Как заработать на доставке еды. Из пункта А в пункт $
Шрифт:
Следующей категорией продуктов, доставку которых я бы не рекомендовал, назову устрицы, готовые к подаче, и иные экзотические дары моря. Слышал о нескольких проектах с устрицами, но они не имели особого успеха. И явно находились на грани нарушения требований законодательства.
Если мы заговорили о законодательстве, самое время вспомнить об алкоголе. Для кого-то соблазн доставлять его может оказаться слишком большим. Я бы категорически предостерег от этого. Подобные «бизнес-проекты» – удел «флибустьеров», работающих по ту сторону закона. И даже если они рассчитывают на какую-то поддержку на местном уровне, они все равно привлекут внимание, и остаться без сайта – будет самым легким последствием
Важным обстоятельством, которое следует принимать во внимание при принятии решения о запуске доставки, является масштаб вашего бизнеса. Если у вас не одно заведение, кухня, которую вы предлагаете, подходит для транспортировки, и вы в состоянии покрыть собственными силами доставки в течение максимум 60 минут весь город, тогда у вас должно быть крайне мало причин сомневаться в целесообразности запуска сервиса доставки.
Но, имея одну точку, рассчитывать на успех собственной службы доставки едва ли приходится.
Утилизировать (в должной мере загрузить заказами) ваших курьеров будет крайне непростой задачей. Здесь я бы предложил начать с работы с собственной аудиторией. Запустите услугу take away (она же click on collect). Дайте серьезную – сопоставимую со стоимостью логистики – скидку на заказы с собой. В некоторых форматах (кофейни, кондитерские, кулинария и т. п.) доля таких заказов может превышать 50 %. Анонсируйте в меню, рекламных материалах в ресторане, в интерьере возможность оформить заказ с собой. Особенно успешно это работает накануне «гендерных» праздников и перед Новым годом. Так вы сможете отработать подходящую упаковку. Ваши сотрудники научатся качественно, в соответствии с разработанными стандартами и оперативно собирать заказы. Это будет серьезный шаг к пониманию спроса и перспектив запуска доставки.
Не имея возможности доставлять в границах всего вашего города за приемлемое время, вы лишаетесь возможности заниматься полноценным маркетингом. А лишь на инструментах локального продвижения вам крайне непросто будет продвинуть свой продукт. В такой ситуации вам никуда не деться от сотрудничества с агрегаторами. Если вы верите в свой продукт и фиксируете интерес аудитории, рассмотрите вариант dark kitchens. Об этом формате мы подробно поговорим позднее.
Если ваш продукт не теряет своих свойств при доставке драматически, и масштаб вашего бизнеса позволяет покрывать доставкой весь город, самое время осмотреться вокруг. Определить ваших потенциальных конкурентов, уже работающих с доставкой. Оценить их сильные и слабые стороны. Определить для себя возможности. Кстати говоря, это упражнение рекомендуется делать на регулярной основе. Ведь именно конкуренция и движет бизнес (не только доставку). Смотрите, что делают ваши конкуренты, изучайте лучшие практики у лидеров рынка, присматривайтесь к зарубежному опыту.
Анализ конкурентов
Итак, принимая решение о запуске сервиса доставки, составьте список конкурентов. Изучите их сайты, приложения. Оформите у них заказы, используя разные каналы (в том числе и телефон). Посмотрите на их упаковку, дайте оценку их сервиса, засеките время доставки. Оцените, как работает их служба поддержки. Предложил бы следующие критерии для оценки конкурентов:
Составив
Планируем бюджеты
Итак. Продукт у вас подходящий для доставки, масштаб бизнеса позволяет предложить жителям всего города/региона свой сервис, и конкуренты вас не страшат. Вы по-прежнему полны решимости запустить доставку.
Давайте прикинем, с чего начать, и какие для этого потребуются инвестиции.
Разрабатываем веб-сайт
Можно начать с шаблонного сайта, разработанного на одной из существующих платформ-конструкторов. Например, на TILDA или WIX. Стоимость разработки такого сайта начинается от 10 000 рублей. Выбирая между дизайном и быстродействием сайта, соглашайтесь на второе. Показатель отказов при посещениях сайта давно изучен. В частности, улучшение от 12 % до 40 % в эффективности сайта при 2-3-кратном ускорении загрузки его страниц (с 7-15 секунд до 3–5) – это правило.
Отдельно следует сказать о фотографиях. Вы не поверите, с каким количеством ресторанов, не имеющих фото своих блюд, мне приходилось сталкиваться. Честно говоря, я и сам не верю. Пригласить фуд-фотографа – обязательное условие. Все блюда и напитки должны быть сфотографированы максимально реалистично и приятно для пользователя, чтобы продукт хотелось заказать. То, что люди «едят глазами», стало неоспоримой истиной.
Ваш сайт должен быть адаптирован к использованию на мобильных устройствах. Mobile first никто не отменял.
После того как вы создадите удобный для заказа и просмотра еды сайт, нужно поставить его на хостинг и купить доменное имя. Доменное имя в области. ru стоит от 99 рублей, придумайте что-то уникальное и интересное, чтобы было легко запомнить и воспроизвести. Также следует купить себе хостинг, выберем самый дешевый – у нас не будет огромного потока клиентов на старте работы, а потом, если понадобится, всегда можно повысить тарифный план хостинга. В месяц расходы на хостинг составляют от 70 рублей.
Мобильные приложения – быть или не быть?
Вопрос разработки мобильного приложения на этапе старта проекта я бы не стал поднимать. Для запуска приложения вам необходимо сформировать хотя бы минимальную (от нескольких тысяч уникальных пользователей) клиентскую базу. По данным Арр Annie, в среднем пользователи открывают в месяц около 30 приложений – треть установленных на телефон. В день – около 10 приложений. Neumob провели интересный анализ, с помощью которого определили средний «срок жизни» приложения на телефоне: 40 % владельцев смартфонов в возрасте от 18 до 24 лет используют 6-15 приложений (не учитываются «родные» приложения смартфонов), 27 % —16–25 приложений. Почти во всех возрастных категориях преобладает группа пользователей с 6-15 приложениями в устройстве; 20 % респондентов в возрасте от 35 лет используют 36–45 приложений – это наибольший показатель из всех возрастных групп. Всего 10–12 % продолжают пользоваться приложением в течение недели после его установки; 7,5 % остаются активными в течение 30 дней, и только 1,89 % активны спустя 90 дней после установки приложения. Шанс остаться на телефоне пользователя имеют приложения, связанные с повседневными потребностями пользователя. Социальные сети, мессенджеры, навигатор, банк и т. п. Вашему приложению должно очень повезти, чтобы оно осталось в этой компании.