Есть хорошо! Чтобы хорошо жить, нужно хорошо есть!
Шрифт:
Анастасия Егорова,
диетолог, который разрешает есть
О чем эта книга, или «Я
Вступление
Что такое «хочу похудеть»? Что-то временное. Вот сейчас пойду, что-то сделаю и – оп! – похудела.
Вам дан ресурс – ваша энергия. При желании похудеть она будет тратиться на «держаться» на диете, «держаться» в спортзале. На поиск волшебной таблетки или пояса для похудения. На поиск человека, который скажет одну-единственную фразу, что вас замотивирует. На поиск «той самой» жиросжигающей диеты и особых ингредиентов для стройности. Или чудодейственного крема, который стоит нанести тонким слоем, обмотаться пленкой и – вуаля! – вы девушка с обложки.
«Хочу похудеть» – это какой-то процесс, который рано или поздно прекратится, и ты снова заживешь своей обычной жизнью. Нужно только немного потерпеть. Совсем чуть-чуть.
«Хочу похудеть» – это что-то из сказок про счастливую и беззаботную жизнь, где все решает только стройное тело. Вот похудею – и найду любовь. Похудею – и заживу счастливо: буду выходить из дома, встречаться с друзьями, заниматься любовью. Начну носить красивые платья, купальник надену открытый.
В этой книге я хочу вам рассказать не о том, как похудеть, а о том, как изменить свои пищевые привычки. Как перестать переедать раз и навсегда. И взять ответственность за свое тело в свои руки.
Тут не будет про «похудеть». Тут про неудобство, про отказ от любимого и простого способа получать удовольствие. Про то, что придется переживать неприятные эмоции.
Да, это скучно! Менять привычки в принципе скучно! Ни разу еще не слышала от клиентов: вот сейчас изменю привычки и заживу счастливо!
Работа над своим пищевым поведением – это встреча с реальностью. Осознание, что огурец и сухая курогрудка без соли не имеют никакого отношения к здоровому питанию. Что иногда вы можете остановиться на одном куске пиццы. Что конфеты и говяжья печень – это не плохо и не страшно. А то, что кажется вам перееданием, не всегда им является: у каждого свои триггеры переедания, и вы можете найти и переработать свои. Что параметры тела и вес необязательно должны соответствовать сегодняшней моде. Что обхват талии не характеризует вас как человека. Короче, скука смертная!
Вот смотрите.
Я умная и интересная! Я хочу быть в курсе всего, держать руку на пульсе. Нужно все и везде успеть!
Ни в коем случае нельзя остаться без телефона: вдруг что-нибудь случится? Невозможно удалить инстаграм на выходные: а если мы срочно кому-то понадобимся? Я не могу отказать в помощи подруге – я же ХОРОШАЯ. И не могу сказать бабке в очереди, что она влезла и не права – меня так мама воспитала! Мы не можем попросить помощи – иначе все узнают, что мы не такие уж и продуктивные!
А дома, пока готовлю ужин, я буду разговаривать с мамой по телефону, смотреть очень полезный вебинар и одновременно кормить младшенькую. Надо же все успеть.
ИТОГ:
МЫ ПРЕКРАСНЫ, ИНТЕРЕСНЫ, ПРОДУКТИВНЫ И… ЗАДОЛБАНЫ!
Нет, ну а что такого? Ну, отвлекусь разок-другой. Ну, промолчу – надо же быть добрее к людям, внимательнее.
Не страшно!
Мы прекрасны, напряжены и вымотаны.
Вечером приходишь домой, падаешь на кровать. В голове гул. Выжата как лимон. Глаз дергается. Ничего-ничего… Нормально.
Перед
А утром встаешь уже при «макияже» – синяки под глазами.
ВНИМАНИЕ – это наш ресурс!
Нам самим решать, как его использовать. На себя или на других.
Была у меня клиентка с лишним весом, которая каждый вечер, приходя домой, выпивала бутылку вина, съедала тарелку сыра и коробку конфет. А утром шла на работу в благотворительный фонд помогать старикам.
ПАРАДОКС. Из развлечений у нее были только сериал про отчаянных домохозяек и походы в магазин за сыром какого-то класса люкс. А старикам она организовывала досуг. Возила их в горы, в туры и путешествия. Водила в кино и театр. Сама не ходила.
Понимаете, к чему я клоню?
Надо ли ждать пенсионного возраста, чтобы тебя вот так кто-то водил в кино?
Давайте сделаем упражнение.
На чистом листе бумаги нарисуйте круг. Впишите в него всех своих самых близких людей. Вашу семью.
Кто там оказался?
МОГУ ПРЕДПОЛОЖИТЬ: муж, дети, мама, папа, бабушка.
А ДОЛЖНО БЫТЬ ТАК: я, муж, маленькие дети.
ВСЁ! Остальные – это дальние от вас круги.
Родители, сестры, братья – это следующий круг. Еще дальше коллеги и знакомые.
А теперь попробуйте адекватно оценить количество ресурса, внимания, которое вы тратите на друзей, маму, соседку Людку, коллегу, которая попросила помочь с отчетом.
Остается ресурс на семью? А на себя?
Конечно, НЕТ! Вот и выходит, что из радостного в жизни только печенье, вино и сериалы.
Глава 1
О чем важно знать
Изначально диетой называлось особое питание, эффективное при лечении заболеваний. Лишь несколько десятков лет назад в обиход вошло другое значение: диета как инструмент снижения веса.
Основной принцип, лежащий в основе любой модной диеты, – дефицит калорий и ограничительное питание. Самое сложное испытание, которое когда-либо с нами происходило, часто можно отнести именно к опыту соблюдения диеты.
Что испытывают люди, прошедшие испытание голодом?
Пожалуй, самое сильное чувство – это озабоченность едой. В работах по началу исследования Арктики ученые часто описывают ситуации, в которых им приходилось справляться с нехваткой пищи. Беседы между членами экспедиций были в основном про еду: какие вкусные блюда они приготовят, когда вернутся домой, что мечтают съесть прямо сейчас… Также они жаловались на постоянную раздражительность и вспыльчивость.
В «полуголодном» эксперименте Анселя Киса в 1944 году испытуемые после прохождения подготовительного периода в течение полугода соблюдали голодную диету в 1570 килокалорий: их рацион состоял преимущественно из картофеля, хлеба, капусты и брюквы. До эксперимента они потребляли калорий вдвое больше.