Фаршированные блюда
Шрифт:
– 4–6 шт. репы
– 400 г говяжьего сердца
– 100 г консервированной фасоли
– 50 г консервированного зеленого горошка
– 1 луковица
– 3 зубчика чеснока
– 3 ст. ложки любого тертого сыра
– 3 ст. ложки сметаны
– 2 ст. ложки уксуса
– 1/ 2пучка петрушки
– /2 пучка шпината
– 100 г сливочного масла
– 2 ст. ложки растительного масла
– красный и черный молотый перец, соль – по вкусу
Репу сварите в подсоленной воде до мягкости, охладите, очистите, срежьте верхнюю часть и удалите мякоть. Говяжье сердце сварите в подсоленной воде с добавлением уксуса, охладите, измельчите, смешайте с нашинкованным и обжаренным на растительном масле луком, фасолью и тертым сыром. Добавьте измельченную мякоть репы, толченый чеснок, поперчите и заправьте сметаной.
Полученную начинку тщательно перемешайте, наполните ею подготовленную репу, смажьте ее сливочным маслом и посыпьте перцем. Уложите в смазанную растительным маслом форму. Запекайте в духовке до образования золотистой корочки при средней температуре. Подавайте, уложив на листья шпината, украсив зеленым горошком и посыпав измельченной зеленью петрушки.
Блюда с колбасой, ветчиной, бужениной и окороком
– 300 г вареной колбасы
– 10 булочек
– 4 помидора
– 150 г твердого тертого сыра
– 4 яйца
– сливочное масло, зеленый лук, зелень петрушки, перец и соль – по вкусу
Зеленый лук мелко нарежьте и слегка обжарьте на сливочном масле. Добавьте нарезанную мелкими кубиками колбасу и обжарьте до зарумянивания колбасы. Помидоры подержите немного в кипятке, обдайте холодной водой, очистите от кожицы и мелко нарежьте или натрите на терке.
Посыпьте помидоры солью, перцем и смешайте с обжаренной колбасой и луком. Массу перемешайте и потушите до выпаривания жидкости. Яйца взбейте, посолите, поперчите и смешайте с массой. Полученную начинку тщательно перемешайте.
У булочек срежьте крышечки, удалите часть мякиша и наполните начинкой. Крышечки смажьте с обеих сторон сливочным маслом, обваляйте в тертом сыре и накройте ими фаршированные булочки. Запекайте в духовке до зарумянивания сыра при средней температуре. Подавайте, посыпав мелко нарезанной зеленью петрушки.
– 5–6 помидоров
– 100 г ветчины
– 100 г твердого сыра
– 1/ 2стакана майонеза
– сок 1/ 2лимона
– 5–6 веточек петрушки
– маринованные огурцы и соль – по вкусу
У помидоров срежьте крышечку и удалите ложкой часть мякоти. Слегка посолите помидоры внутри и дайте стечь соку, поставив помидоры срезом вниз. Сыр натрите на крупной терке, ветчину мелко нарежьте и все смешайте с майонезом и соком лимона. Полученную начинку тщательно перемешайте.
Подготовленные помидоры наполните начинкой и накройте крышечками. Сбоку каждого помидора воткните веточку петрушки и уложите на блюдо. Подавайте, украсив ломтиками маринованных огурцов.
– 8-10 помидоров
– 100 г ветчины
– 100 г консервированной красной фасоли
– 1 маринованный огурец
– 1 луковица
– 100 г майонеза
– 1/ 2пучка петрушки
– перец и соль – по вкусу
У помидоров срежьте верхушки и удалите мякоть. Лук мелко нарежьте, добавьте фасоль, нарезанные кубиками ветчину, огурец, майонез, соль и перец. Полученную начинку тщательно перемешайте. Наполните ею подготовленные помидоры и украсьте их листиками петрушки.
– 6–8 помидоров
– 100 г вареной колбасы
– 3–4 ст. ложки консервированного зеленого горошка
– 2 сваренных вкрутую яйца
– 2 ст. ложки любого тертого сыра
– 2 ст. ложки панировочных сухарей
– 2 ст. ложки майонеза
– 1/ 2пучка укропа
– красный молотый перец и соль – по вкусу
У помидоров срежьте верхушки и удалите мякоть. Колбасу мелко нарежьте, смешайте с панировочными сухарями, зеленым горошком, рубленой зеленью укропа и измельченными яйцами.
Посолите, поперчите, заправьте майонезом и тщательно перемешайте полученную начинку. Наполните ею подготовленные помидоры и посыпьте тертым сыром. Запекайте в духовке 4–5 минут при средней температуре.
– 8-10 помидоров
– 100 г ветчины
– 100 г консервированной кукурузы
– 2 маринованных огурца
– 1 вареная картофелина
– 1 луковица
– 100 г майонеза
– 1/ 2пучка петрушки
– 1/ 2пучка укропа
– перец и соль – по вкусу
У помидоров срежьте верхушки и удалите мякоть. Лук мелко нарежьте, добавьте кукурузу, нарезанные кубиками ветчину, картофель, огурцы, измельченную зелень укропа, майонез, соль и перец.
Полученную начинку тщательно перемешайте. Наполните ею подготовленные помидоры и уложите их на блюдо. Подавайте, украсив веточками петрушки.
– 6–8 помидоров
– 200 г вареной колбасы
– 10 шт. редиса
– 2 яйца
– 2 ст. ложки сметаны
– 1 пучок зеленого лука
– 1/ 2пучка зеленого салата
– 1/ 2пучка петрушки
– 1/ 2пучка укропа
– перец и соль – по вкусу
У помидоров срежьте верхушки и удалите мякоть. Редис нарежьте кружочками, зеленый лук, укроп и петрушку измельчите и смешайте с редисом. Добавьте мелко нарезанную колбасу, измельченные яйца, посолите, поперчите и заправьте сметаной.