Чтение онлайн

на главную

Жанры

Каким вином нас угощали. Напитки с градусом и без
Шрифт:

2 кг яблок (на 3-литровую банку)

3 кг 500 г яблок (на 5-литровую банку)

100–150 г сахара на 1 кг яблочной массы и 1 л сока

Яблоки переберите (мыть нежелательно) и удалите все червоточины и повреждения. Затем яблоки нарежьте кусочками и пропустите через мясорубку.

Полученную мякоть поместите в большую емкость. Добавьте сахар (100–150 г – на 1 кг яблочной массы), влейте воду и поместите в теплое место. Через 4 дня масса должна всплыть на поверхность, сок останется снизу. Осторожно с помощью гибкой трубочки

слейте сок в другую посуду, по желанию процедите.

Добавьте еще сахара (100–150 г на 1 л сока), закройте водным затвором и поместите на 2 недели в теплое место для завершения п роцесса брожения. Готовый сидр разлейте в бутылки и укупорьте их. Храните в прохладном месте.

Водяной затвор нужен для того, чтобы предотвратить попадание воздуха в емкость. Для этого емкость плотно закройте резиновой пробкой, в которую аккуратно вставьте без зазоров небольшую стеклянную трубку.

На ее внешний конец наденьте резиновую трубку соответствующего диаметра. Второй конец резиновой трубки опустите в другую емкость с водой. Чтобы наверняка избежать попадания воздуха, залепите затвор пластилином или залейте сургучом.

Лимонный нектар с яблоками сорта «ранет», корицей и сухим вином по старинному рецепту «Мамзель»

3 лимона

4 яблока сорта «ранет»

1 бутылка сухого вина

400 г сахара

корица – по вкусу

С лимонов снимите цедру, мя коть нарежьте тонкими ломтиками. Положите их в банку, добавьте мелко нарезанные яблоки без кожуры, всыпьте немного корицы, сахар и влейте вино. Банку укупорьте и оставьте на сутки при комнатной температуре. Затем нектар профильтруйте и разлейте в бутылки.

 Напиток на водке с листочками малины, смородины и вишни, виноградом или черноплодной рябиной и лимонной кислотой «Праздник с нами»

100 листочков малины

100 листочков смородины

100 листочков вишни

500 мл водки

200 г винограда или черноплодной рябины

800 г сахара

1 л 300 мл воды

лимонная кислота – по вкусу

Листочки тщательно промойте в теплой воде, измельчите и залейте водой, добавив виноград или черноплодную рябину. Полученную см есь прокипятите в течение 20 минут и дайте настояться 1 сутки.

Затем отожмите, процедите и добавьте сахар, и лимонную кислоту. Прокипятите все 5 минут, остудите и влейте водку.

Черная смородина на водке «Знаменитый спотыкач»

1 кг черной смородины

750 мл водки

1 кг сахара

750 мл воды

Для сиропа доведите до кипения воду и постепенно всыпьте в нее сахар при постоянном помешивании. Поварите смесь 10–15 минут на слабом огне.

Переберите черную смородину, отберите только спелые ягоды без порчи. Тщательно промойте ягоды и рассыпьте их на

ткани для просушки.

Подготовленные ягоды разомните в эмалированной кастрюле деревянной толкушкой и отцедите сок. Добавьте в сок смородины сироп и доведите смесь до кипения.

Снимите кастрюлю с плиты, влейте водку, перемешайте и немного поварите на слабом огне до тех пор, пока смесь слегка не загустеет. Охладите напиток, разлейте в приготовленную тару и закройте ее крышками. Храните в темном месте.

Напиток на водке из красной смородины с лепестками роз «Вино бургундское домашнее»

4 кг красной смородины

200 г лепестков роз

1 л водки

3 кг сахара

2 л 500 мл воды

Смородину уложите в бутыль, засыпьте сахаром, перемешайте, добавьте лепестки роз, воду и водку. Бутыль с полученной смесью накройте тканью и поместите на солнце.

После того как ягоды побелеют, бутыль перенесите в холодное место. Через сутки содержимое процедите и разлейте по бутылкам.

Клубнично-коньячный напиток с изюмом и лимонной кислотой «Гольяновский»

5 кг клубники или земляники

1 бутылка коньяка

200 г изюма

3 кг сахара

30–40 г лимонной кислоты

10 л воды

Смешайте все ингредиенты и оставьте при комнатной температуре на 5–6 дней. Брожение будет бурным, поэтому емкость заполните не более чем на две трети объема.

Через 5–6 дней бродящее сусло профильтруйте с помощью фланелевого или полотняного конусообразного мешочка, разлейте в литровые бутылки и укупорьте их. Храните в прохладном месте.

Желательно, чтобы в готовом напитке содержание сахара составляло 40–50 г на 1 л .

Напиток на водке с сиропом из-под малинового, вишневого и крыжовенного варенья «Пасхальное вино»

80 мл сиропа от варенья из малины

80 мл сиропа от варенья из вишни

320 мл сиропа от варенья из крыжовника

500 мл водки

Сироп разлейте в 2 бутылки из расчета: 1 часть малины, 1 часть вишни и 4 части крыжовника. Залейте его водкой и тщательно взбалтывайте до тех пор, пока сироп полностью не растворится в водке. У вас должно получиться вино темно-рубинового цвета.

Напиток на водке с ягодами можжевельника, чесночным соком, перцем и солью «Охотничий»

500 мл водки

5–6 ягод можжевельника (свежих или сухих)

1 ст. ложка чесночного сока

перец и соль – по вкусу

Смешайте все ингредиенты и выдержите сутки. Полученный напиток процедите и разлейте в бутылки.

Вишневая брага с изюмом «Тихорецкая»

2 стакана вишни

1/2 стакана изюма

Поделиться:
Популярные книги

Наваждение генерала драконов

Лунёва Мария
3. Генералы драконов
Любовные романы:
любовно-фантастические романы
5.00
рейтинг книги
Наваждение генерала драконов

Средневековая история. Тетралогия

Гончарова Галина Дмитриевна
Средневековая история
Фантастика:
фэнтези
попаданцы
9.16
рейтинг книги
Средневековая история. Тетралогия

Прогрессор поневоле

Распопов Дмитрий Викторович
2. Фараон
Фантастика:
попаданцы
альтернативная история
5.00
рейтинг книги
Прогрессор поневоле

Тайный наследник для миллиардера

Тоцка Тала
Любовные романы:
современные любовные романы
5.20
рейтинг книги
Тайный наследник для миллиардера

Лорд Системы 4

Токсик Саша
4. Лорд Системы
Фантастика:
фэнтези
попаданцы
рпг
5.00
рейтинг книги
Лорд Системы 4

Вперед в прошлое 5

Ратманов Денис
5. Вперед в прошлое
Фантастика:
попаданцы
альтернативная история
5.00
рейтинг книги
Вперед в прошлое 5

Энфис 4

Кронос Александр
4. Эрра
Фантастика:
городское фэнтези
рпг
аниме
5.00
рейтинг книги
Энфис 4

Князь

Мазин Александр Владимирович
3. Варяг
Фантастика:
альтернативная история
9.15
рейтинг книги
Князь

В теле пацана

Павлов Игорь Васильевич
1. Великое плато Вита
Фантастика:
фэнтези
попаданцы
5.00
рейтинг книги
В теле пацана

Авиатор: назад в СССР

Дорин Михаил
1. Авиатор
Фантастика:
попаданцы
альтернативная история
5.25
рейтинг книги
Авиатор: назад в СССР

Сонный лекарь 7

Голд Джон
7. Сонный лекарь
Фантастика:
альтернативная история
аниме
5.00
рейтинг книги
Сонный лекарь 7

Я снова граф. Книга XI

Дрейк Сириус
11. Дорогой барон!
Фантастика:
боевая фантастика
попаданцы
аниме
5.00
рейтинг книги
Я снова граф. Книга XI

Огни Эйнара. Долгожданная

Макушева Магда
1. Эйнар
Любовные романы:
любовно-фантастические романы
эро литература
5.00
рейтинг книги
Огни Эйнара. Долгожданная

Я – Орк. Том 3

Лисицин Евгений
3. Я — Орк
Фантастика:
юмористическое фэнтези
попаданцы
5.00
рейтинг книги
Я – Орк. Том 3