Искусство правильного питания
Шрифт:
Антидиета
Если вы ищете метод, придерживаясь которого сможете есть все, что хотите, то я вас разочарую: такого не существует. Если бы все могло ограничиться списком вредной для вас еды, то это было бы слишком просто. Я могу так сделать, но тогда ваша жизнь станет пресной и скучной, и через какое-то время вы начнете искать диету получше.
Мой метод является по сути антидиетой. Я не собираюсь учить вас есть то же, что и я или другой мой клиент, который в итоге сбросил лишний вес.
Я хочу, чтобы вы разобрались, какая еда полезна для вас, какое влияние она оказывает на ваш организм. Другие диеты рассчитаны на большинство и не предполагают индивидуального подхода.
Вот
Даже если у 80 % моих клиентов есть зависимость от еды, это не означает, что она есть у вас. Мне так нравится, когда люди оказываются в оставшихся 20 %! Кроме того, однажды погасив в себе эту безудержную страсть к еде, вы сможете получать невероятное удовольствие от этого.
Другая причина, по которой диеты не работают, заключается в том, что люди не любят, когда им говорят, что нужно делать. Если бы я сказала, что вам нельзя есть пиццу, или наберете вес, вы бы меня возненавидели. Возможно, вы бы и воздерживались от поедания пиццы какое-то время, но затем страстное желание съесть хотя бы кусочек взяло верх, и вы бы снова вернулись на этот нездоровый аттракцион, состоящий из потакания своим желаниям, набора веса, чувства вины, всяческих лишений и тому подобного. Но если я объясню вам, что же такое пицца, в ваших руках будет доказательство того, каким образом она влияет на ваш организм, и тогда выбор будет уже за вами.
Вообще, даже не придется отказываться от еды, которая нравится, даже если у вас есть зависимость от нее! Из любой ситуации всегда есть выход. Однажды я работала с замечательной женщиной по имени Дина, в то время ей было 46 и она страдала от изнуряющей боли в суставах. Она начала придерживаться моей методики.
К концу девятого дня ее боли полностью прошли, она скинула больше двух килограммов. При этом она употребляла по 2200 калорий в день. Затем она призналась мне: «Лин, я просто обожаю пиццу! Пожалуйста, только не говори, что мне нужно прекратить ее есть, чтобы продолжить терять вес!» Я выслушала ее и сказала, что нужно проверить, как ее организм реагирует на ингредиенты пиццы. Начали с хлеба: она потеряла 200 граммов, далее — сыр: и снова потеряла 200 граммов веса.
Я медлила с проведением теста на томатный соус, потому что догадывалась, что он-то и является причиной набора веса. И, естественно, после проверки теста на томатный соус Дина снова набрала около килограмма, а боли в суставах возвратились в течение 48 часов.
Дина чувствовала себя опустошенной, подумав, что ей придется распрощаться с пиццей навсегда. Я предложила ей в качестве альтернативы вариант белой пиццы. На сегодняшний день она сбросила нужное количество килограммов, избавилась от боли в суставах и наслаждается жизнью, поедая белую пиццу!
Согласно моей методике, вы пробуете ту или иную еду, и реакции вашего тела подсказывают вам, чем именно вам нужно питаться. Как говорит один из моих клиентов: «Я обожаю ваш метод, в особенности потому, что он целиком и полностью обо мне!»
Все дело в химии, а не в калориях
Потеря веса не зависит от уменьшения порций.
Она также не зависит от количества потребляемых калорий.
Все дело в химии.
Большинство людей, которые обращаются ко мне, задают одни и те же вопросы насчет диеты, вроде таких: «Сколько калорий, или углеводов, или жиров нужно потреблять в сутки?» Но я повторяю им снова и снова, что мы не узнаем ничего, пока они не пройдут тест и не будут следовать этой диете. В конце концов, не так важно, сколько калорий вы потребляете в день для того, чтобы сбросить вес, пока вы едите ту пищу, в которой все калории являются чистыми для вас (то есть нереактивными). Реактивные калории будут способствовать набору веса, а те калории, которые я называю чистыми, не дадут вам набрать вес.
Мы не знаем точно, сколько калорий в день потребляет большинство людей, но можно предположить, что многие превышают допустимую норму потребления калорий. Люди часто недоедают, чтобы сбросить вес, и таким образом их организм недополучает полезные вещества для нормального функционирования. Согласно стандартной схеме соотношения веса и роста, я должна потреблять 1100 калорий в день. Но я потребляю 2000 калорий в день или даже больше. Мой вес остается в норме, и я чувствую себя здоровой и полной энергии, потому что я ем ту пищу, которая питает мой организм. Но если я съем хотя бы одно яйцо (один из самых реактивных продуктов для меня), у меня начнется жуткая аллергия, и я буду выглядеть так, как будто я на шестом месяце беременности, и сразу же наберу около полкилограмма. Всего 70 калорий и всего одно яйцо, а смотрите, какой эффект оно может вызвать! А ведь когда-то я обожала есть яйца! И нормально себя чувствовала, потребляя их, до 35 лет примерно. И это не бином Ньютона. Это удивительно, какой эффект вызывает осознание, что есть продукты, потребляя которые ты можешь набрать вес и почувствовать себя плохо.
Билли, 53 года. Завершила свое похудение за месяц до своего дня рождения. Билли была отъявленной любительницей кексов и с ужасом ожидала, что же произойдет на ее день рождения, так как знала, что каждый гость принесет с собой ее любимое лакомство. Я сказала ей, что она может расслабиться и насладиться своим праздником по полной — ведь мы живем для того, чтобы получать удовольствие от жизни! На следующее утро Билли прислала мне письмо по электронной почте, где сообщала, что боится встать на весы, потому что съела 4 или 5 больших кексов. Я поругала ее за это, потому что, как вы совсем скоро узнаете, весы — это не ваш враг. Вы поверите, если я скажу, что она не набрала ни грамма лишнего веса? И снова все дело в химии, а не в калориях. Ее тело нормально реагировало на кексы, потому что она следовала методике каждый день до того дня, когда съела кексы, и ее тело не среагировало ни на один из ингредиентов кекса.
Если вы питаетесь согласно этому методу, вы укрепляете свою пищеварительную систему; это позволяет вам особо не ограничивать себя в еде. Ваше тело переварит пищу с минимальной реакцией, и затем вы снова сможете вернуться к методике!
Я здесь для того, чтобы помочь вам вычислить химию собственного тела, а также выяснить, какие продукты являются для вас «дружелюбными», а какие — реактивными. Я хочу опровергнуть расхожее мнение о том, что нельзя употреблять те продукты, которые вам нравятся. Вы можете есть те продукты, которые вам нравятся, и при этом терять вес, если эти продукты подходят вам и вы соблюдаете правильное их соотношение. В день, когда клиент говорит мне (а скоро этим человеком станете и вы), что калории ничего не значат, я понимаю, что клиент действительно осознал свой метод питания и следует ему.
Очень многие из нас, тех, кто осознанно подходит к вопросу еды, сокращали потребление любимых продуктов и даже не думали о том, чтобы начать их употреблять снова. Забавно, когда многие клиенты-итальянцы, которых я консультировала, говорили мне о том, что уже и забыли, какое на вкус их любимое оливковое масло. Но удовольствие от приема пищи является истинным ключевым элементом уравнения «химии, а не калорий». Существует причина, по которой Билли съела 5 кексов на свой день рождения и не набрала ни грамма лишнего веса. Когда вы проводите время со своей семьей и друзьями, веселитесь и смеетесь, пища переваривается совершенно иначе, чем если бы вы находились дома одни, в подавленном настроении, испытывая угрызения совести за каждый съеденный кусочек и подсчитывая калории. Когда вы веселитесь в эмоциональном фоне, это отражается и на процессе переваривания пищи, которую вы потребляете. И я столько раз убеждалась в этом, видя, как люди всего лишь следуют своему плану. Получать удовольствие от каждой прожитой минуты и наслаждаться жизнью — лучший способ преобразить химию вашего тела в вашу же пользу.