Иллюстрированная энциклопедия огородника для новичков
Шрифт:
Пастернак, как и все корнеплоды, предпочитает некислые почвы, но мирится даже с кислыми. Любит солнечное местоположение, но на худой конец вырастет и в полутени. Корнеплоды питательные и вкусные. Их используют в супах, приправах, соусах. Они входит во все сушеные приправы. Зелень, особенно молодую, также используют в супах и салатах.
Полезные свойства
Пастернак обладает общеукрепляющим и тонизирующим действием, полезен всем мужчинам старше 50 лет при половых расстройствах. Из семян и листьев готовят медицинский препарат беротан, стимулирующий рост волос, а также пастинацин – эффективное средство при расстройствах нервной системы.
Глава шестая
И вся огородная рать
Лук-порей
Лук-порей
Обычно порей растят в двулетней культуре из-за того, что у него большой срок вегетации, примерно 180–200 дней после всходов. В первый год рано весной сеют семена-чернушку так же, как семена репчатого лука. Затем в начале августа подросшие растения пересаживают на специально подготовленное место и оставляют зимовать. И только на следующий год получают товарный лук-порей.
Но можно вырастить порей и за один сезон, если предварительно вырастить рассаду лука (рис. 77–79). Рассаду пересадить на специально подготовленное место в конце апреля – начале мая (рис. 80). К концу сентября вы получите вполне приличные растения, но, конечно, не такие мощные, как при двулетнем выращивании.
Лук-порей гораздо проще вырастить из чернушки, нежели лук репчатый. В конце марта высеваете в неглубокую емкость (например, круглую коробку из-под любого сливочного масла) семена порея. Главное – это не заливать его водой. Всходит буквально щетка зелени. Ее не надо разреживать и пикировать.
При перерастании в комнатных условиях жесткое перо порея, в отличие от нежных всходов репчатого лука, не падает и не ломается.
Порей – холодостойкая культура, поэтому во время цветения мать-и-мачехи его можно рассадить в открытый грунт и на всякий случай прикрыть лутрасилом. Сажать лучше всего сразу в подготовленные канавки так, как будет рассказано ниже. Постепенно будете его присыпать почвой все выше и выше.
Этот лук особенно требователен к плодородию почвы. Осенью на место, где вы собираетесь выращивать лук-порей, следует внести под перекопку – не менее одного ведра на квадратный метр органики, добавив стакан комплексного удобрения. Не годятся для выращивания порея кислая, песчаная и глинистая почвы. Порей предпочитает подщелочную почву с рН 6,5–7. Как и все луки, он хорошо растет только на солнечном месте. Поливают порей в сухую погоду в начале лета.
Посев семян
Рис. 77
Подготовка семян
Рис. 78
Подготовить емкость с почвой и семена, смешав их с песком и удобрением AVA, посеять их, как будто солите почву.
Всходы лука-порея
Рис. 79
Рассада готова для пересадки в грунт через 60 дней. Перед пересадкой надо укоротить надземную часть и корни, оставив по 4–5 см с каждой стороны.
Подготовка
Рис. 80
Подготовка грядки к пересадке: рыхление плоскорезом Фокина, выравнивание почвы граблями, полив водой в раствором «Фитоспорина» и «Гуми».
Перед высадкой рассады я рекомендую ножницами укоротить как верхнюю часть пера, так и корни. Такой подстриженный лук гораздо лучше приживается (рис. 81). Траншеи для порея – глубиной 25–30 см, расстояние между траншеями – 50–60 см. Разложить рассаду по стенке траншеи и присыпать почвой с гребня на противоположной стороне траншеи высотой примерно 5–6 см, только чтобы закрыть корни. В дальнейшем постепенно подсыпать почву с гребня, окучивая подрастающую рассаду (рис. 82). Окучить подросшие растения как можно выше, сгребая почву с поверхности грядки. Чем выше окучен порей, тем больше отбеленная часть (рис. 83). Со второй половины лета полив следует прекратить, но в дождливую погоду никаких тоннелей над ним ставить не надо, поскольку растение не образует луковицы.
Лук-порей обладает приятным ароматом и нежным слабо-острым вкусом. Порей содержит большое количество минеральных солей, необходимых человеку. Очень полезен порей тем, кто страдает ревматизмом, нарушениями обмена веществ, особенно ожирением, подагрой, и имеет камни в почках. В пищу его можно употреблять в сыром, отварном и сушеном виде. Или добавлять в супы и вторые блюда. При сушке и замораживании порей сохраняет все свои полезные свойства.
Укорачивание корней и надземной части перед пересадкой в грунт или на грядку
Рис. 81
Окучивание порея
Рис. 82
Подготовка траншеи для рассады
Рис. 83
Чеснок
Чеснок бывает озимый, который сажают под зиму, а бывает яровой, который сажают весной. Но это не означает, что озимый чеснок нельзя высадить весной. Можно, конечно. Если у вас при хранении озимый чеснок начал прорастать, высадите его в ящик с почвой, пересадите рассаду на место в открытый грунт, как только оттает почва. Если у вас остался озимый неиспользованный чеснок, который потерял товарный вид, положите его на пару недель в холодильник, а затем в начале апреля высадите в грунт. Если грунт еще не оттаял, то пролейте место посадки горячей водой и посадите зубчики на глубину 6–7 см.
Отличие озимого от ярового чеснока состоит в том, что у озимого в зубце заложена будущая цветочная стрелка, а у ярового чеснока стрелки нет. Внешне их легко отличить: яровой обычно имеет два ряда мелких зубчиков, а озимый – один ряд, обычно из 4–6 крупных зубцов. Озимый чеснок дает цветочную стрелку в начале лета, но семена в нашем климате не вызревают. Зато на конце стрелки в конце июля образуются маленькие луковички-бульбочки, которые используют для размножения чеснока наряду с зубчиками. Яровой чеснок размножают только зубчиками, поскольку он ни семян, ни бульбочек не дает. У ярового чеснока есть одно преимущество перед озимым – он хорошо хранится зимой в квартире.