Чтение онлайн

на главную

Жанры

Шрифт:

Люди с давних пор использовали грибы для лечения многих заболеваний. Больше 2000 лет применяют лечебные свойства грибов дотошные лекари Востока, особенно китайские, тибетские, японские. Количество используемых ими в качестве лекарств грибов насчитывает более сотни видов. В европейской медицине и у славян грибы также использовались издавна, правда в меньшей мере, около тридцати видов.

Лекарственное применение некоторых видов грибов в свое время совершило революцию в медицине. Речь идет об открытии врачом-микробиологом Флемингом в 1929 году пенициллина, полученного из зеленой плесени. Правда, зеленую плесень применяли гораздо раньше, начиная с древних майя. С IX века ею пользовались жители Армении, о лечении ран этой плесенью

писал Авиценна. Более ста лет назад русские ученые А. Г. Полотебнов и В. А. Манассеин также сообщили об использовании зеленой плесени. Вещества, содержащиеся в этих плесневых грибках, способные тормозить развитие или уничтожать болезнетворные микроорганизмы, назвали антибиотиками. Вслед за пенициллином из грибков разных видов были получены стрептомицин, биомицин, ауреомицин и другие. Началась эра антибиотиков.

Очень многообещающими оказались исследования, наряду с плесневыми грибами, и макромицетов – шляпочных грибов, трутовиков и прочих.

Ученым давно было известно об использовании некоторых макромицетов в народной медицине. Особой известностью славилась чага (Inonotus obliquus). Это крупные черные наросты, бесформенные, шероховатые, растущие на стволах деревьев – березы, ольхи, рябины, клена и некоторых других. Лечебными свойствами обладает только березовая чага. Известен факт лечения опухоли губы у Владимира Мономаха настоями чаги. Жители Севера нашей страны заваривали из чаги целебный чай. Ученые обнаружили в грибе некоторые кислоты, полисахариды, флавоны, богатый набор минеральных соединений, микроэлементов и др. Естественный комплекс этих веществ и обусловливает лекарственные свойства чаги. Полученные из гриба птерины тормозят развитие опухолевых процессов. Чага нормализует деятельность печени, желудочно-кишечного тракта. Для лечения этих заболеваний выпускается препарат «Бефунгин».

В домашних условиях настой из чаги готовят так.

Измельченный сушеный гриб настаивать в кипяченой воде 5–6 часов в соотношении 1 часть гриба на 5 частей воды. Затем воду слить, подогреть до 50 градусов и залить ею грибную массу. Настаивать двое суток. Жидкость слить, осадок отжать через марлю. Полученный настой долить остывшей кипяченой водой до первоначального объема. Настой должен быть цвета гречишного меда. Хранится он в холодильнике не более 4 суток. Противопоказаний нет.

Также издавна известно применение лиственничной губки (Fomitopsis officinalis), являвшейся предметом экспорта из России благодаря ее лекарственным свойствам. Гриб был известен еще в Древней Греции. Агарициновая кислота гриба помогает при туберкулезе. Лиственной губкой лечат астму, желтуху, различные ушибы. Препараты лиственничной губки оказывают снотворное, успокаивающее, слабительное действие.

В последнее время в результате космических цен на лекарства аптечный бизнес стал очень прибыльным. Пресса, телевидение, радио зарабатывают огромные деньги на рекламе чудодейственных средств, употребляя которые человек якобы легко и просто избавляется от мучающего его недуга навсегда. С громкими названиями: «Вечножив», «Здоровит», «Неболит»… Внезапно открытые на дне океана или у племен тамбу-ламбу, добытые в неимоверно сложных условиях, разрекламированные массмедиа, они переходят с прилавков аптек в домашние аптечки, вытряхивая далеко не лишние деньги у доверчивых граждан. Довершают «святое» дело оздоровления тысячи различных, простите за описку, «херомантов» и магов, глядящих со страниц газет и журналов взглядом голодной кобры. Настоящие целители почему-то не лезут в душу, народ сам их ищет по городам и весям. Факты налицо: исчезают только деньги, болезни остаются.

И вот на гребне этой волны добрались и до грибов. Причем особенно сильными лечебными свойствами обладают, как утверждает «наушно-популярная» литература, грибы, массово выращиваемые в Японии, Германии, Франции и других странах. Закон рынка: больше произвел – больше надо продать. Спору нет, грибы, несомненно, обладают лечебными свойствами и их применение будет расширяться. Более чем двухтысячелетняя история использования японского гриба шиитаке (Lentinula edodes) в восточной медицине подтверждает это. Но ко всем новым методом лечения нужно подходить достаточно осторожно, памятуя давний завет Гиппократа: «Не навреди!»

Давно известно, что не всем людям можно есть грибы, даже самые лучшие. Не принимает организм – и все тут, отравление происходит. Тем более осторожно нужно относиться к грибам, содержащим яды. Поэтому, прежде чем пробовать на себе какие-то рецепты и советы, посоветуйтесь с лечащим врачом или с хорошим гомеопатом.

В справочной части в некоторых статьях о грибах мы поместили сведения об их лекарственных свойствах и использовании в народной и официальной медицине.

Искусственное выращивание грибов

Наверное, самым древним из выращиваемых грибов является шиитаке, или сиитаке. Буквально «древесный гриб». Трудолюбивые японцы, не имеющие гигантских лесных просторов и вынужденные использовать каждый клочок земли своих островов, уже более 2000 лет выращивают этот гриб. Вначале его выращивали только на бревнах лиственных пород (дуба, бука, граба), а теперь и на специально обработанных опилках. Шиитаке по объему производства в мире на втором месте после шампиньонов. По вкусу шиитаке похож на молодой шпальный гриб, или пилолистник чешуйчатый, растущий у нас на древесине хвойных пород.

Разводят японцы и фламмулину бархатистую, или зимний опенок. Раньше его культивировали на отходах деревообработки, а в настоящее время сажают на смеси опилок и соломы в стеклянных банках. Японцы подобрали такие штаммы гриба, которые дают наилучшие результаты. Все процессы приготовления субстрата, заражения мицелием, выращивания и упаковки готовой продукции механизированы.

Первенство по количеству мирового производства принадлежит шампиньону двуспоровому – более 75 % всех культивируемых грибов. Очень вкусный и полезный гриб, требующий, однако, довольно больших затрат. Трудоемкий процесс приготовления компоста для крупных хозяйств, необходимость регулярной замены и обеззараживания компоста, потребность в больших производственных помещениях, оборудованных устройствами для поддержания температуры и влажности, – вот некоторые сложности при выращивании шампиньонов. Тем не менее все затраты окупаются с лихвой, и производство грибов неуклонно растет.

В странах Юго-Восточной Азии и Дальнего Востока уже более трех веков культивируется вольвариелла вольвовая, которую называют еще соломенным грибом, травяным шампиньоном, хотя этот гриб – из семейства мухоморовых. Близкими его родственниками являются встречающиеся у нас вольвариеллы красивая и вязкошляпковая.

Широко культивируют во всех странах вешенку обыкновенную, или устричную. Впервые ее начали искусственно выращивать в Германии. Там же одним из самых любимых культивируемых грибов является опенок летний, или кюнеромицес изменчивый, хотя впервые его начали выращивать в СССР.

Самый молодой из «прирученных» грибов – это строфария кольцевая, или кольцевик. Он выращивается на простом субстрате – соломе, сельскохозяйственных растительных отходах.

В странах Юго-Восточной Азии разводят иудино ухо, серебряное ухо.

Во Франции культивируют черный трюфель. Там продают саженцы деревьев, зараженные грибницей трюфеля.

В дальневосточных странах культивируют намеко, похожий по вкусовым качествам на летний опенок; в Германии и Франции в небольших количествах выращивают сморчки. Есть обнадеживающие результаты по выращиванию навозника белого, трутовика разветвленного, грибной капусты, трутовика лакированного (в лечебных целях) и других грибов.

Поделиться:
Популярные книги

Sos! Мой босс кровосос!

Юнина Наталья
Любовные романы:
современные любовные романы
5.00
рейтинг книги
Sos! Мой босс кровосос!

Идеальный мир для Социопата 2

Сапфир Олег
2. Социопат
Фантастика:
боевая фантастика
рпг
6.11
рейтинг книги
Идеальный мир для Социопата 2

Газлайтер. Том 12

Володин Григорий Григорьевич
12. История Телепата
Фантастика:
фэнтези
попаданцы
аниме
5.00
рейтинг книги
Газлайтер. Том 12

Жребий некроманта 3

Решетов Евгений Валерьевич
3. Жребий некроманта
Фантастика:
боевая фантастика
5.56
рейтинг книги
Жребий некроманта 3

Вперед в прошлое 2

Ратманов Денис
2. Вперед в прошлое
Фантастика:
попаданцы
альтернативная история
5.00
рейтинг книги
Вперед в прошлое 2

Темный Патриарх Светлого Рода 5

Лисицин Евгений
5. Темный Патриарх Светлого Рода
Фантастика:
юмористическое фэнтези
аниме
5.00
рейтинг книги
Темный Патриарх Светлого Рода 5

Совок 9

Агарев Вадим
9. Совок
Фантастика:
попаданцы
альтернативная история
7.50
рейтинг книги
Совок 9

Аромат невинности

Вудворт Франциска
Любовные романы:
любовно-фантастические романы
эро литература
9.23
рейтинг книги
Аромат невинности

Неудержимый. Книга XI

Боярский Андрей
11. Неудержимый
Фантастика:
фэнтези
попаданцы
аниме
5.00
рейтинг книги
Неудержимый. Книга XI

Прометей: каменный век II

Рави Ивар
2. Прометей
Фантастика:
альтернативная история
7.40
рейтинг книги
Прометей: каменный век II

Оружейникъ

Кулаков Алексей Иванович
2. Александр Агренев
Фантастика:
альтернативная история
9.17
рейтинг книги
Оружейникъ

Идеальный мир для Лекаря 20

Сапфир Олег
20. Лекарь
Фантастика:
фэнтези
юмористическое фэнтези
аниме
5.00
рейтинг книги
Идеальный мир для Лекаря 20

Не грози Дубровскому! Том VIII

Панарин Антон
8. РОС: Не грози Дубровскому!
Фантастика:
фэнтези
попаданцы
аниме
5.00
рейтинг книги
Не грози Дубровскому! Том VIII

Последняя Арена 5

Греков Сергей
5. Последняя Арена
Фантастика:
рпг
постапокалипсис
5.00
рейтинг книги
Последняя Арена 5