Готовим на пару. 1000 лучших рецептов
Шрифт:
Кабачки в омлете
Ингредиенты
1 молодой кабачок, 2 помидора, 4 яйца, ½ стакана молока, 1 столо вая ложка панировочных сухарей, 2 столовые ложки растительного масла, соль.
Способ приготовления
Кабачок и помидоры вымыть, кабачок очистить и нарезать кружками, помидоры нарезать тонкими ломтиками. Обжаривать овощи 2–3 минуты на растительном масле и переложить в емкость. Яйца взбить с молоком, посолить, добавить панировочные сухари и все
Блюда из творога
Творожный пудинг с рисом и вареньем
Ингредиенты
½ кг творога, ½ стакана риса, ½ стакана малинового или клубничного варенья с целыми ягодами, соль.
Способ приготовления
Рис промыть и отварить до полуготовности, немного посолить, смешать с творогом, перемешать. Выложить смесь в емкость, добавить варенье, перемешать. Поставить емкость на нижний поддон пароварки.
Подавать на стол на красивом блюде, украсив ягодами из варенья.
Творожные батончики по-белорусски
Ингредиенты
½ кг творога, 4 столовые ложки муки, 2 яйца, 3 столовые ложки сметаны, 1 столовая ложка сахара, ½ чайной ложки соды, 2 столовые ложки сахарной пудры, соль.
Способ приготовления
Муку просеять и добавить к творогу, тщательно растереть. Выложить в массу яйца, сахар, сметану, соль и соду, перемешать. Раскатать на посыпанном мукой столе пласт толщиной 1 см и нарезать его ровными полосками длиной 8—10 см и шириной 2–3 см. В емкость налить 1 стакан кипятка и опустить туда творожные батончики и поставить емкость на среднюю решетку пароварки. Подавать на стол, посыпав сахарной пудрой.
Лепешки из творога
Ингредиенты
½ кг творога, 2 желтка, 4 столо вые ложки картофельного крахмала, 2 столовые ложки сливочного масла, 1 чайная ложка сахара, 1 столовая ложка муки, 1 щепотка корицы, соль.
Способ приготовления
Творог растереть с желтками, добавить крахмал, посолить и перемешать. Разделочную доску посыпать мукой, выложить творожное тесто и раскатать его тонким пластом. Вырезать из теста кружки, выложить на сковороду и обжарить на сливочном масле по 3 минуты с каждой стороны. Переложить лепешки в емкость, посыпать корицей, смешанной с сахаром и поставить на среднюю решетку пароварки.
Творожные шарики с изюмом
Ингредиенты
½ кг сухого творога, 0,3 стакана изюма без косточек, 1 яйцо, 1 столовая ложка сахара, 3 столовые ложки муки, 100 г сметаны.
Способ приготовления
Творог смешать с сырым яйцом, мукой и сахаром, затем добавить промытый и подсушенный на салфетке изюм. Тесто тщательно перемешать и мокрыми руками сформовать небольшие шарики. Выложить шарики в емкость для пароварки и поставить ее на верхнюю решетку.
Подавать
Сырники с манной крупой
Ингредиенты
½ кг творога, 2 яйца, 2 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки манной крупы, 1 столовая ложка сливок, 2 столовые ложки муки, ½ стакана сметаны, соль.
Способ приготовления
Творог растереть вместе с сахаром, яйцами, сливками и манной крупой, посолить и перемешать. Из массы мокрыми руками сформовать не большие лепешки, обвалять в муке, выложить в емкость и поставить на среднюю решетку пароварки.
Подавать со сметаной.
Суфле творожное
Ингредиенты
200 г творога, 1 чайная ложка муки, 3 чайные ложки сахарной пудры, 4 столовые ложки сливок, 1 яичный белок.
Способ приготовления
Творог смешать с мукой, добавить 1 чайную ложку сахарной пудры и тщательно растереть. Выложить в емкость, сверху положить взбитый с остальной сахарной пудрой и сливками белок. Поставить на верхнюю решетку пароварки.
Галушки творожные
Ингредиенты
½ кг творога, 4 яичных белка, 2 столовые ложки сливочного масла, 1 столовая ложка сахара, 2 столо вые ложки муки, ½ стакана молока, соль.
Способ приготовления
Творог растереть с сахаром, сливочным маслом и солью. Белки взбить и ввести в творожную смесь, добавить муку, все еще раз перемешать. Приготовить полужидкое тесто, добавляя в смесь понемногу молока. В емкость налить кипящей воды и быстро чайной ложкой выложить в воду галушки. Поставить емкость на среднюю решетку пароварки.
Подавать на стол со сметаной.
Начинки для бутерброда
Морковно-творожная
Ингредиенты
2 моркови, 0,4 кг творога, 2 столовые ложки меда, 4 столовые ложки сметаны, 1 батон белого хлеба.
Способ приготовления
Морковь натереть на мелкой терке, смешать с творогом, добавить мед и сметану. Поставить емкость на верхнюю решетку пароварки. Готовую смесь намазать на тонкие ломтики белого поджаренного хлеба.
Сливочно-куриная
Ингредиенты
0,3 кг куриного белого мяса, 1 бу ханка белого хлеба, 3 столовые ложки сливочного масла, 100 г сыра, ½ стакана куриного бульона, 5–6 веточек укропа, соль.
Способ приготовления
Мясо отваривать в подсоленной воде 10 минут, измельчить в блендере вместе с укропом. Сыр натереть на терке, добавить к куриному мясу, все перемешать. Выложить смесь в емкость, добавить кусочки сливочного масла, перемешать и поставить на среднюю решетку пароварки.