Готовим в хлебопечке и духовке. Хлеб, булочки, бисквиты и другая выпечка
Шрифт:
Черный хлеб
...
1 чашка воды, 2 ст. л. подсолнечного масла, 2 ст. л. патоки, 1 чашка ржаной муки, 1/2 чашки непросеянной муки, 1 1/2 чашки белой хлебной муки, 2 ст. л. отрубей, 1/2 чашки хлебных крошек, 1 ст. л. какао-порошка, 2 ст. л. растворимого кофе, 1 1/2 ст. л. семян тмина, 1 ч. л. соли, 1 ст. л. дрожжей.
Соединить в хлебопечке воду, подсолнечное масло, патоку. Сверху всыпать
Выбрать программу «Зерновой хлеб» и нажать кнопку «Старт».
Оливковый хлеб
...
1 чашка воды, 2 1/2 ст. л. сухого молока, 2 1/4 ст. л. сахара, 1 1/4 ч. л. соли, 2 1/2 ст. л. растительного масла, 1 1/2 ст. л. смеси трав, 2 1/2 чашки белой муки, 1/2 чашки непросеянной муки, 1 1/4 ч. л. сухих дрожжей, 1/2 чашки мелко нарезанных оливок.
В хлебопечку влить воду. Всыпать сухое молоко, сахар, соль, смесь трав, муку, добавить растительное масло. Сделать небольшое углубление в середине и добавить сухие дрожжи.
Выбрать программу «Норма» (или «Белый хлеб») и нажать кнопку «Старт». Через 40 мин после начала замеса положить оливки.
Горчичный хлеб на пиве
...
3/4 чашки пива, 1 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. зерен горчицы, 2 1/4 чашки белой хлебной муки, 1 чашка непросеянной муки, 1 ст. л. сухого молока, 1 ч. л. соли, 1 1/2 ч. л. сахара, 1 ч. л. дрожжей.
Залить в хлебопечку пиво и растительное масло. Добавить горчицу. Всыпать муку так, чтобы вся жидкость была покрыта ею. Добавить сухое молоко, соль и сахар. Дрожжи положить так, чтобы они не касались жидкости.
Выбрать программу «Норма» (или «Белый хлеб») и нажать кнопку «Старт».
Свежевыпеченный хлеб подавать с острым сыром.
Буханка с творогом и пеперони
...
1/2 чашки сухого творога, 2 1/3 чашки воды, 1 ст. л. оливкового масла, 3 1/4 чашки муки, 1 ч. л. соли, 1 1/2 ч. л. сахара, 1 ч. л. сухих дрожжей, 25 г мелко нарезанных пепперони, 1 мелко нарезанное перо зеленого лука.
Положить в форму творог, влить воду и оливковое масло. Сверху посыпать мукой – так, чтобы она покрывала всю жидкость.
Добавить соль и сахар. Положить дрожжи так, чтобы они не касались жидкости. Выбрать режим «Норма» (или «Белый хлеб») и нажать кнопку «Старт».
За 5 мин до окончания замешивания теста добавить пеперони и зеленый лук.
Подавать с овощным супом или салатом.
Русский кулич
...
1 чашка теплой воды, 3 ст. л. сухого молока, 2 яйца, 1/4 чашки растопленного сливочного масла, 1 1/2 ч. л. соли, 2 ст. л. миндаля, 1/4 чашки изюма, 1/3 чашки смеси сухофруктов, 3 1/4 чашки белой муки, 1 1/2 ч. л. сухих дрожжей.
Налить в хлебопечку воду. Добавить сухое молоко, взбитые яйца, сливочное масло, соль, миндаль, нарезанный хлопьями, изюм, сухофрукты, муку и дрожжи.
Выбрать программу «Норма» (или «Белый хлеб») и нажать кнопку «Старт».
Бананово-клубничный хлеб
...
1/3 чашки молока, 1/3 чашки истолченного в пюре спелого банана (приблизительно 1 средний плод), 1/4 чашки клубничного варенья, 1 яйцо, 2 ст. л. сливочного масла, порубленного мелкими кусочками, 1 ст. л. воды, 3 чашки хлебной муки, 3/4 ч. л. соли, 1 ч. л. сухих дрожжей, 1/2 чашки порубленных обжаренных орешков-пекан.
Положить все ингредиенты в хлебопечку, установить на основной режим «Белый хлеб» и нажать кнопку «Старт».
Яблочный хлеб с грецкими орехами
...
1/3 чашки воды, 1 яйцо, 1/4 чашки яблочного пюре, 2 ст. л. сливочного масла, нарубленного мелкими кусочками, 3 чашки хлебной муки, 2 ст. л. сахара, 3/4 ч. л. соли, 1 ч. л. сухих дрожжей (предпочтительней специальные дрожжи для хлебопечки), 1/2 чашки порубленных грецких орехов.
Положить все ингредиенты в хлебопечку, установить на основной режим «Белый хлеб» и нажать кнопку «Старт».
Вишневый хлеб с грецкими орехами
...
3/4 стакана молока, 1/4 стакана воды, 1/4 стакана светлого кукурузного сиропа, 2 ст. л. растительного масла, 3 стакана хлебной муки, 1 ч. л. мелко натертой цедры апельсина (лимона), 3/4 ч. л. соли, 1 1/4 ч. л. сухих дрожжей, 3/4 стакана вяленой кислой вишни или клюквы, 1/3 стакана порубленных обжаренных грецких орехов.
Положить все ингредиенты в хлебопечку, установить на основной режим «Белый хлеб» и нажать кнопку «Старт».
Если в хлебопечке нет специальной опции для добавки орехов, ягод, то нужно добавить их в самый последний момент (как рекомендует производитель вашей хлебопечки), чтобы они остались целыми, иначе хлебопечка их может размолоть в процессе замешивания теста. Можно сделать и так: когда хлебопечка замесила тесто, перед последней расстойкой выньте тесто из машинки и вручную вмешайте ягоды, фрукты. Уберите из машинки замешивающую лопатку, сформируйте буханку и положите в хлебопечку для последней расстойки и выпечки. Хлеб получается без дырочки от лопатки.