерес представляет нахождение тростникового сахара в большом количестве в

зародыше семян злаков, так напр. в пшеничном зародыше найдено свыше 20% этого сахара. В небольших же количествах С. встречается, вероятно, во всех хлорофиллоносных растениях, по меньшей мере в известных периодах развития и распространения этого сахара не ограничивается одним каким-либо органом, а встречается он во всех органах, которые до сих пор были на него исследованы: в корнях, стеблях, листьях, цветах и плодах. Такое широкое распространение С. в растениях находится в полном соответствии с выясняющейся в последнее время важною ролью этого сахара в жизни растений. Как известно, один из самых распространенных продуктов процесса усвоения хлорофиллоносными растениями угольной кислоты воздуха, есть крахмал, важное значение которого для жизни растении неоспоримо; по-видимому, не менее важную роль следует приписать и С., так как ее образование и потребление в растениях находится в непосредственной связи с образованием, потреблением и отложением крахмала. Так, напр., появление тростникового сахара можно констатировать во всех тех случаях, когда происходит растворение крахмала (прорастание семян); наоборот там, где происходит отложение крахмала, замечается уменьшение количества сахара (наливание семян). Эта связь, указывающая на происходящие в растении взаимные переходы крахмала в С. и наоборот, дает основание думать, что последняя есть, если не исключительно, то одна из форм, в которой крахмал (или шире говоря, углевод) переносится в растении с одного места на другое — с места образования на место потребления или отложения и наоборот. По-видимому, тростниковый сахар представляет собою такую форму углеводов, которая наиболее подходит для тех случаев, когда в силу биологической целесообразности необходим быстрый рост; на это указывает факт преобладания этого сахара в зародыше пшеницы и в цветочной пыльце. Наконец, некоторые наблюдения указывают на то, что С. играет важную роль в процессе усвоения хлорофиллоносными растениями углерода воздуха, являясь одной из первичных форм перехода этого углерода в углеводы.

С. Франкфурт.

Сваривание

Сваривание — способность двух кусков железа и стали, нагретых до высокой температуры, соединяться в одно целое под влиянием сжатия (под ударами молота, под вальками и пр.). Подобное свойство наблюдается и у других металлов, напр. у платины.

Сварог

Сварог — древнеславянское мифологическое божество неба, отец солнца и огня. Ипатьевская летопись сближает его с Гефестом; по древним сказаниям С., с появлением солнца («Дажьбога») и огня, называемого в древнеславянских и русских памятниках Сварожичем, предается покою, предоставив им творчество и управление вселенной. По сви детельству Дитмара (умер в 1018), языческие славяне чтили С. более других богов; некоторые признавали его за одно существо с Редигастом и представляли его распорядителем войн. По обыкновенному словообразованию С. происходить от санскр. sur (блистать) и почти тождественно с санскритским svarga — бог солнца.

Свекла

Свекла (Beta vulgaris L.) — однолетнее или двулетнее травянистое растение семейства Chenopodiaceae (маревых), дико растущее (форма В. foliosa Ehrenb.) по морскому берегу южной Европы, северной Африки и западной Азии и разводимое в полях и огородах (форма В. Rapacea Koch), для добывания сахара и как овощ. У дикорастущей формы корень тонкий, растение однолетнее; у разводимой — корень мясистый, толстый; растение двулетнее, в первый год развивающее только корень и розетку прикорневых голых крупных, яйцевидных, тупых, у основания слегка сердцевидных, по краю волнистых листьев; во второй год, а иногда и к концу первого года, на мясистом корне из середины листовой розетки появляется удлиненный стебель, достигающий до 1/2 и даже 11/4 метра высоты; стебель прямой, ветвистый, бороздчато-гранистый; листья на нем попеременные, продолговатые или ланцетные; в неярких сидячих цветков, образующих сложные и лиственные колосья. Цветки обоеполые, состоящие из зеленого, чашевидного, пятилопастного околоцветника, из пяти тычинок, прикрепленных к мясистому кольцу, окружающему завязь, и из пестика с полунижнею одногнездою завязью и двумя рыльцами. Плод сжатый, односемянный орех, срастающийся, с околоцветником. Так как пучки цветков взаимно срастаются, то получается целое соплодие («семя свекловицы»).

С. Р.

Сверчки

Сверчки (Gryllus) — насекомые из отряда прямокрылых, принадлежащие к группе прыгающих (SaltatorUa) и семейству сверчковых (Gryllodea). Тело их цилиндрическое, крылья иногда бывают немного укорочены, усики довольно длинные (не короче тела); передние ноги приспособлены для ходьбы, бедра задних ног являются сильно утолщенными; самки снабжены довольно длинным яйцекладом. В Европе водятся 8 видов С., из которых наиболее известны следующие. Полевой С. (Gryllus campestris), блестяще-черного цвета с буровато-черными подкрыльями, достигает до 21/2 см. длины; водится во всей Европе в полях и сухих местах и роет вертикальные норки в земле. Откладывает яйца в землю, из которых осенью выходят личинки; в этой стадии проводить зиму и раннюю весну. Питается главным образом растениями, нанося им незначительный вред, но отчасти поедает и мелких насекомых. Домашний С. (Gryllus domesticus) желтоватого цвета, голова с 3 бурыми перевязками, крылья обыкновенно вполне развиты и простираются вдоль брюшка в виде длинных хвостов; достигает длины до 2 см. Встречается повсюду в домах, особенно в теплых помещениях (кухнях, банях и т. п.) и питается пищевыми отбросами. Издает характерный звук (стрекотание), преимущественно ночью.

М. Р.-К.

Светоний

Светоний (С. Suetonius Tranquillus) — римский писатель, живший, приблизительно, между 75 и 160 гг. по Р. Хр. Отец его С. Лена, трибун 13-го легиона, участвовал в борьбе Вителлия с Отоном. При Домициане С. жил в Риме, занимаясь риторикой и грамматикой; находился в дружеских отношениях с Плинием Младшим, по ходатайству которого. Траян даровал ему сан трибуна; при Адриане был императорским секретарем (magister epistolarum), но впал в немилость за непочтительное отношение к императрице Сабине и, уладившись от двора, предался энциклопедически-литературным занятиям, по примеру Варрона. Из Свиды и других источников мы знаем названия его многочисленных работ, отчасти написанных погречески, посвященных литературе, философии и природе. Это был прилежный собиратель, оставивший много ценных сведений об исторических, археологических и литературных предметах. Источниками для него служили архивы, публичные акты, исторические сочинения, мемуары и устное предание. Ок. 120 г. по Р. Хр. он написал самый важный из дошедших до нас трудов его — «Vitae XII imperatorum» (Биографии 12 императоров), от Цезаря до Домициана; это весьма слабое с Литературной точки зрения произведение, лишенное психологической тонкости и политич. дальновидности, является, однако, важным историческим памятником, благодаря богатству содержания, ценность которого еще возвышается от объективности и нравственной строгости автора. С. приводить массу фактов из общественной и частной жизни императоров, примешивая сюда анекдоты и изречения, слабо связывая свой громадный материал, не заботясь о прагматической или хронологической последовательности. Изложение сжатое, язык сух и правилен. С. имел много подражателей (напр. «Scriptores historiae Augustae») и еще в средние века пользовался большой популярностью. Из обширного сочинения С. «De viris illustribus», трактовавшего об ученых и художниках, сохранились в неполном виде книги «De illustribus grammaticis» и «De claris rhetoribus»; из coчинeния «De viris poetarum» уцелели значительно фальсифицированные и испорченные биографии Теренция, Горация, Лукана, Ювенала и Персия. Критич. текст С. изд. С. Roth, а мелкие сочин. — А. Reifferscheid («Suetonii reliquiae»).

Л. Г — б.

Свинушка

Свинушка (также дуплянка спрая или свинуха, Lactarius trivialis Frier) — съедобный, шляпочный гриб из семейства Agaricineae. Шляпка сероватая, желтоватая, буроватая или красноватая, гладкая, сначала округлая, потом воронкообразная в 5 — 10 см. в диаметре. Ножка удлиненная беловатая, полня. Нижняя поверхность шляпки покрыта частыми; белыми, радиально-расположенными пластинками, низбегающими по ножке. Мясо сухое, рассыпчатое, представляющее при разламывании молочный белый острый сок. Встречается в России на опушках и полянах лиственных и хвойных лесов, к концу лета и осенью. Как вообще многие виды Russula и Lactarius, этот гриб представляет некоторые ядовитые свойства в сыром виде, так как в молочном соке его содержатся едкие вещества. Но при варении, жарении или даже простом засушивании вещества эти улетучиваются и гриб становится тогда вполне

безвредным.

Яч.

Свиристель

Свиристель(Ampelis garrulus) — красивая певчая птица, ростом немного меньше скворца, из сем. свиристелевых (Аmpelidae), близкого к мухоловкам гнездящаяся в северной части лесной полосы Старого и Нового Света. От мухоловок отличается коническим, при основании сжатым сверху вниз, клювом с маловыпуклым надклювьем, затем — очень коротким первым (из 10) маховым пером и расширенными, в виде ярко окрашенных пластинок, голыми кончиками стержней второстепенных маховых и рулевых перьев. Ноздри прикрыты щетинистыми перышками. Хвост короткий, усеченный. Крупные мягкие перья на голове образуют хохол. Общая окраска С. рыжевато-бурая, местами переходящая в винный цвет, местами в серый. Горло и черта над глазом черные. Вершина черных рулевых перьев — желтая. Крыло с белым зеркальцем. Пластинчатые расширения стержней перьев яркого кораллово-красного цвета. Сравнительно крупные гнезда, помещающиеся на ветвях елей и сосен, вьются из еловых веточек, оленьего мха и лишаев и выстилаются перьями. Кладка (в конце мая и в июне) из 5 обыкновенно зеленоватых яиц с темными крапинками. Осенью С. собираются в стаи, а зимой перекочевывают к югу. В средн. Европе С. проводят время с конца ноября до начала марта. Зимой С. питаются различными ягодами и плодами (рябиной, можевельником, шиповником и т. п.); летом почти исключительно насекомыми, которых ловят, как мухоловки.

Ю. Вагнер.

Свифт

Свифт (Джонатан Swift) — английский писатель, один из величайших сатириков, род. 30 ноября 1667 г. в Дублине. Его врожденные свойства — мрачное, даже злобное отношение к людям, беспредельный эгоизм, столь же беспредельное честолюбие, в соединении, однако, с стремлениями совершенно противоположными — нашли себе плодотворную почву в обстоятельствах его жизни. Детство его прошло в сиротстве (вследствие оторванности от матери), бедности, зависимости. Но окончании курса в дублинском Trinity College он поступил секретарем к Вильяму Темилю, известному государственному деятелю и выдающемуся политическому писателю, но при этом на него были возложены также обязанности бухгалтера и камердинера. Это положение, в связи с обуревавшей его жаждой славы и сознанием умственной силы, раздражало и озлобляло его, особенно при встречах с людьми, руководившими в ту пору судьбами Европы, и при наблюдении над кипучей политической деятельностью тогдашней Англ. Собственные первые шаги его на этом поприще (по поручению Темпля) оказались неудачными, и ему пришлось удовольствоваться — но, конечно, не удовлетвориться — скромной должностью приходского священника. Несколько позже он сделался деканом церкви св. Патрика в Дублине. Неудачи в постоянных хлопотах о служебном повышении вызвали его сатирическую деятельность, проявлявшуюся на первых порах в резких эпиграммах, а потом в политических памфлетах, доставивших ему огромный авторитет у партии ториев, к которой он перешел после разрыва — по внутренним и внешним причинам — с партией вигов. С 1710 по 1713 г. он занимал, не имея никакого официального поста, очень влиятельное положение; но ниспровержение господства ториев повлекло за собой удаление С. с политического поприща, еще более ожесточившее его против общества. При иных свойствах его натуры, его могла бы вознаградить громадная популярность, которая выпала на его долю в Ирландии после того, как он, отчасти по патриотическим побуждениям, отчасти — и еще большие — из ненависти к вигам, выступил энергическим бойцом за независимость этой страны и написал с этою целью «Письма Суконщика» (Drapiers letters). Возвращение его в Дублин из Англии было приветствовано колокольным звоном, торжественной иллюминацией, предоставлением, ему почетной охраны и т. п. Но ему этого было недостаточно; он сгорал желанием вернуться в Англию и играть выдающуюся роль в обширной сфере. Этим замыслам поставило окончательный предел расстройство умственных способностей, мало-помалу перешедшее в апатическое идиотство. Десять лет провел он в нравственных и физических муках, особенно сильных в так назыв. светлые промежутки. «Я идиот! — восклицал он; я то, что я есть». В письмах своих, незадолго до полного умственного расстройства, он говорил о смертельной скорби, убивающей в нем и тело, и душу. В последние дватри года жизни он произнес только одно слово. Он умер 19 октября 1745 г., завещав сумму денег на постройку дома для умалишенных. Как человек, С. представляет собою крайне интересное психологическое или, вернее, патологическое явление. Мучить людей, привлекать их к себе тою непостижимой, гипнотической силой, которой гремучая змея притягивает в себе кролика, и потом отталкивать их с злорадной жестокостью, делать своими жертвами тех, кто подчинялся его влиянию, и наслаждаться их муками, «рафинировать свое ремесло палача» (как это особенно характерно выразилось в его отношениях к двум женщинам, которых он прославил под именами Стеллы и Ванессы) — все это было как бы органической потребностью его натуры и находило проявление как в мелких причудах, так и в очень серьезных делах. «С. — говорит Теккерей — идет дорогой жизни, неистовствуя, точно человек, одержимый бесом. Он постоянно оглядывается вокруг, не гонятся ли за ним фурии; он знает, что наступить ночь, и с нею неизбежно явятся эти чудовища. О, Господи, какая это ночь и какая долгая агония! Какой страшный коршун терзал сердце этого гиганта!» Это мнение находит подтверждение в сознании самого С., который чувствовал в себе присутствие органического внутреннего неистовства и, мучась им, заявлял, что «его бешенство становится для него невыразимо гнусно».

Так врожденные свойства, при громадном уме и остроумии С., как нельзя более благоприятствовали выходу его, как писателя, на поприще сатирика; ими обусловлен и характер его сатиры. Она проникнута самою горькой желчностью, иногда доходящей до настоящей свирепости, но под личиной бесстрашного хладнокровия. «Он слишком горд, чтоб отдавать свою страсть на позорище, или выбирать публику своим поверенным; он желает один заглядывать в тайники своей души и постыдился бы выдать себя, а потому хочет и может сохранять полное самообладание. По-видимому бесстрастный, но с судорожно сжатыми мускулами, с сердцем, полным ненависти, он с ужасной улыбкой пишет свои памфлеты». Памфлеты — самая обширная и существенная область его сатирического творчества; памфлетный элемент господствует даже в его церковных проповедях, о которых он сам говорил, что «проповедовал памфлеты». Теккерей характеризует его как «Самсона, с костью в руке кидающегося на своих врагов и избивающего их». Содержание памфлетов политическое и социальное. Наиболее выдающиеся (в хронологическом порядке их появления): «On the dissensions in Athens and Rome»; «Tale of a Tub» («Сказка о бочке»), где, в аллегорической, часто затемняющей смысл, форме. осмеяны католицизм, лютеранство, кальвинизм и вообще темные стороны клерикального мира, а рядом с этим — состояние современной науки, разные секты, проекты и т. п.; «Public spirit of the whigs», навлекший на автора сильные преследования; вышеупомянутые «Письма Суконщика»; написанное за несколько лет до сумасшествия «Скромное предложение, имеющее целью помешать детям ирландских нищих быть бременем для своих родителей и для страны, и указать, каким способом сделать их полезными для общества». Это последнее сочинение лучше всех остальных памфлетов характеризует ту душевную мрачность, до которой дошел сатирик: спокойно, чуть не весело советует он родителям употреблять детей в пищу, чтобы избавляться от них, рекомендует средство делать их вкусными для стола, указывает, какую часть подавать, когда семья обедает одна, какую — при гостях и т. п. Высшей степени силы, шири и глубины сатира С. достигла в пользующихся всемирной известностью «Странствиях Гулливера» («Travels of Lemuel Gulliver», 1727) — произведении художественном, не смотря на односторонность его бешеного нигилизма. Оно затрагивает и клеймить не какие-нибудь отдельные явления, а весь мир, в его порочности и бессмысленности, при чем имеется в виду и английская современность. Мелочность человека, отсутствие всякого прочного и глубокого фундамента в его чувствах, почтение общества в лице его законодателей, развратных и негодных дворян, порочность лиц, стоящих во главе государства — все это и многое другое изображено в этой аллегории с такой горечью и злобой, с таким свирепым ожесточением, каких нельзя встретить ни у одного сатирика ни до С., ни после него. Отчасти основательно проводит один немецкий критик параллель между «Гулливером» и «Д. Жуаном» Байрона, но еще справедливее замечает, что «Байрон — лев, а С. — пантера». В отношении чисто художественном, «Гулливеру» вредит переходящее за последние пределы раздражение; но этот недостаток значительно возмещается такими достоинствами, как неотразимая логика, безусловная, производящая полную иллюзию естественность и даже документальность в описаниях, необычайная оригинальность слога, который у С. вообще обладал страшной силой, непобедимым хладнокровием и практической действительностью, а здесь достиг высшего совершенства. Сочинения С. были изданы в первый раз в 1727 г. известным английским поэтом Попом; потом их издавали Шеридан (1784, 17 тт.)и В. Скотт с биографией, 1814, 19 тт.); новое издание вышло в 1883 г. (10 тт.). Ср. Forster, "Life of Jonathan S. " (1875, оставшееся неоконченным); Craik, "The life of S. " (1882); Collins, «J. S., a biograpllical and critical study»; Thackeray, «The english humourists»; Masson, «Essays bibliographical and critical, chiefly on english poets»; статья Маволея, в собрании его сочинений; Тен, в «Histoire de la literature anglasie»; статья Алексея Веселовского в книге: «Этюды и характеристики» (М., 1894); В. Яковенко, в «Биограф. Библиотеке» Павленкова.