Готовим в мультиварке быстро (мультиварка-скороварка)
Шрифт:
Для приготовления начинки листья базилика, тимьяна, стебли и листья кинзы, укропа, сельдерея, петрушки, зеленого лука и чеснока, промыть в проточной воде и мелко порубить.
Добавить мелко нашинкованный репчатый лук, шкварки от курдючного сала, рубленые вареные яйца, соль, молотый перец и слегка потушить до выделения сока зелени.
С этой начинкой сформовать пельмени.
Приготовление
В чашу мультиварки-скороварки влить воду и довести ее до кипения в режиме «Пар». Положить пельмени и готовить в течение 10
Готовые пельмени вынуть дуршлагом, уложить на блюдо и смазать растопленным маслом или полить сметаной. Белки – 80.87 г. Жиры —32.21 г. Углеводы – 399.1 г. Калории – 2179 ккал.
Вес – 1403 г. Порции – 6.
Ингредиенты
Для теста:
• 2 стакана муки
• 1/2 стакана молока
• 1/ 3стакана воды
• 1 ч. ложка растительного масла
• 1 яйцо
• соль по вкусу
• сметана Для фарша:
• 300 г мякоти говядины
• 300 г мякоти свинины
• 1 луковица
• 2–3 зубчика чеснока
• 3/ 4стакана молока
• соль
• черный молотый перец по вкусу
Подготовка
Смешать воду с молоком и солью. Высыпать муку на стол горкой. Сделать в ней углубление в виде воронки и, постепенно вливая воду с молоком, заместить тесто. В конце добавить масло.
Тесто очень тонко раскатать скалкой и затем рюмкой или специальной выемкой вырезать из него кружочки.
Разделать тесто можно и другим способом: разрезать на 3 равных куска и каждый из них скатать в длинный жгут толщиной со средний палец. Потом разрезать жгуты на кусочки величиной с грецкий орех и раскатать их в очень тонкую круглую лепешку диаметром 4–5 см.
Положить немного фарша на каждую лепешку и защипнуть ее края так, чтобы получился полумесяц.
Для приготовления фарша пропустить мясо, репчатый лук и чеснок через мясорубку. Фарш посолить и поперчить. Добавить в него молоко и хорошо размешать фарш.
В чашу мультиварки-скороварки влить немного масла, выложить пельмени.
Приготовление
Закрыть крышку и готовить в режиме «Выпечка» 35 минут с открытым клапаном.
За 10 минут до готовности перемешать и влить 100 мл воды.
Готовые пельмени выложить на тарелки, полить сметаной и подать к столу. Белки – 95.64 г. Жиры – 59.44 г. Углеводы – 215 г. Калории – 1759.7
Вес – 2608 г. Порции – 10.
Ингредиенты
• 500 г муки
• 2 яйца
• 15 мл растительного масла
• 200 мл воды соль
Для фарша:
• 300 г филе говядины
• 300 г филе свинины
• 2 яйца
• 100 г репчатого лука
• 5 г чеснока
• 1 л воды
• соль
• специи
Подготовка
В муке сделать небольшое углубление, аккуратно вбить в него яйца, добавить растительное масло, подсоленную воду и перемешать. Вымешивать до однородной консистенции.
Для приготовления фарша мясо промыть, пропустить через мясорубку вместе с луком и чесноком, добавить яйца, соль, специи и перемешать.
Раскатать тесто тонким слоем, вырезать из него кружки. В середину каждого кружка выложить небольшую порцию мясного фарша и круговым движением защипнуть края теста.
Приготовление
В чашу мультиварки-скороварки налить воду, сверху установить контейнер для приготовления на пару, выложить в него манты.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Пар» в течение 20 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Манты выложить на тарелки и подать к столу.
Манты получатся более сочными, если в фарш добавить половину чайной ложки соевого соуса.
Белки – 131.91 г. Жиры – 52.02 г. Углеводы – 387.7 г. Калории – 2527 ккал.
Вес – 1449 г. Порции – 6.
Ингредиенты
Для теста:
• 500 г муки 3 яйца
• 1 ч. ложка соли
Для фарша:
• 300 г баранины
• 300 г курдючного сала
• 150 г репчатого лука
• по 1 ч. ложке соли, черного молотого перца, зиры, кориандра
• 2 ст. ложки виноградного уксуса
Подготовка
Из окорочной части баранины и курдючного сала нарезать кусочки по 10–15 г.