Как остановить старение и стать моложе. Результат за 17 дней

Морено Майк

Стратегия № 1

Боритесь с гликозированием

Как я уже объяснял в первой главе, гликозирование (от слова glycos – сладкий) – это нежелательный процесс, который происходит в организме, когда молекулы сахара вступают в связь с молекулами белков или жирами. Результатом является продукт, похожий на клейкую массу, он обволакивает буквально каждый орган нашего тела, в том числе сосуды, лишая их эластичности, делая жесткими. И естественно, влияет наихудшим образом на иммунную систему. Конечные продукты гликозирования (AGE) вызывают воспаление и образование свободных радикалов, и все вместе ведет к неизбежному быстрому старению организма.

Раз гликозирование настолько разрушительно, то, может быть, уменьшив потребление

сахара, вы избавитесь от него и это позволит добиться нам цели – счастливого долголетия? Я в этом уверен. И вот почему: гликозирование меняет состав белка. Измененные молекулы принимаются иммунными клетками за врага и поэтому подвергаются нападению, то есть происходит аутоиммунная атака. Гликозированные протеины вызывают процессы, которые ведут к заболеваниям сердца, почек, нервных клеток, катаракте, диабету и даже раку. Ну как, я подвел убедительную базу? Раз процесс гликозирования производит разрушительный эффект, то, вероятно, стоит принять меры по сокращению потребления сахара, насколько это возможно. Разумеется, если вы ставите целью сохранение здоровья на долгие годы.

Итак, что вам надо сделать? Сократите потребление сахара, и особенно фруктозы. Большое количество фруктозы содержится в безалкогольных напитках, в черной патоке, которая входит в состав промышленных сладостей. Потребляя эти продукты в большом количестве, вы нагружаете организм, заставляя расщеплять фруктозу, и как результат – излишек фруктозы попадает в кровь. Он может вызвать аутоиммунную реакцию, увеличивает воспаление, и как вывод – старение. Так что прекратите потреблять напитки и сладости, когда проголодались и нуждаетесь в подкреплении, замените их более здоровой пищей. Например, свежим соком, орехами, хорошо подойдут сырые овощи, цельнозерновые, нежирные сыры.

Поддерживающая стратегия

Чаще мойте руки. Большинство вредных вирусов проникает именно через руки, особенно в сезон эпидемии гриппа. Вы слышите, как ваш супруг(а) кашляет, и думаете: я следующий. Но вы скорее подхватите вредные микробы с поверхности, чем из воздуха. Вот вам пример: если человек, стоящий впереди вас на эскалаторе, держится за поручень и у него вирусное заболевание, то, дотронувшись до этого поручня, вы тоже заболеете, это как раз наиболее опасный рассадник микробов. И они скоро найдут путь через рот внутрь вашего тела. Так что надо чаще мыть руки перед едой, после посещения туалета, после рукопожатия и после посещения публичных мест. Не подумайте, что я вам запрещаю пожимать руки, но хочу, чтобы вы отнеслись серьезно к проблеме заражения через руки.

Поддерживайте перевес здоровых бактерий в желудке. Вряд ли вы думаете о своей системе пищеварения в первую очередь, когда представляете свою иммунную систему. Но бактериальное равновесие в желудке и кишечнике играет огромную роль в способности противостоять инфекции. (Я уже говорил, что все системы в нашем организме взаимосвязаны.) У вас в животе 100 триллионов бактерий, и некоторые виды могут быть смертельно опасны. Вы должны быть уверены, что количество хороших бактерий перевешивает количество плохих. Достичь баланса вам могут пробиотики. Они содержат дружеские бактерии, которые помогают сохранить здоровье и поддержать иммунитет. Они улучшат пищеварение, а значит, усвоение питательных веществ. Даже помогут нормализовать вес тела.

Они классифицируются как пищевые добавки и содержатся в таких пищевых продуктах, как йогурт и кефир. И поэтому продукты, содержащие пробиотики, полезны и предпочтительнее других. Можно просто принимать добавки, такие как Culturelle Align. Они помогут вам сохранить баланс.

Ешьте натуральные, цельные продукты. Близко к натуральным продуктам находятся не переработанные на производстве и неочищенные. Чем ближе к природе продукты, которые вы едите, тем выше ваш иммунитет. Надо перейти на овощи, такие как морковь, сладкий картофель, лук, сельдерей, брокколи, цветная капуста, все листовые зеленые овощи, все фрукты, – все содержат витамин С и бета-каротин, которые необходимы для организма, чтобы бороться с инфекцией. Предпочтительно есть овощи сырыми или приготовленными на пару. Можно запечь их, но сырые и паровые содержат больше нужных веществ. Можете добавлять овощи в мусс, в супы-пюре. Задайтесь целью стать фанатиком овощей. Это не обязательно надоевшие салаты. Будьте изобретательны! (Смотрите мой рецепт замены картофельному пюре.)

Некартофельное пюре от доктора Майка

Овощи, особенно богатые антиоксидантами, являются защитниками вашего иммунитета. И бьюсь об заклад, когда вы попробуете пюре по моему рецепту, уже не захотите вернуться к любимому картофельному пюре, куда кладете много масла, сливки, соль, которые и придают такой приятный вкус пюре. Я предлагаю богатую антиоксидантами, витамином С цветную капусту. Она также содержит фолиаты (разновидность витамина В) и калий. Попробуйте, и не пожалеете.

Головка цветной капусты

Вода

Специи без соли

Немного перца для вкуса

Добавка: паста Wasabi

Нарежьте мелко цветную капусту и поварите на пару до мягкости.

Потом положите в блендер или миксер, измельчите, потом добавьте любимые специи, например чеснок, перец.

Полюбите ягоды. Они на вершине по содержанию антиоксидантов, и я хочу улучить момент и пропеть хвалу клубнике, чернике, голубике, малине и всем маленьким сладким помощникам иммунитета. Они просто заряжены антиоксидантами, включая витамин С. Можно насыпать ягоды в овсянку, нежирный мусс или просто съесть горсть ягод вместо перекуса.

Исключите белую пищу из рациона. Я всегда говорю своим пациентам: за исключением цветной капусты, нежирных сортов сыра и йогуртов, остается немного продуктов белого цвета, которые можно считать здоровой пищей. Простые сахара, рафинированные углеводы, пища, которую лишили натуральных питательных веществ и клетчатки, например белая мука во многих продуктах, белые макаронные изделия (исключение – из цельного зерна пшеницы), белый рис и, разумеется, белый сахар. Эти продукты – просто набор калорий, лишенный питательных веществ. И они помогут вам состариться быстрее и выглядеть старше. Особенно те углеводы, которые содержатся в сладостях и выпечке, от которых уровень сахара просто взлетает. А излишек глюкозы в крови неизбежно вызовет закупорку сосудов и нарушение кровообращения, потому что, когда оно нарушено, крови затруднен доступ к очагам воспаления, и это означает, что лейкоциты не смогут вовремя прибыть туда, чтобы бороться с очагом воспаления, и организм не сможет справляться с болезнью и инфекцией. И возьмите на вооружение: все белое – прочь из вашего рациона!

Ешьте пищу, богатую селеном. Селен – микроэлемент, обнаруженный в некоторых продуктах питания, он необходим для правильного функционирования иммунной системы, и его дефицит может отрицательно повлиять на иммунитет. Этот минерал содержит глутатион, мощный антиоксидант и иммунный активизатор, который производится организмом. Селен помогает расщеплять перекись водорода, один из самых агрессивных свободных радикалов. Исследования показывают, что селен помогает бороться с инфекциями, сохранять работоспособность мозга с возрастом и предотвратить некоторые виды рака. Вам необходимо иметь определенное количество селена в пище, но не переусердствуйте. Потому что избыток селена может нанести вред здоровью. Необходимое количество селена для организма можно получить с постным мясом, некоторыми морскими продуктами, например тунцом, треской, а также семенами подсолнуха и яйцами. Кстати, один бразильский орех содержит дневную норму селена. Так что, если вы не получаете селен с пищей, вместо добавок можно съесть один такой орех.