История Украинской ССР в десяти томах. Том второй
Шрифт:
Хозяйственные постройки — сараи, хлевы, кошары — в зависимости от географических условий также возводились из различных материалов: в Полесье и Карпатах — бревенчатые, в других районах Украины, в частности на Подолии, — плетеные. Для хранения сена сооружали деревянные клуни и навесы, здесь же хранились и орудия труда. Для хранения зерна и других продуктов служили амбары. Если жилище не имело кладовой для хранения имущества, то ее ставили во дворе. Кладовые делались преимущественно срубные, однокамерные, с четырехскатной или двухскатной крышей, с потолком и полом. Они не имели окон, лишь почти под крышей располагалось небольшое вентиляционное отверстие. Подобные кладовые были составным элементом хозяйственных построек на подворьях
Для хранения овощей, молочных и других продуктов во дворе выкапывали погреба — «льохи». Наиболее распространенным типом таких сооружений были ямы с плоской крышей на уровне земли в виде настила из топких стволов дерева, жердей, камыша или соломы, сверху присыпанных землей. В погреб спускались по лестнице через специальное отверстие.
К хозяйственным постройкам относятся также водяные и ветряные мельницы. Актовые источники уже в XIV в. упоминают их наряду с другими хозяйственными постройками в имениях феодалов. Ветряные мельницы — «ветряки» — прочно и надолго вошли в хозяйство и быт украинского народа, сохранив свое функциональное назначение вплоть до начала нашего века. Вместе с тем в крестьянском хозяйстве продолжали применять и ручные жернова.
Ветряки состояли из двух основных частей — неподвижного опорного основания и подвижной верхней части с крыльями, которая во время работы поворачивалась в наиболее выгодное положение по отношению к ветру. Основной частью механизма водяной мельницы служил горизонтальный вал, большая часть которого находилась внутри здания мельницы. На его выступающий наружу конец вертикально насаживалось большое колесо, приводимое во вращение падающей на его лопасти водой.
Во второй половине XIII — первой половине XVII в. в характере жилищ и хозяйственных строений, их размерах, благоустройстве, планировке все отчетливее отражалась углубившаяся социальная дифференциация населения Украины.
Сцены строительства и молотьбы на гравюре «Притча о богаче и смерти» из «Евангелия учительного». 1637 г.
Народное архитектурное творчество оказало значительное воздействие на монументальную архитектуру, строительство замков, дворцов и храмов.
Земледельческие и ремесленные орудия труда. Ордынское нашествие нанесло огромный ущерб производительным силам края. Однако вскоре начался новый их подъем, обусловленный потребностями развития общества. Орудия производства совершенствовались, что благотворно сказывалось на земледелии и ремесле. Росла производительность труда, увеличивалось производство продукции.
Основной системой земледелия XIV — первой половины XVII в. в лесостепных и степных районах Украины было трехполье, а также перелог, известные еще со времен Киевской Руси. В Полесье бытовали подсечная и двухпольная системы.
Основными орудиями земледелия во второй половине XIII — первой половине XVII в. были известные еще в прежние времена рало, соха и плуг. С переходом от мотыжного земледелия к пашенному, началом освоения для хлебопашества южных степей, возникновением фольварочного хозяйства и расширением посевных площадей все большее распространение получал плуг, который был усовершенствован. С появлением в его конструкции чересла увеличилась производительность и качество вспашки земли. В рассматриваемый период плуг применялся на всей территории Украины за исключением Северного и Западного Полесья, где обработка земли производилась с помощью рала и сохи, конструкция которых осталась практически без изменений. Использовался плуг преимущественно в хозяйствах феодалов, так как был значительно дороже сохи, к тому же требовалось ставить в упряжке большее количество рабочего скота. Поэтому в крестьянских хозяйствах
Пахота. Бытовые сцены. Гравюра из «Евангелия учительного». 1637 г.
При обработке земли плугом, особенно при вспашке целины и перелога, в качестве тягловой силы использовались волы, в соху и рало впрягали лошадь.
В подготовке земли к севу значительную роль играла борона-суковатка, применявшаяся для разрыхления грунта после вспашки. В бедняцких хозяйствах обходились простейшей бороной-волокушей, в феодальных имениях использовали более совершенную для того времени брусковую борону. Она делалась в виде рамы с бруском, в который забивались деревянные зубья.
К ручным орудиям относятся мотыги, сапы, заступы. Убирали урожай серпами и косами, несколько усовершенствованными по сравнению с предыдущим периодом: серпы становятся более крупными, косы — длиннее, приближаясь с XVI в. к современному типу.
Мотыгой взрыхляли землю при подсечной системе земледелия, поэтому она продолжала использоваться главным образом в северных лесных районах Украины. После обработки земли мотыгой для ее дальнейшей обработки применялись более легкие ручные орудия — сапы и деревянные лопаты, оббитые железом.
С середины XIV в., с оживлением ремесла происходило его совершенствование, дифференциация и более узкая специализация.
В области железоделательного производства на Украине применялись усовершенствованные сыродутные горны для выплавки железа из болотных руд. Домница, в которой выплавляли железо, представляла собой сложенную из камня и обмазанную глиной шахтообразную печь, круглую или овальную в плане. В передней стенке почти на уровне дна шахты находилось горновое отверстие, через которое зажигали загруженный в печь древесный уголь. Через это отверстие нагнетался воздух с помощью воздуходувных мехов, отсюда также вынимали готовую крицу. Следующим этапом в железоделательном производстве являлась обработка железа в кузнице. Важнейшим оборудованием кузницы оставался традиционный кузнечный горн и воздуходувные меха. Орудиями труда кузнеца были наковальня, молот, молоток, клещи, зубила, напильники, тиски и др.
Углублялась специализация деревообрабатывающего ремесла. Уже в конце XIV в. документы называют отдельные профессии — бондарей, столяров, плотников, резчиков и др. Орудиями труда ремесленников, работавших по дереву, были топоры, пилы, долота, сверла, струги, резцы, разнообразные ножи.
Стеклоделательное производство, возрождение и широкое распространение которого приходится на начало XV в., характеризуется применением разнообразных орудий труда. Для изготовления стеклянных изделий применялись различные формы, стеклодувные трубки, щипцы, ножницы. Сырьем для производства стекла был песок, поташ, поваренная соль, известь.
Сельскохозяйственные орудия
Важной отраслью городского и сельского ремесленного производства оставалось гончарство. Большое количество различной по своему назначению посуды изготовлялось на ножном и ручном гончарном круге. Последний применялся преимущественно в сельской местности.
Развивалось также кожевенное ремесло. Углубление специализации, выделение более узких профессий — седельников, сумочников, шорников, скорняков, сапожников — позволило повысить производительность труда и качество изделий. Инструментарий, используемый кожевниками, состоял из набора разнообразных по форме и назначению ножей, кривых или прямых шильев, специальных игл, штампов.