Хлеб и вино. Библейская диета
Шрифт:
Отварите в воде в течение трех минут подготовленную молодую крапиву, затем процедите и протрите через сито или пропустите через мясорубку. Тушить следует в течение 10 – 15 минут. Слегка обжарьте морковь, лук, петрушку. В кипящий бульон или воду сложите крапиву, пассерованные овощи, зеленый лук и варите в течение 25 – 30 минут. За 10 минут до готовности добавьте белый соус, лавровый лист, перец, гвоздику и щавель.
Суп пюре из брокколи
500 мл овощного бульона;
300 г брокколи;
200 г плавленого сыра;
2 ст. ложки порошка картофельного пюре;
2
1 желток куриного яйца;
2 ломтика хлеба;
10 г сливочного чесночного масла;
соль, перец, тертый мускатный орех.Вымойте, почистите и разделите на соцветия брокколи, отварите их в течение семи минут в овощном бульоне. Выньте два соцветия и отложите для украшения. Остальные измельчите в бульоне до пюреобразного состояния. Добавьте плавленый сыр. Приправьте все солью, перцем и слегка мускатным орехом. Затем снимите суп с плиты. Взбейте желток и, помешивая, влейте его в горячую, но уже не кипящую жидкость. Нарежьте кубиками хлеб для тостов и со всех сторон обжарьте в сливочном масле до румяной хрустящей корочки. Помидоры вымойте и нарежьте очень мелкими кубиками. Суп разлейте по тарелкам и украсьте отложенными половинками соцветий брокколи, гренками и кубиками помидоров.
Суп овощной со спаржей
300 мл воды;
12 г лука-порея;
20 г моркови;
10 г белых кореньев;
50 г спаржи;
50 г цветной капусты;
10 г салата;
10 г щавеля;
10 г зелени укропа и петрушки;
10 г сливочного масла.Нарежьте и слегка обжарьте в сливочном масле лук-порей, морковь, белые коренья. Добавьте нашинкованную спаржу и разобранную на соцветия цветную капусту. Перемешайте, залейте водой и варите до готовности. Посолите по вкусу. Перед окончанием варки положите мелко нарезанные салат, щавель, укроп и петрушку.
Щавелевый суп
50 г щавеля;
60 г картофеля;
1 л воды;
1 ст. ложка овсяной крупы;
30 г репчатого лука;
30 г моркови;
1 ст. ложка сметаны;
1 яйцо;
5 г зелени.Картофель и лук нарежьте кубиками, морковь мелко натрите. Измельчите щавель. Засыпьте в кипящую воду овсяную крупу и варите в течение 15 минут. Затем добавьте овощи, посолите и варите до готовности. Когда овощи станут мягкими, положите щавель и варите одну минуту. Подавайте к столу со сметаной, рубленым яйцом и зеленью.
Суп с баклажанами
300 мл воды;
60 г баклажанов;
15 г моркови;
10 г корня пастернака;
15 г лука;
10 г сладкого перца;
40 г картофеля;
укроп.Нарежьте ломтиками баклажан средней величины, обваляйте его в муке и обжарьте на сливочном масле. Отдельно обжарьте мелко нарезанные морковь, корень пастернака, луковицу, стручок болгарского перца. Картофель и лук залейте кипящей водой, а когда они сварятся, добавьте обжаренные овощи и варите до готовности. Перед подачей на стол дайте супу немного настояться – он станет еще вкуснее.
Суп из жареных помидоров и лука
4 головки репчатого лука;
1 кг спелых помидоров;
8 неочищенных зубков чеснока;
4 моркови;
25 мл оливкового масла;
60 мл томатной пасты;
10 мг свежего розмарина;
соль, черный перец;
лимонный сок, мята;
заменитель сахара.Неочищенные луковицы разрежьте пополам. Морковь очистите и разрежьте пополам вдоль. Нагрейте духовку до температуры 200 ºС. Выложите все овощи на противень. Смажьте маслом половинки лука с внутренней стороны, помидоры, чеснок, морковь и посыпьте заменителем сахара, добавьте измельченный розмарин, соль, перец. Поместите противень в духовку и выпекайте в течение 40 минут.
Остудите овощи, удалите шелуху с лука и чеснока, поместите все в миксер, добавьте лимонный сок. Взбивайте до образования пюре, добавьте немного воды. Перелейте суп в кастрюлю и доведите до кипения.
Последующие недели сорокадневной диеты
Последующие недели должны распределяться таким образом. Уже первый день начните с действительно здорового завтрака по библейскому диетологическому плану: приготовьте себе зерновое блюдо. Для него идеальны пшеница, ячмень, рожь, пшено и т. д. Варьируйте.
Для измельчения зерна отлично подойдет обычная кофемолка. Каждый раз промалывайте новую, свежую порцию.
Итак, приступим.Первый день
Пшеница
180 г зерен засыпьте в 3/4 л воды и варите 20 минут на слабом огне.
На завтрак – приготовленная каша плюс полстакана обезжиренного молока.
На обед – свежие овощи и каша.
А на ужин выпейте стакан теплой кипяченой воды с 1 ч. ложкой меда.Второй день
Пшено
180 г пшена вскипятите в 3/4 л воды и оставьте на 30 минут на слабом огне.
На завтрак – каша плюс полстакана обезжиренного молока.
На обед – свежие овощи и каша.
На ужин можно устроить пиршество из одного тертого яблока и каши, а также употребить 1 ч. ложку меда.Третий день
Овес
180 г зерен засыпьте в 3/4 л воды и варите 10 минут на слабом огне.
На завтрак – каша плюс полстакана обезжиренного молока.
На обед – свежие овощи и каша.
А на ужин нужно съесть кашу плюс 80 г творога, а также смесь из 3 ст. ложек обезжиренного молока и 1 ч. ложки какао.Четвертый день
Рис
140 г риса варите 35 минут; 500 г очищенных яблок нарежьте и потушите в небольшом количестве воды. Смешайте яблоки, рис, лимонный сок и 1 ч. ложку меда.
Полученную смесь необходимо есть на завтрак, обед и ужин.Пятый день
Ячмень
180 г ячменя вскипятите в 3/4 л воды и варите в течение 10 минут на слабом огне.
На завтрак вас ждет каша плюс полстакана обезжиренного молока.
Во время обеда съешьте свежие овощи и кашу.
А на ужин можно съесть кашу, выпить полстакана апельсинового сока и добавить 2 ст. ложки меда.Шестой день
Гречка
180 г гречки вскипятите в 3/4 л воды и варите в течение 10 минут на слабом огне.
На завтрак съешьте кашу и выпейте полстакана обезжиренного молока.
На обед – свежие овощи и каша, можно добавить какие-нибудь специи.
На ужин – стакан кефира и каша.