Шрифт:
Введение
Откройте для себя мир изысканных ароматов и неповторимых вкусов с кулинарной книгой "Горячие блюда из птицы".
Это собрание рецептов посвящено одному из самых универсальных и любимых ингредиентов в мире кулинарии – птице.
Каждая страница этой книги – это открытие нового способа приготовления птицы, будь то ароматный цыпленок или изысканная перепелка.
Приготовьтесь к тому, что каждый рецепт откроет перед вами дверь в
Добро пожаловать в мир, где горячие блюда из птицы становятся искусством.
Гуляш из куриной грудки
Вам понадобится:
500 г куриной грудки
1 болгарский перец или по 1/2 красного и желтого
2 помидора
1 уп. сыра Янтарный
200 мл сметаны
соль, перец по вкусу
укроп свежий
Приготовление:
Мелко нарезать грудку.
Обжарить до золотистого цвета.
Очень мелко порезать перец.
Добавить к грудке и потушить под крышкой.
Мелко нарезать помидоры так же потушить до готовности.
Солим, перчим.
Затем добавляем сыр и сметану.
Так же тушим минут 5—10.
В самом конце посыпаем укропом.
На гарнир идеально подходит пюре.
Приятного аппетита!
Голень в духовке на овощной подушке
Вам понадобится:
6 крупных куриных голени
3—4 крупных картофелин
1—2 баклажана
2 небольшие морковки
2 средние луковицы
2—3 сладких перца
300 мл кефира 3,2%
соль
специи для курицы
2—3 ст. л растительного масла
зелень для подачи
Приготовление:
Маринад для мяса.
Натираем голени солью, специями для курицы, добавляем крупно нарезанный лук, слегка приминаем.
Заливаем всё кефиром, смешиваем и убираем в холодильник на пару часов, можно на ночь.
Подготавливаем все овощи.
Баклажаны заранее очистить, посолить и залить небольшим количеством воды, оставить под гнётом на 20 минут, затем отжимаете всю лишнюю влагу.
К нарезанным овощам, добавляем кавказские травы, соль и растительное масло, хорошо всё перемешиваем.
В форму для запекания поверх овощей выкладываем замаринованные куриные голени, заливаем маринадом с луком.
Накрываем фольгой, желательно чтобы фольга особо не касалась мяса, и отправляем в разогретую до 200'С духовку.
Готовность мяса проверяем зубочисткой, прокалываем ею голень в середине в районе косточки.
Если сок вытекает из прокола прозрачный, то мясо готово, а если розовый – то сырое.
Нужно форму отправить снова в духовку и довести мясо до готовности. ?
Затем снимаем фольгу и готовое блюдо чуть зарумяниваем, снизив температуру в духовке до 180С.
Подаём к столу с пылу с жару, украсив зеленью – получается мега сочно и вкусно!
Приятного аппетита!
Курица по-турецки
Вам понадобится:
1 курица
1 баклажан
3 болгарских перца
2 помидора
5 зубчиков чеснока
1—2 острого перца
1 ст. л. томатной пасты
1 ч. л. сахара
100 мл кипятка
растительное масло
красная паприка
соль по вкусу
Приготовление:
Курицу разделываем на порционные кусочки, посыпаем солью, красной паприкой, растительным маслом.
Хорошо перемешиваем и ставим в холодильник на 1 час.
Перец, томаты, баклажан нарезаем на крупные кубики.
Далее все складываем в форму для запекания.
Сначала баклажан, потом перец, потом помидор.
Солим и перчим.
На овощи кладем не чищенный чеснок.
Потом выкладываем курицу.
На курицу кладем целый острый перец.
Если хотите поострее, тогда порежьте перец крупными кусками.
В томатную пасту добавляем сахар, кипяток и хорошо перемешав, поливаем наше блюдо.
Посыпаем любимыми специями.
Ставим в разогретую до 180 градусов духовку до румяности курочки.
Время от времени можно поливать собственным соком.
Приятного аппетита!
Цыпленок корнишон с розмарином
Вам понадобится:
цыпленок
50—80 г сливочного масла
2 веточки розмарина
1 ч. л. копченой паприки
щепотка соли
Приготовление:
В размягченное масло, не растопленное, добавляем листики розмарина без веточек.
Листочки помните и разорвите руками.
Туда же добавляем копченую паприку и соль.
Все хорошо перемешать.
Цыпленка разрезаем по грудке, вырезаем ключицы.
Немного придавливаем его по спинке.
Наша задача аккуратно отделить кожу от мяса.
Делаем это пальцами.