Худеем интересно. Рецепты вкусной и здоровой жизни
Шрифт:
болгарский перец — 1 шт.
огурец — 1 шт.
оливковое масло — 1 ч. л.
яблочный уксус по вкусу
соль, перец по вкусу
Овощи и яблоко вымыть. У брокколи удалить жесткий стебель, а верхушку мелко порубить. Яблоко и перец нарезать небольшими кубиками. В неглубокой мисочке смешать оливковое масло, уксус, соль и перец. Взбить хорошенько венчиком. В миске смешать брокколи, перец и яблоко, влить заправку и хорошо перемешать.
Выложить в тарелку и подавать.
Итого: белка — 10,50 г; жиров — 9,1 г; углеводов — 37,07 г.
ЭТО ИНТЕРЕСНО.
Наггетсы «Мексиканские»
грудка индейки — 100 г.
белок яйца — 1 шт.
овсяные отруби — 1 ст. л.
острый перец чили по вкусу
чеснок — 1 зубчик
масло оливковое — 1 ч. л.
лайм — 1 шт.
Нарезать филе индейки небольшими плоскими квадратиками размером с обычные наггетсы, замариновать их на пару часов в смеси из лайма, измельченного острого перца и чеснока. В отдельной миске слегка взбить белки венчиком. Обмакнуть кусочки курицы в яичную смесь, затем в отруби для панировки. Жарить на сковородке с добавлением 1 ч. л. масла, пока наггетсы не побелеют.
ЭТО ИНТЕРЕСНО. Индейка стала символом Дня благодарения, можно сказать, случайно. Устраивая первый праздник урожая в новой стране, колонисты приготовили немало блюд из выращенных овощей, не хватало только мяса. Тогда индейцы вместе с колонистами отправились в ближайший лес и подстрелили там 4 индеек, которых затем пожарили и съели. Кстати, День благодарения стал официальным праздником благодаря Линкольну в 1883 году.
Между прочим, индейка была первой птицей, побывавшей на Луне. Обед Нила Армстронга на Луне состоял из запеченного мяса индейки.
Итого в блюде: белка — 22,20 г; жиров — 5,69 г; углеводов — 3,2 г.
На ужин — голубцы.
Голубцы с грибами
молодая капуста — 3–4 листика
сельдерей — 1 стебель
лук репчатый — 1/2 луковицы
помидор — 2 шт.
болгарский перец — 1 шт.
зелень (любая) по вкусу
черный перец, соль по вкусу
растительное масло — 1 ч. л.
Для фарша:
коричневый нешлифованный рис — 50 г.
овощной бульон — 500 мл
шампиньоны — 100 г.
лук репчатый — 1 луковица
растительное масло — 1 ч. л.
соль, черный перец по вкусу
Капустные листья бланшировать в кипящей воде, пока не станут мягкими. В сковороде разогреть масло и обжарить на нем измельченный лук, нарезанный кусочками сельдерей и перец. Приправить солью и перцем и добавить томаты.
Рис отварить до полуготовности. Нарезанные грибы и лук обжарить на масле, приправить солью, перцем и перемешать с рисом. Разложить начинку по листьям и завернуть голубцы. Выложить их на овощной соус и залить бульоном. Тушить до готовности.
Итого в блюде: белка — 15,10 г; жиров — 10,18 г; углеводов — 50,85 г.
На ночь — два белка куриных яиц.
Итого: белка — 5,11 г; жиров — 0 г; углеводов — 0 г.
ИТОГО ЗА ДЕНЬ: белка — около 67,32 г; жиров — 37,98 г; углеводов — 118,06 г. [32]
Второй этап. Третья неделя. Четвертый день. «День морепродуктов»
6.00–7.00 — подъем. Стакан воды.
6.30–7.30 — привычная тренировка.
9.00–9.30 — завтрак.
32
Это не считая отрубей и фруктов.
Творожный крем с курагой и хлебцами из отрубей
творог — 100 г.
кефир — 50 мл
курага — 3 шт.
корица по вкусу
Курагу накануне замочить в теплой воде. Творог перемешать с кефиром в блендере, добавить корицу и кусочки кураги. Подавать с хлебцами из отрубей.
Итого в блюде: белка — 19,49 г; жиров — 3,16 г; углеводов — 15,06 г.
Время обеда!
Чечевичный суп с корневым сельдереем
корень сельдерея — 150 г.
красная чечевица — 20 г.
овощной бульон
молоко — 25 мл
натуральный йогурт — 1 ч. л.
тмин — 1/3 ч. л.
соль, черный перец по вкусу
оливковое масло — 1 ч. л.
На сухой горячей сковороде немного обжарить тмин. В сковороду добавить масло и хорошо его разогреть. Добавить натертый корневой сельдерей, чечевицу, молоко и овощной бульон. Доводим до кипения и оставляем чечевицу, бульон и молоко на несколько минут. Когда чечевица и сельдерей будут готовы, измельчаем все с помощью блендера. Подаем суп со свежей зеленью и ложкой обезжиренного йогурта.
Итого в блюде: белка — 8,16 г; жиров — 7,05 г; углеводов — 20,05 г.
Шашлычки из гребешков и шампиньонов
шампиньоны — 250 г.
очищенные гребешки (без ракушек) — 500 г.
свежий эстрагон рубленый — 1 ст. л.
лайм — 1 шт.
чеснок — 1 зубчик
оливковое масло — 2 ст. л.
соль, черный перец по вкусу
Очистить шампиньоны и отделить шляпки от ножек. В салатнице смешать масло, сок лимона, раздавленный чеснок, эстрагон, соль и щепотку черного перца. Замариновать в этой смеси гребешки и шампиньоны (около 30 минут в холодильнике, периодически помешивая). Нарезать лайм тонкими кольцами. На шампуры (можно использовать деревянные) поочередно нанизать шампиньоны, гребешки и дольки лайма. Жарить гребешки лучше всего на гриле, но можно и в большой сковороде с толстым дном. При жарке шампуры нужно постоянно переворачивать, поливая маринадом. Время жарки — 8 минут.
Итого в блюде: белка — 95,75 г; жиров — 32,46 г; углеводов — 6,2 г.
Кальций, содержащийся в мясе гребешков, усваивается практически на 100 %, в отличие от популярных лекарственных препаратов, содержащих этот элемент. Поэтому, если вы замечаете, что в последнее время ваши волосы и ногти стали более ломкими, готовьте это блюдо как можно чаще.
За один раз можно позволить себе 200 г. такого блюда: белка — 25,54 г; жиров — 3,34 г; углеводов — 4,66 г.