Хлеб и вино. Библейская диета

Башкирцева Нина Анатольевна

В чем же причина? В 1952 году американские ученые Ансель и Маргарет Кей начали исследовать взаимосвязь питания и здоровья. Они тщательно изучили уровень жизни населения семи стран: Греции, Италии, Югославии, Нидерландов, Финляндии, Северной Америки и Японии. Там, где образ жизни был схожим с критским, люди были намного здоровее. Как и на Крите, в Греции, Южной Италии и Югославии жители значительно реже страдали от заболеваний коронарных сосудов. Вот и возникло вскоре выражение «средиземноморская диета».

Чем более «по-американски» питались люди, тем больше они страдали от сердечно-сосудистых заболеваний и тем раньше уходили из жизни.

Изначально

основой средиземноморской диеты были хлеб, продукты из теста, рис, картофель, а еще свежие овощи и фрукты. Добавим сюда также молочные продукты и оливковое масло. Много раз в неделю готовили рыбу, значительно реже птицу, еще реже яйца и сладости. А нежирное мясо употребляли раз в месяц.

Сравните средиземноморскую диету с питанием по Библии. По-моему, это практически одно и то же.

Спагетти с базиликом

200 г спагетти;

50 г сливочного масла;

сыр пармезан;

свежий базилик;

оливковое масло.

Доведите воду до кипения, посолите. Опустите в нее спагетти. Столовая ложка растительного масла предохранит макароны от склеивания. Через 8 – 9 минут спагетти будут готовы. Слейте воду и добавьте в спагетти сливочное масло, натертый сыр пармезан и свежий базилик.

Картофель

Конечно же, и во времена Моисея, и во времена Иисуса картофель был неизвестен в Земле обетованной. Но плоды земные всегда приветствовались в эпоху авторов Библии.

Картофель содержит значительное количество калия. А потому он помогает организму избавиться от шлаков и оказывает существенную поддержку в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний и болезней почек.

Комбинированный с овощами картофель становится неплохим профилактическим средством смертельно опасных инсультов.

Как и зерновой хлеб, овощи и фрукты в библейской диете, картофель так же дает организму множество полезных веществ. Например, полисахариды способствуют профилактике рака кишечника.

Картофельная запеканка

1 кг картофеля;

50 – 100 мл молока;

1 стакан сливок;

сыр (пармезан или гауда);

чеснок и сливочное масло для формы.

Разогрейте духовку до температуры 180 ºС. Натрите жаропрочную форму чесноком и смажьте сливочным маслом. Помойте и почистите картофель и нарежьте на кусочки.

Выложите картофель в форму слоями и добавьте по вкусу пряности. Натрите сыр и смешайте с молоком и сливками. Полученным соусом залейте картофель.

Поставьте форму в духовку и готовьте блюдо в течение часа при температуре 180 ºС, а затем в течение 10 минут при температуре 200 ºС.

Глава 4 «Вкушайте мед, ибо хорош он»

Нам не следует относиться к природе как к нашему врагу, которого надо победить во что бы то ни стало. Нужно вновь научиться сотрудничать с природой. У нее-то опыт насчитывает четыре с половиной миллиарда лет. Наш с вами – значительно меньше.

Ханс-Петер Дюрр (род. 1929)

О полезных и опасных сладостях

Библейские тексты, и прежде всего Ветхий Завет, часто поражают своей простотой. В течение веков возникали дополнения, не включенные в библейский канон. Но они содержали весьма важную информацию, которую было не отыскать в каноническом оригинале. Подобные дополнения должны были стать ответом на возникавшие у верующих вопросы.

Больше всего людей интересовал рай. Каким образом создал его Господь? Что ожидало бы души в раю? В очень древних текстах – «Легендах иудеев» – описывается воистину небесный Элизиум с мельчайшими, дух захватывающими деталями. Этот рай предназначен для праведников. Кто однажды вступит в его врата, того обрядят в новые одежды сами ангелы. В раю же праведника ожидает вознаграждение за жизнь по законам Моисея. А еще реки из великолепного меда.

Впрочем, мед считался не только чем-то магически неземным, но и бесценным даром Бога. Вот что читаем в Притчах царя Соломона: «Ешь, сын мой, мед, потому что он приятен, и сот, который сладок для гортани твоей» (Притчи – 24:13). Ветхий Завет явно причисляет мед к лучшим дарам земным.

Библия описывает мед как хранилище энергии, способное вновь придать изнуренным и измученным людям столь необходимые им силы. В борьбе царского сына Ионафана с филистимлянами Ионафан вместе с войском отступает под натиском врага. В лесу он находит неожиданные запасы пищи: мед диких пчел. Ионафан, «протянув конец палки, которая была в руке его, обмакнул ее в сот медовый и обратил к устам своим, и просветлели глаза его» (1 Царств – 14:27).

Иными словами, мед диких пчел быстро возвращает истощенному человеку утраченную энергию. И в восторге Ионафан кричит: «Смотрите, у меня просветлели глаза, когда я вкусил немного этого меду» (1 Царств – 14:29).

Иоанн Креститель тоже очень любил мед. Он отваживался реально противостоять римлянам. Распаляя себя гневом, он смело проповедовал против их неправедной жизни. Иоанн не имел права на страх и смятение в мире, где был окружен практически одними врагами (исключение составляли лишь немногие его последователи). Питался предтеча Иисуса, Иоанн Креститель, весьма и весьма скромно: «Пищею его были акриды и дикий мед» (Матфей – 3:4). Да, от меню Иоанна явно не потекут слюнки: акриды (саранча) и мед…

В действительности же не ел Иоанн никаких насекомых, а питался полезными для здоровья фруктами. Чтобы понять это, следует знать, где именно закралась в библейский перевод ошибка. Под акридами (саранчой – по-латыни locusta) на самом деле имелись в виду фрукты дерева, в библейские времена считавшегося в Палестине одним из основных поставщиков человеческой пищи и по сей день известного под названием «рожковое дерево». Также рожковое дерево именовали «акридным» или «саранчовым древом».

Из почти незаметных его цветков вырастали стручки. По внешнему виду они напоминали кустовую фасоль. В незрелом состоянии стручки зеленые и мягкие. В процессе созревания они затвердевают и становятся темно-коричневого, даже черного цвета. Плоды дерева, которому выпала честь стать «древом Иоанна Крестителя», перерабатываются в муку. Муку эту или обжаривают, или варят.

А значит, питался Иоанн Креститель медом и плодами рожкового дерева, то есть предпочитал сладкие блюда. Мед – продукт очень сладкий, да и плоды рожкового дерева, «древа Иоанна», в сладости меду не уступают. В любом описании библейских фруктов говорится: «Мякоть плодов рожкового дерева, так называемый кароб, имеет сладковатый привкус и содержит сахар». В зависимости от места произрастания мякоть плодов содержит от 30 до 50% сахара.