Холодные закуски и салаты
Шрифт:
Салат из жареной рыбы с картофелем
Филе рыбное – 200 г, картофель вареный – 3 шт., масло растительное – 100 г, горошек зеленый консервированный – 100 г.
Подготовленное рыбное филе обжаривают в 50 г растительного масла, охлаждают, нарезают небольшими кусочками. Картофель нарезают кубиками, добавляют рыбные кусочки, горошек и заправляют оставшимся маслом.
Салат из мяса с кусочками лепешки
Лепешка – 200 г, помидоры – 2 шт., огурцы – 2 шт., перец болгарский – 1 шт., колбаса вареная – 50 г, сметана – 50 г.
Лепешку разламывают на небольшие кусочки. Перец моют, очищают от семян, нарезают полосками, помидоры, огурцы и колбасу – кубиками. Все перемешивают, заправляют сметаной и охлаждают.
Салат из кукурузы с луком
Початки кукурузные – 1 кг, лук
Початки кукурузы варят в подсоленной воде до мягкости. Затем зерна отделяют, пропускают через мясорубку. Репчатый лук очищают, шинкуют, обжаривают в масле. Смешивают с кукурузой, заправляют маслом, солью и перцем.
Салат из сладкого перца с зеленым горошком
Рис вареный – 150 г, перец красный сладкий – 6 шт., горошек зеленый вареный – 100 г, помидор – 1 шт., яйцо вареное – 1 шт., масло растительное – 50 г, соль, перец по вкусу.
Сладкий перец очищают, моют, запекают в заранее разогретой духовке в течение 5 минут. Готовый перец нарезают тонкими полосками.
Горошек зеленый моют, отваривают в кипящей подсоленной воде, смешивают с рисом, перцем. Добавляют нарезанные кубиками помидор и яйцо, заправляют солью, перцем и растительным маслом.
Перед подачей к столу охлаждают в холодильнике в течение 20 минут.
Салат из квашеной капусты с сельдью
Капуста квашеная – 500 г, сельдь малосольная – 1 шт., яйцо вареное – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., масло растительное – 30 г.
Квашеную капусту отжимают, смешивают с очищенным и нарезанным кольцами репчатым луком.
Сельдь очищают, отделяют филе, нарезают небольшими кусочками. Такими же кусочками нарезают яйцо. уксус Все ингредиенты смешивают, заправляют растительным маслом и подают к столу.
Салат из постной говядины
Говядина тушеная – 300 г, лук репчатый – 1 шт., яйца – 3 шт., помидоры – 2 шт., масло растительное – 50 г, зелень – 50 г, соль, перец красный молотый.
Лук, помидоры и сваренные вкрутую яйца измельчают, смешивают с кусочками тушеной говядины, солят, перчат, заправляют растительным маслом.
Готовый салат перекладывают в салатник и посыпают измельченной зеленью.
Иллюстрации