Эти странные норвежцы
Шрифт:
Викинги с хорошим достатком могли позволить себе постоянно пить под соленую еду пиво. Остальным же приходилось довольствоваться сырым молоком, а пиво пить только по праздникам. Пристрастие к этому напитку объясняется большим количеством потреблявшейся в те времена соли, содержавшейся прежде всего в мясе и хлебе. Кстати, о последнем. Раньше ели в основном высушенные плоские ломти хлеба — флатбрё (Flatbrod). Эти сухари и сейчас в большой чести у норвежцев, хотя большинству иностранцев флатбрё напоминает по вкусу
Самое любимое пиво в Норвегии — светлое, pils. Варят его на заводе "Ringnes". Норвежцы не просто гордятся своим пивом, они считают его лучшим в мире, тем более что им удается продавать его даже в США — почти 1 миллион литров ежегодно.
И они абсолютно уверены в правоте Олауса Магнуса, шведского историка XVI века, который утверждал, что "чем дальше продвигаешься на север Европы, тем лучше становится качество пива".
Очень уважаема в Норвегии и специальная «местная» водка, которая родилась в результате банкротства австралийского купца.
В середине XIX века норвежская шхуна, груженная бочками с тминной водкой, пришла в Австралию, но в порту ее никто не ждал. Купец, заказавший водку, разорился и не смог выкупить свою тару с «огненной» водой. Шхуне пришлось возвращаться с грузом домой.
Верно говорят: не было бы счастья, да несчастье помогло. В Норвегии обнаружилось, что после того как шхуна дважды пересекла таинственную и невидимую линию экватора, тминная водка непонятным образом приобрела особый вкус и стала мягкой и необыкновенно душистой. Компания, которой принадлежали бочки, немедленно заявила, что рецепт новой водки принадлежит ей.
С тех самых пор вот уже более полутора веков так называемая линейная водка (linjeakevitt) с успехом продается не только в Норвегии, но и за границей. В стране наибольшей популярностью пользуется водка, производимая на заводе Люсхольма в Тронхейме, а импортируется больше Лейтенская linjeakevitt.
Норвежцы и по сей день уверены, что именно качка на парусном судне и кругосветное путешествие придают linjeakevitt такой специфический вкус.
Спирт для этой водки изготавливают из картофеля, затем его очищают, разводят, добавляют в него всевозможные специи — но основную роль, как и прежде, играет в рецепте тмин. Затем водку разливают в специальные дубовые бочки по 500 литров каждая. Их грузят в трюмы кораблей и отправляют в кругосветное путешествие.
До 1927 года в Норвегии существовали частные заводы и пивоварни. Но в 1927 году государство "прибрало к рукам" все производство алкогольных напитков и создало специальную государственную структуру — так называемую Vinmonopolet — Винную монополию.
С самого начала своей деятельности Винная монополия заключила договор с судовой компанией Вильхельма Вильхельмсена и оправляла тминную водку в путешествие до Австралии и обратно. Этот контракт регулярно возобновляется и в наши дни, только с 1985 года водка не просто ездит в Австралию, а совершает кругосветку.
Linjeakevitt потребляется в мире в громадных количествах. Маленькая Норвегия продает 600 000 литров за границу и 300 000 литров выпивает сама. Особой популярностью дорогущая водка пользуется на Рождество.
Именно в эти дни среди приверженцев linjeakevitt разгораются жаркие споры. Они выясняют, как надо ее пить. Многие считают, что жидкость крепостью 41,5 % надо предварительно охлаждать. Но противники подобного способа потребления водки тут же обвиняют своих оппонентов в вандализме и утверждают, что "живая вода" (а именно так переводится "akevitt" — от лат. "aqua vita") должна быть комнатной температуры. Последних поддерживают и эксперты Vinmonopolet.
Норвежцы любят запивать водку пивом — и все они как один считают это прекрасной привычкой, вот только никак не могут прийти к согласию — стоит ли сначала выпить стопочку водки, а потом запить ее глотком пива — или наоборот. Иностранцы в этом споре им не помощники и уж тем более не советчики. Попробовав пива с водкой или водки с пивом (кому как больше нравится), они, как правило, сразу отправляются на боковую.
ЗДОРОВЬЕ
Несмотря на любовь к "живой воде", норвежцы просто помешаны на своем здоровье. Они регулярно ходят к врачам, благо неусыпная забота со стороны государства это позволяет — в стране существует система медицинского страхования.
В Норвегии постоянно строятся больницы и специализированные клиники. В 1999 году медицинский персонал Норвегии превышал 75 000 человек, среди них было почти 8 000 врачей и более 25 000 медицинских сестер.
Норвежцы постоянно закупают оборудование для своих клиник, регулярно проходят диспансеризацию и не забывают раз в полгода показаться своему дантисту.
В конце 1950-х годов был открыт новый метод спасения умирающих и утопающих: дыхание рот в рот и массаж сердца.
Нет, систему эту изобрели не норвежцы, но зато они придумали специальный тренажер для совершенствования спасательских навыков, который окрестили Resuschi Anne — Оживляющая, или Возвращающая к жизни Анне.
История создания тренажера очень необычна. В начала XX века в Сиене (Италия) нашли труп неизвестной девушки. И поскольку опознать ее не удалось, то сделали ее восковую маску. Такова была обычная процедура в те времена.
Необыкновенная красота и загадочная улыбка девушки не оставили людей равнодушными, и на свет появились несколько легенд о трагедии юной дамы. По одной из них, Анне (так окрестили незнакомку) решила уйти из жизни сама из-за несчастной любви. Эта легенда стала популярной во всей Европе, и предприимчивые дельцы наладили массовое производство масок Анне.