Энциклопедия лекарственных растений. Том 2.
Шрифт:
кислой добавке к пище. Джарвис отмечает, что яблочный уксус
можно употреблять как диетический продукт и как терапевтическое
средство при различных заболеваниях, он также сообщает о разнообразных способах лечения.
Так, при лечении гайморита рекомендуется выпивать семь раз
через каждый час по 1 стакану воды с добавлением 1 чайной ложки
яблочного уксуса. Автор утверждает, что боли при воспалении
тройничного нерва исчезают, если пить такую
При артрите — если пить 4 раза в день, суставные боли якобы
заметно уменьшаются через 2 недели.
При ожирении женщинам и мужчинам яблочный уксус рекомендуется употреблять по 2 чайные ложки в стакане воды 3—4 раза в день
после еды. При этом, согласно данным автора, заметный эффект
наблюдается через 2 месяца, а выраженный — через 2 года.
При гипертонической болезни автор рекомендует ежедневное
употребление таких свежих фруктов, как яблоки, виноград, клюква,
лимон и другие, содержащие большое количество кислых органических кислот (яблочной и лимонной). При этом больные ежедневно
должны употреблять количество фруктов, эквивалентное четырем
стаканам сока. Их можно употреблять за едой или в любое удобное
время.
Согласно данным Джарвиса, 2 чайные ложки обычного уксуса
436
могут удовлетворить потребность организма в кислых органических
кислотах. Яблочный уксус также рекомендуется при лечении
почечно-каменной болезни, хронического холецистита. Наружно он
полезен при различных заболеваниях опорно-двигательного аппарата. При лечении радикулитов и полиартрита автор рекомендует
жидкую мазь, состоящую из 1 яйца, 1 чайной ложки скипидара и 1
столовой ложки чайного уксуса. Больным необходимо тщательно
натирать этой смесью поверхность больного сустава. При опоясывающем лишае, а также трихофитии предлагается натирать неразбавленным яблочным уксусом пораженные участки тела 4—7 раз в сутки.
При ожоге и варикозном расширении вен рекомендуется натирать
кожу неразбавленным уксусом или развести 2 чайные ложки его в 1
стакане горячей воды и натираться 2—3 раза в сутки.
При появлении усталости на 1 стакан воды добавить 1 столовую
ложку уксуса и натереть тело полотенцем, а при повышенной
потливости рекомендуется натирать яблочным уксусом тело перед
сном.
Головную боль и боли, связанные с мигренью, лечат с помощью
припарки (паровая ванна) яблочным уксусом, проводимой следующим образом необходимо поставить на огонь таз с равным количеством воды
начнет подниматься пар, нужно наклонить над паром голову и
держать, пока пар не станет более или менее сильным. За лечебный
сеанс необходимо вдыхать пары 75 раз. После этого головная боль
значительно уменьшается или прекращается. Систематическое лечение яблочным уксусом, согласно утверждению Джарвиса, через
месяц снимает головокружения у больных сосудистой дистонией.
В зависимости от способа приготовления и используемого сырья
в настоящее время различают следующие виды уксуса
1. Уксусная кислота (СНдСООН) — бесцветная жидкость с резким
запахом. Получается уксусно-кислым брожением вин или спиртовых
жидкостей, либо окислением ацетальдегида. Она широко используется в пищевой, химической и фармацевтической промышленности.
2. Уксусная эссенция — 70% водный раствор пищевой уксусной
кислоты, которая перед добавлением к пищевым продуктам в 20 раз
разбавляется водой,
3. Столовый уксус представляет собой 3—15% водный раствор
пищевой уксусной кислоты. Он используется при приготовлении
салатов, приправ, маринадов, консервов, его добавляют к готовым
мясным и рыбным блюдам.
4. Фруктово-ягодный уксус получается путем брожения различных
фруктовых соков (Ю. Н. Нуралиев, 1989).
Ю. Н. Нуралиев сообщает, что среди таджиков с древнейших
времен популярным считается уксус под названием сирко, приготавливаемый из незрелых плодов винограда, алычи или абрикосов.
Сирко имеет крепость 8—12 градусов и чаще всего используется в
свежем виде. Нередко к готовому свежему уксусу добавляют семена
зиры, мяту, траву базилика, шафран и некоторые другие растительные материалы, от которых уксус становится ароматным. Сирко
имеет кислый вкус и назначается внутрь по 1—2 чайной ложки на
1/3 стакана чая до или после еды для повышения аппетита и
усиления деятельности пищеварительных органов. Так называемый
«молодой» уксус из незрелых ягод винограда рекомендуется для
лечения сахарного диабета и гипертонической болезни. При лечении
437
анемии, хронического гастрита и колита местные табибы рекомендуют прием сирко с чаем и медом из расчета 1 столовая ложка
уксуса, 1 стакан черного чая, 2 чайные ложки (10—12 г) меда. Из
теплого водного (1 чайная ложка сирко, 2—3 части кипяченой воды)