Готовим на пару. 1000 лучших рецептов
Шрифт:
Подавать на стол с сухариками.
Суп-пюре из курицы
Ингредиенты
1 курица, 1 вилок цветной капу сты, 6 желтков (из вареных яиц), ½ стакана сливок, 1 стакан сухариков из белого хлеба, соль.
Способ приготовления
Курицу отварить до полуготовности, разрезать на 6 порционных частей и сложить в емкость. Желтки размять вилкой. Добавить к курице разобранную на соцветия капусту, желтки, сливки и соль. Залить бульоном,
Подавать на стол с сухариками.
Летний суп из щавеля
Ингредиенты
2 пучка щавеля (свежего), 4 кар тофелины (средних размеров), 3 сваренных вкрутую яйца, 100 г сметаны, 1 пучок укропа, 1 пучок петрушки, соль.
Способ приготовления
В емкость с холодной водой сложить нарезанный щавель и кубики картофеля.
Поставить емкость на среднюю решетку в пароварку на 25 минут. Вынуть емкость, добавить измельченную зелень, посолить, поставить в пароварку еще на 10 минут.
При подаче на стол в каждую тарелку положить половинку вареного яйца и ложку сметаны.
Сырный суп-пюре
Ингредиенты
400 г плавленого сыра, 2 луковицы, 3 картофелины, 1 корень петрушки, соль.
Для гренок: 4 ломтика белого хлеба для тостов, 2 столовые ложки сливочного масла, 1 столовая ложка измельченной зелени петрушки.
Способ приготовления
Картофель и лук очистить, вымыть и мелко нарезать; корень петрушки нарезать мелкими кубиками. Переложить овощи в емкость, залить кипящей водой и поставить на среднюю решетку пароварки на 20 минут. Вынуть емкость, добавить натертый крупно сыр, посолить и поставить в пароварку еще на 20 минут. В это время приготовить тосты в тостере или обжарить хлеб на сковороде.
Готовый суп подавать к столу с гренками, посыпанными зеленью петрушки.
Суп-лапша из говядины
Ингредиенты
0,6 кг филе говядины, 0,3 кг филе телятины, 1 луковица, 1 морковь, 1 корень петрушки, зелень укропа, соль.
Для лапши: 1 стакан муки, ½ стакана воды, ½ чайной ложки шафрана, соль.
Способ приготовления
Говядину и телятину нарезать тонкими кусочками, сложить в емкость. Добавить кружки моркови, корня петрушки и целую луковицу, посолить, залить водой и поставить на верхнюю решетку пароварки на 35 минут.
Тесто для лапши: муку, воду и соль перемешать, добавить шафран для золотистого цвета. Тесто раскатать, нарезать тонкую длинную лапшу, опустить ее в емкость, накрыть крышкой и снова поставить в пароварку еще на 15 минут.
Подавать с мелко нарезанной зеленью.
Бульон с клецками
Ингредиенты
1 курица, 1 морковка, 100 г смета ны, 1 пучок укропа, соль.
Для
Способ приготовления
Курицу вымыть, разрезать на 2 половинки и опустить в емкость с водой. Емкость поставить на нижний поддон пароварки на 30 минут. Из муки, яйца, соли и воды приготовить тесто. В закипевший бульон добавить кружки моркови, положить чайной ложкой кусочки теста, посолить и поставить в пароварку еще на 15 минут. В готовый бульон добавить измельченную зелень. Подавать со сметаной.
Грибной суп
Ингредиенты
300 г сушеных белых грибов, 2 кар тофелины, 1 морковка, 1 луковица, 100 г сметаны, 1 корень петрушки, 1 корень сельдерея, соль.
Способ приготовления
Картофель и морковь очистить, вымыть, нарезать кубиками, коренья измельчить. Грибы замочить на 2 часа, тщательно промыть и сложить в емкость. Добавить картофель и морковь, положить целую головку лука, мелко нарезанные корни петрушки и сельдерея, посолить, залить водой и поставить на среднюю решетку пароварки.
Подавать со сметаной.
Суп молочный с вермишелью
Ингредиенты
150 г мелкой вермишели, 1 л молока, 1 чайная ложка сахара, 1 чайная ложка сливочного масла, ½ чайной ложки ванили, соль.
Способ приготовления
Вермишель выложить в емкость, залить кипящим молоком, посолить, добавить сливочное масло и ваниль, аккуратно перемешать. Емкость поместить на среднюю решетку пароварки.
Сливочный суп с огурцами и шпикачками
Ингредиенты
2 сардельки-шпикачки, 1 луковица, 2 свежих или соленых огурца, ½ стакана белого столового вина, 1 стакан жирных сливок, 2 столовые ложки сливочного масла, гренки из белого хлеба, 1 пучок укропа, ½ чайной ложки белого молотого перца, соль.
Способ приготовления
Лук очистить и нарезать полукольцами, огурец нарезать ломтиками, сардельку очистить от оболочки и нарезать кружками. В сковороду выложить кубики сливочного масла, сардельки, лук и огурец. Обжаривать все 5 минут на слабом огне и переложить в емкость. Залить вином, теплыми сливками, посолить, поперчить и поставить на среднюю решетку пароварки.
Подавать с измельченным укропом и гренками.
Борщ из квашеной капусты с грибами
Ингредиенты
100 г сушеных грибов, 200 г квашеной капусты, 3 стакана мясного бульона, 2 картофелины, 1 морковка, 1 средняя свекла, 2 луковицы, 3 зубчика чеснока, 2 столовые ложки томатной пасты, 100 г сметаны, 1 лавровый лист, ½ чайной ложки красного молотого перца, соль.
Способ приготовления