Как образуется молоко
Шрифт:
Опыты советских и зарубежных ученых показали, что соблюдение равномерных интервалов между доениями (разумеется, в определенных границах) не обязательно. В деятельности молочной железы отмечена суточная ритмичность. Днем интенсивность образования молока выше, чем ночью. Поэтому ночной промежуток можно увеличить за счет дневного. Это не влечет за собой снижения удоев, вымя не переполняется молоком.
Следует помнить, что для получения высоких удоев решающее значение имеют правильное кормление коров, достаточно продолжительный отдых, тщательное выдаивание накопившегося молока, массаж вымени, строгое соблюдение сроков начала и конца дойки.
Почему последние струи молока
От правильного доения в немалой степени зависит жирность молока. Чем лучше осуществляется рефлекс отдачи молока, тем меньше объем остаточного молока и тем жирнее выдаиваемое молоко. Это объясняется тем, что остаточное молоко содержит очень много жира (стр. 120). Почему же задерживается жир в остаточном молоке?
Если собирать выдаиваемое молоко по частям, первая порция будет самая жидкомолочная, следующая - жирнее, а самыми жирными окажутся последние струйки. Первая порция, как помнит читатель, выводится из цистерны, куда молоко стекает из альвеол и протоков, но более жирное молоко при этом задерживается. Задерживается же жир в альвеолах потому, что в коровьем молоке жировые шарики образуют маленькие гроздья, которым трудно пройти через узкие каналы. Когда в момент отдачи молока альвеолы сжимаются, сначала беспрепятственно проходит молоко с очень небольшим количеством жира, в котором нет гроздьев. И только под конец выжимаются гроздья жировых шариков, то есть выходит более жирное молоко.
При тщательном доении получают более жирное молоко еще и потому, что в этом случае извлекается не только жир из альвеол, но и, по-видимому, жировые капли из секреторных клеток.
Мы рассказали о том, как и почему образуется молоко в молочной железе коровы. Однако весьма полезно будет узнать, как передовые животноводы добиваются высоких удоев от закрепленных за ними коров.
Опытные животноводы справедливо считают, что успех дела в раздое коров решают: своевременная случка, правильная подготовка коровы к отелу, строгое соблюдение распорядка дня на ферме, правильное доение и, конечно, обильное кормление животных разнообразными кормами,
Об этом и будет наш дальнейший рассказ.
Как правильно подготовить корову к отелу
Первый и решающий фактор повышения молочной продуктивности - правильная и своевременная подготовка коров к отелу. Корова, плохо подготовленная, может значительно снизить даже и обычный для нее удой. Наоборот, если корова, давшая за прошедшую лактацию невысокий или средний удой, правильно и своевременно подготовлена к отелу, за следующую лактацию при хорошем кормлении и умелом доении может значительно повысить молочную продуктивность. Это подтверждается практикой передовых работников животноводства. У хорошо подготовленной к отелу коровы не только повышаются удои, но и нередко молоко содержит больше жира.
В сухостойный период прежде всего нужно, чтобы у коров увеличились запасы белков, жира, минеральных веществ и витаминов, которые потребуются организму для получения высоких удоев после отела. Дело в том, что в первые дни после отела во избежание заболевания вымени и нарушения работы пищеварительных органов корову приходится кормить умеренно. К тому же после отела высокопродуктивная корова не всегда бывает в состоянии съедать большое количество кормов, полагающееся ей по нормам. В это время молоко образуется не только из питательных веществ тех кормов, которые животное съедает, но частично и из запасов, которые откладываются в теле во время сухостоя. Вместе с тем следует помнить, что истощенная корова после
Надо также учитывать, что во время сухостоя теленок в утробе матери нуждается в большем притоке питательных веществ, чем в начале стельности, так как плод к концу беременности достигает значительных размеров. Наконец, сухостойный период надо использовать для укрепления здоровья, подготовки организма коровы к новой лактации.
Некоторые высокопродуктивные животные даже на втором месяце лактации не съедают того количества кормов, которое им полагается с учетом удоя и прибавки на раздой. Таких коров передовые доярки начинают готовить к отелу до запуска и кормят их в последние 2-3 месяца лактации по повышенным нормам. Таким путем они создают в теле коров значительные запасы питательных веществ и предохраняют их от изнурительного "сдаивания с тела" в первые месяцы после отела.
Опыт передовых животноводов показывает, что продолжительность сухостоя надо устанавливать в зависимости от состояния животного; она составляет в среднем 45-60 дней. Опытами установлено, что у коров даже в разгар лактации в вымени можно обнаружить наряду с деятельными также и недеятельные дольки, "отдыхающие" части молочной железы. Временами под микроскопом удается увидеть даже такие дольки, которые напоминают железу сухостойной коровы. Запуск животного начинается еще тогда, когда лактационная кривая находится на большой высоте.
Эти постепенные изменения, происходящие в вымени, позволяют пересмотреть установившуюся практику перевода всех коров на сухостой - за 2 месяца и более. В самом деле, если перестройка вымени начинается еще до запуска, сроки запуска для многих коров можно уменьшить. Однако молодых коров с незаконченным ростом, а также животных с пониженной упитанностью следует переводить на сухостой несколько раньше, чем взрослых или более упитанных животных. Высокопродуктивным коровам сухостойный период удлиняют на 10-15 дней, так как усиленная лактация требует более длительного отдыха организма животного.
Перевод стельной коровы на сухостой
Общего правила, как запускать коров, не существует. У одних животных после 9-10 месяцев лактации удои сами резко падают, а у других они быстро снижаются при выключении из рациона сочных кормов или концентратов. Если корова в начале запуска дает за сутки 3-4 килограмма молока, ее легко перевести на сухостой, прекратив доение. Коров с удоем 15 килограммов молока и более запускать труднее. Передовые доярки чаще всего применяют два приема перевода коров на сухостой: постепенный запуск-в течение 10-12 дней (иногда больше) и быстрый - в течение 4-6 дней. Быстрый запуск имеет следующие преимущества: увеличивает период сухостоя; позволяет раньше приступить к подготовке коровы к новой лактации. Так поступает О. Васько, доярка экспериментальной базы "Заречье" Белорусского научно-исследовательского института животноводства.
За 60-70 дней до ожидаемого отела меняют состав рациона. В нем уменьшают количество молокогонных кормов -сочных и концентратов, а затем и вовсе их исключают. Корову кормят одним сеном. При запуске во время пастбищного содержания ограничивают подкормку концентратами и зеленой массой. Если же этот прием не обеспечивает быстрого снижения удоя, то коров переводят на рацион, состоящий из одних грубых кормов.
Впрочем, можно и не ограничивать рацион. Запуск коровы облегчается, если уменьшить число ее доений и проводить их не в обычное время. Некоторые животноводы с успехом используют этот прием, не изменяя состава рациона. Нарушение обычной деятельности нервной системы, условных рефлексов приводит к нарушению процессов образования молока, что и требуется для запуска.