Энциклопедия кулинарного искусства

Бойко Елена Анатольевна

Ингредиенты

• Красное сухое вино – 700 мл

• Вишня – 100 г

• Клюква – 100 г

• Жженый сахар – 10 г

• Молотая корица – 1/4 чайной ложки

• Молотая гвоздика – 1/4 чайной ложки

• Апельсиновая цедра – 1/4 чайной ложки

Способ приготовления

Вишню и

клюкву вымыть. Вино довести до кипения, добавить жженый сахар, корицу, гвоздику, цедру, кипятить на слабом огне в течение 5–7 минут. Положить ягоды, кипятить 5 минут.

Напиток процедить и разлить по стаканам.

Земляничный крюшон

Ингредиенты

• Земляника – 300 г

• Белое вино – 300 мл

• Шампанское – 400 мл

• Сахар – 200 г

Способ приготовления

Землянику вымыть, положить в крюшонницу, засыпать сахаром, оставить на 30 минут. Влить белое вино, перемешивать до полного растворения сахара. Напиток разлить по фужерам. В каждый влить шампанское.

Ромовый коблер

Ингредиенты

• Ром – 100 мл

• Сахарный сироп – 2 столовые ложки

• Грейпфрутовый сок – 1 столовая ложка

• Лимонный сок – 2 чайные ложки

• Минеральная вода – 200 мл

• Пищевой лед

Способ приготовления

В бокалах, наполовину заполненных пищевым льдом, смешать ром, сахарный сироп, лимонный и грейпфрутовый соки, затем влить охлажденную минеральную воду.

Коктейль «Семейное счастье»

Ингредиенты

• Шампанское – 100 мл

• Мартини – 30 мл

• Апельсиновый сок – 100 мл

• Виски – 100 мл

• Кофейный ликер – 1 столовая ложка

• Тоник – 100 мл

• Лимон – 1 ломтик

• Апельсин – 1 ломтик

• Пищевой лед

Способ приготовления

Бокалы наполовину заполнить пищевым льдом. Шампанское смешать с мартини и апельсиновым соком, налить в 1 бокал, края которого украсить ломтиком апельсина. Виски смешать с ликером и тоником, налить в другой бокал, края которого украсить ломтиком лимона.

Коктейль «Летний день»

Ингредиенты

• Белое полусладкое вино – 200 мл

• Тоник – 200 мл

• Лимонный сок – 1 столовая ложка

• Консервированные

ананасы – 4 ломтика

• Кокосовая стружка – 1 пакетик

• Пищевой лед

Способ приготовления

Ломтики ананасов мелко нарезать. В стаканах, наполовину заполненных пищевым льдом, смешать вино, тоник и лимонный сок. В каждый стакан положить кусочки ананасов и кокосовую стружку.

Томатный коктейль по-берлински

Ингредиенты

• Томатный сок – 200 мл

• Темное пиво – 200 мл

• Черный молотый перец – 1/2 чайной ложки

• Зелень петрушки – 4 веточки

• Соль

Способ приготовления

Веточки петрушки вымыть. Томатный сок смешать с пивом, молотым перцем и солью. Напиток разлить по стаканам, украсить веточками петрушки.

Пивной коктейль по-норвежски

Ингредиенты

• Светлое пиво – 300 мл

• Темное пиво – 100 мл

• Желток – 1 шт.

• Сахар – 2 столовые ложки

• Тертая лимонная цедра – 1/2 чайной ложки

• Тертый имбирь – 1/4 чайной ложки

Способ приготовления

Пиво довести до кипения, добавить цедру, имбирь. Кипятить на слабом огне в течение 5 минут, процедить, добавить взбитый яичный желток, сахар, перемешать и разлить по стаканам.

Коктейль «Мятное шампанское»

Ингредиенты

• Шампанское – 200 мл

• Лимонный сок – 2 чайные ложки

• Мятный настой – 100 мл

• Мята – 2 веточки

• Пищевой лед

Способ приготовления

Веточки мяты вымыть. Стаканы наполовину заполнить пищевым льдом, добавить шампанское, сок и мятный настой. Края стаканов украсить веточками мяты.

Пивной коктейль с лимоном

Ингредиенты

• Светлое пиво – 500 мл

• Лимонный сок – 2 столовые ложки

• Лимон – 1 шт.

• Пищевой лед

Способ приготовления

Лимон вымыть и нарезать ломтиками. Пиво смешать с лимонным соком в стеклянной посуде, добавить ломтики лимона, оставить в прохладном месте на 20–25 минут. Напиток разлить по стаканам, в каждый добавить пищевой лед.