Худеем интересно. Рецепты вкусной и здоровой жизни
Шрифт:
Баклажаны по-корейски
баклажан — 2 шт. (крупные)
куриное филе — 100 г.
соевый соус — 2 ст. л.
оливковое масло — 1 ч. л.
соль, молотый красный перец чили по вкусу
Баклажаны порезать толстой соломкой и при необходимости удалить горечь, опустив в подсоленную воду на 30 минут. Промыть кипятком: баклажаны должны стать упругими. Лишнюю воду отжать руками. Филе нарезать соломкой. В высокую сковороду налить оливковое масло, разогреть и обжарить сначала филе, потом добавить
Итого: белка — 25,10 г; жиров — 6,59 г; углеводов — 35,66 г.
ЭТО ИНТЕРЕСНО. Не знаете, как определить возраст баклажана? Посмотрите на ножку — если она зеленая, плод свежий; если коричневая — значит, сорвали баклажан достаточно давно. Блюда из баклажана есть практически во всех кухнях мира. Самое же знаменитое блюдо называется «имам баялы», переводится как «имам в обмороке». Согласно легенде, блюдо из баклажан, поданное имаму, произвело на него такое впечатление, что от восторга он упал в обморок.
Лодочки из баклажанов
баклажан — 1 шт.
нежирный рассыпчатый творог — 100 г.
помидоры — 2 шт.
натуральный йогурт — 3 ст. л.
соль, черный перец по вкусу
специи «Итальянские травы» по вкусу
нежирный сыр — 25 г.
Баклажан разрезать поперек. Из обеих половинок выскоблить мякоть, выложить туда смесь творога, помидоров, натурального йогурта, соли, перца и итальянских трав. Сверху посыпать тертым сыром малой жирности.
Запекать можно в духовке или в аэрогриле (на 180 °C 30 минут). Подавать с нарезанными и разложенными вокруг помидорами.
Итого: белка — 27,15 г; жиров — 8,79 г; углеводов — 21,77 г.
Сыр со специями
нежирный сыр (адыгейский или сулугуни) — 100 г.
cпеции, свежая зелень по вкусу
отруби — 1 ст. л.
Нарезать сыр на порционные куски толщиной 1,5–2 см. Обвалять в панировке: смесь толченых отрубей, специй и трав. Выложить в форму и запекать в духовке.
Итого: белка — 19 г; жиров — 14 г; углеводов — 0 г.
ЭТО ИНТЕРЕСНО. В дореволюционной России и Европе словом «винегрет» называли заправку из масла, уксуса и горчицы. Само слово «винегрет» образовано от французского «vinaigre», т. е. уксус.
Винегрет по методике
цветная капуста — 100 г.
зеленая стручковая фасоль или зеленый горошек — 100 г.
белая фасоль — 100 г.
квашеная капуста — 150 г.
репчатый лук — 1/2 луковицы
растительное масло — 1 ч. л.
Цветную капусту и зеленую фасоль (или горошек) отварить. Белую фасоль замочить на несколько часов и затем отварить. Смешать фасоль, капусту цветную и квашенную, нарезанный репчатый лук. Посолить, заправить растительным маслом.
Итого: белка — 17,75 г; жиров — 6,09 г; углеводов — 46,6 г.
Салат из куриных грудок с сельдереем
куриные грудки — 100 г.
зелень сельдерея (черешки) — 300 г.
огурцы — 200 г.
соль, черный перец по вкусу
оливковое масло — 1 ч. л.
Куриные грудки отварить, охладить, порезать кубиками. Веточки сельдерея порезать тонкими ломтиками поперек. Огурцы нарезать кубиками. Немного посолить, поперчить. Заправить домашним майонезом.
Итого: белка — 25,70 г; жиров — 6,79 г; углеводов — 12,70 г.
ЭТО ИНТЕРЕСНО. Огурец — один из старейших овощей, он появился более 6000 лет назад в Индии. Несколько раз огурец упоминается и в Библии как «овощ Египта». В Иране огурцы относят к фруктам, поэтому подают на стол в виде десерта, с различными сладостями.
Салат из капусты с перцем
краснокочанная или белокочанная капуста — 300 г.
огурец — 1 шт.
лук репчатый — 1 луковица
укроп по вкусу
зеленый болгарский перец — 1 шт.
красный болгарский перец — 1 шт.
соль по вкусу
подсолнечное масло — 1 ч. л.
Потереть на крупной терке или нашинковать капусту. Порезать соломкой огурец, перцы, лук, зелень укропа. Посолить и добавить немножко масла. Все перемешать.
Итого: белка — 6,50 г; жиров — 5 г; углеводов — 28 г.
Салат из шампиньонов с вырезкой
свиная вырезка (самая постная) — 150 г.
растительное масло — 1 ч. л.
шампиньоны — 100 г.
огурцы — 2 шт.
сельдерей — 1 стебель
обезжиренный мягкий творог — 50 г.
соль, черный перец, зелень по вкусу
Свиную вырезку посолить, поперчить и обжарить в растительном масле в течение 20 минут. Обжарить шампиньоны до коричневого цвета.
Обжаренную свинину и огурцы нарезать тонкими кусочками и смешать с грибами.
Обезжиренный мягкий творог посолить, поперчить и заправить салат.
Посыпать зеленью.
Итого: белка — 35,4 г; жиров — 17,6 г; углеводов — 8,19 г.
Шампиньоны — отличное средство от упадка сил и головной боли. Содержащаяся в этих грибах пантотеновая кислота помогает бороться с усталостью; витамины группы В, которых в шампиньонах больше, чем в овощах и фруктах, избавляют нас от мигрени.
ЭТО ИНТЕРЕСНО. С грузинского языка слово «лобио» переводится как «фасоль». У этого блюда нет единого рецепта, существует несколько десятков вариаций рецептов: острое, зимнее, с орехами, мясом, пряными травами и т. д.