Как образуется молоко

Азимов Григорий Иосифович

Наконец, при торможении отдачи молока происходит и прямое рефлекторное воздействие на гладкие мышцы протоков и цистерн. Сокращаясь, они препятствуют выходу молока наружу.

Из всего сказанного ясно, что при доении важно соблюдать на скотном дворе или на доильной площадке тишину, спокойно обращаться с животными, сохранять установленный порядок и т. д., другими словами, не ломать без нужды выработанную у животного последовательность установившихся условных рефлексов. Если же необходимо, чтобы у коровы (при переводе на сухостой) прекратилась отдача молока, наоборот, стараются доить не вовремя, не на обычном месте и пр. Все это вызывает торможение условных рефлексов на доильный процесс и нарушает не только отдачу

молока, но и его образование, что и требуется для запуска.

Передовые доярки хорошо используют натуральные условные рефлексы у коров, имеющие отношение к выдаиванию молока.

Л. Саар, доярка совхоза "Тарту" Эстонской ССР выработала определенный порядок доения коров-первотелок. Доит в одно и то же время и всегда в строгой очередности, используя приобретенные животным рефлексы на время. Эта доярка справедливо замечает, что при быстром выдаивании удой оказывается выше, а молоко жирнее.

Так же поступает и Е. Овсянникова, доярка племзавода "Пахомово" Тульской области. Какое большое значение передовые животноводы придают условным рефлексам, показывает пример, приводимый дояркой П. Петрович (из колхоза имени Калинина Приурального района Уральской области). В этом хозяйстве дойку начинают одновременно все доярки, так же строго соблюдается порядок раздачи кормов.

Машинное доение

При организации и проведении доения необходимо обеспечить максимальную производительность труда работников молочной фермы, одновременно учитывая тефизиологические реакции, которые обусловливают осуществление рефлекса отдачи молока у коров. Машинное доение в этом отношении имеет явные преимущества по сравнению с ручным. Они заключаются не только в том, что при доении машиной облегчается труд человека и получается более чистое молоко, но и создаются наиболее благоприятные физиологические условия для производства молока, В совхозе "Лесные поляны" Московской области при машинном доении получают в среднем от коровы за год 4 тысячи килограммов молока и больше.

Нетрудно заметить, что раздражение при доении одного соска вызывает напряжение (сжатие альвеол) и в остальных долях вымени. Это явление желательно использовать на практике. Известно, что если поочередно выдаивать доли вымени, из четверти, выдаиваемой последней, получают меньше молока и с пониженной жирностью. Это объясняется тем, что энергия отдачи молока (действие окситоцина и пр.) ослабляется. Кроме того, часть молока обратно переходит из цистерны в протоки и альвеолы, а некоторое количество составных частей молока всасывается в кровь. Поэтому-то машинное доение коров, при котором выдаивают одновременно все четыре четверти, наиболее целесообразно. Некоторые беспокойные коровы, которые плохо отдают молоко при ручном доении, становятся спокойными при машинном. Равномерная работа машины, привычные звуки, сопровождающие дойку, благоприятно действуют на нервную систему многих животных.

Натуральные условные рефлексы особенно успешно вырабатываются у первотелок, которых в первую очередь следует приучать к доению машиной. Опыт показывает, что удои первотелок, и довольно высокие, при машинном и ручном доении почти одинаковые. Нетель постепенно приучают к доильному аппарату, массируют ежедневно вымя и соски. В результате у первотелки лучше развиваются молочные железы и увеличиваются размеры сосков, животное спокойно "отдает" молоко. Если нетели стоят на скотном дворе вместе с коровами, они заранее привыкают к звуку доильных аппаратов.

Вместе с внедрением в быт колхозов и совхозов электричества на фермах все шире применяется машинное доение коров. Машиной можно доить всех здоровых животных, начиная со 2-3-го дня после отела и кончая почти перед самым запуском. Все благоустроенные хозяйства должны стремиться ввести у себя машинное доение коров.

При доении машиной в стойле

соблюдают следующие приемы. Доильный аппарат помещают возле коровы, ближе к ее передним ногам. Затем надевают шланг на вакуумный кран, который вслед за этим открывают. Молочный шланг в это время закрыт зажимом. В правую руку берут коллектор, а левой открывают зажим молочного шланга. Затем надевают доильные стаканы на соски. При этом стараются, чтобы молочные трубки у доильных стаканов не перегнулись, чтобы не было "шипения" в доильных стаканах, пугающего некоторых коров. Для избежания этого следует стаканы перед надеванием держать отверстием книзу.

Подбор коров для машинного доения

Для правильной организации и проведения машинного доения важно не только наладить доильный аппарат, но и умело подобрать и сгруппировать коров. При беспривязном содержании животных это имеет особое значение, так как правильный подбор групп позволяет подоить всех коров за одно и то же время. Разбивку на группы (по 50-75 голов в каждой) производят по признакам породности, продуктивности, стадии лактации, возрасту. Коров, находящихся на беспривязном содержании, доят в специальных помещениях на установках типа "елочка" или "тандем".

Необходимо предъявлять определенные требования к корове и ее вымени при постановке на машинное доение.

У хорошего вымени, пригодного для машинного доения, должны быть мягкие сфинктеры в сосках. Скорость выделения молока зависит от размеров соскового канала, тонуса сфинктера. От него зависит и тугодойкость коровы. Тугодойных коров доят отдельно.

Молочную продуктивность коровы определяет внутреннее строение молочной железы. Железистое вымя на ощупь мягкое и после дойки спадает; мясное вымя грубее и после выдаивания сохраняет свой объем. Однако следует обращать внимание и на форму вымени, а также на характер прикрепления его к брюху. Для машинного доения непригодна корова с сильно отвислым выменем. Такая корова чаще заболевает маститом и повреждает вымя на пастбище. Расстояние от сосков до пола не должно быть меньше 45-50 сантиметров.

Нужно помнить, что задние четверти вымени всегда несколько более опущены, чем передние.

Желательно иметь коров с равномерно развитыми долями вымени (опять-таки задние четверти почти всегда несколько больше развиты, чем передние). При неравномерных четвертях доильные стаканы остаются на сосках и тогда, когда доля вымени уже выдоена. У некоторых коров это приводит к маститу.

Соски должны быть не слишком толстые или тонкие, длинные или короткие (стр. 38). У таких коров доильные стаканы или спадают с сосков или их вовсе не удается надеть. При слишком длинных сосках такт сосания при доении машиной в полной мере не осуществляется. При слишком толстых сосках корова испытывает боль, а канал соска сдавливается. У хорошего вымени достаточное расстояние между сосками; близкое затрудняет надевание стаканов, затрудняется и работа аппарата в целом, а большое вызывает при доении перегибы сосков у коров и засасывание воздуха в полость железы (рис. 31).

Для машинного доения отбирают коров только со здоровым выменем. Поэтому необходимо проверить все стадо на мастит. Такую проверку время от времени повторяют. Для доения вручную оставляют коров, у которых на сосках имеются большие бородавки, раны, трещины и пр., а также с воспалением соскового канала и соскового отверстия. Доение машиной может только усугубить эти заболевания. Вообще, если корова при надевании стаканов беспокоится, рефлекс отдачи молока может и не появиться.

Как сказано, вручную доят коров после отела в течение 2-3 дней. Затем их переводят на доение машиной. Следует напомнить, что при переходе от ручного доения на машинное удои снижаются только на короткое время: у животных довольно быстро вырабатываются условные рефлексы на машинное доение.