Кремлевская диета и стресс
Шрифт:
ДОМАШНИЕ ШАШЛЫКИ (1,6 у. е.)
Требуется: 700 г куриного мяса, 300 г шампиньонов, 75 г томатного кетчупа, 75 мл майонеза, соль и перец по вкусу.
Приготовление. В отдельной посуде смешать майонез с томатным кетчупом.
Мясо посолить и замариновать в полученной смеси. Отдельно сварить до полуготовности (в подсоленной воде) грибы и нанизать их вместе с мясом на деревянные шпажки. Готовить шашлыки можно на гриле или в духовке. За 2 – 3 минуты до полной готовности хорошо смазать шашлыки
МЯСНОЙ ВИНЕГРЕТ (5,8 у. е.)
Требуется: 150 г свинины, 100 г говядины, 100 г мясного желе, 1 морковь, 2 соленых огурца, 1 свекла, 1 яйцо, 6 маринованных слив, 120 мл майонеза, соль по вкусу.
Приготовление. Овощи и мясо отварить и нарезать кубиками. Смешать, заправить винегрет майонезом и хорошенько перемешать. Украсить кусочками мясного желе, ломтиками яйца и маринованными сливами.
ЖАРЕНАЯ РЫБА В ОРЕХОВОМ СОУСЕ (3,5 у. е.)
Требуется: 900 г рыбы, 150 г грецких орехов, 1 зубчик чеснока, 150 г растительного масла, 1 ч. л. столового уксуса, черный молотый перец, соль по вкусу.
Приготовление. Подготовленную рыбу нарезать кусочками, посолить и жарить на растительном масле. Куски готовой рыбы уложить на блюдо по кругу, в середину которого залить соус. Для приготовления соуса истолочь орехи, чеснок с солью и смешать их с уксусом, перцем, растительным маслом и водой (соус должен быть густым).
ВЕТЧИНА С ГОРОШКОМ (5,2 у. е.)
Требуется: 500 г копченой ветчины, 1 морковь, 1 головка репчатого лука, 1 пучок зелени петрушки, 400 г зеленого горошка, 1 ст. л. растительного масла.
Приготовление. Ветчину промыть и отварить. Затем снять с нее кожу, порезать тонкими пластинами и, уложив на блюдо, полить процеженным бульоном, оставшимся после варки. В качестве гарнира подать горошек заправленный растительным маслом.
КОТЛЕТЫ ДОМАШНИЕ (0 у. е.+ 5.2 у. е.)
Требуется: 500 г фарша, 1 яйцо, половина зубчика чеснока, перец, соль по вкусу.
Для гарнира потребуется 100 г кабачков, 1 головка репчатого лука, 1 помидор, 2 ст. л. сметаны.
Приготовление. Чеснок истолочь и вместе с яйцом вбить в фарш. Затем его посолить и поперчить. Котлеты обжаривать на раскаленной сковороде, не обваливая в муке. Отдельно нарезать лук, кабачок и помидор, затем, добавив немного воды, тушить овощи до мягкости. После этого гарнир посолить, поперчить и заправить сметаной.
ПОДЛИВКА ИЗ МЯСА И ШАМПИНЬОНОВ (0,7 у. е.)
Требуется: 1 кг мяса, 100 г консервированных шампиньонов, 3 зубчика чеснока, 100 мл сметаны, перец и соль по вкусу.
Приготовление. Мясо потушить до готовности и залить его соусом из сметаны, чеснока и шампиньонов, перца и соли. Затем довести смесь до кипения и блюдо готово.
ЗАПЕЧЕНАЯ СВИНИНА (0 у. е.)
Требуется: 2 кг филейной части свинины, 2 ст. л. сухих приправ, 5 зубчиков чеснока, соль по вкусу.
Приготовление. Зубчики очищенного чеснока разрезать пополам и, сделав в мясе ножом проколы, вставить половинки. Затем натереть мясо солью, посыпать приправами и накрыть пленкой. Через 1,5 часа свинину завернуть в фольгу. В разогретом до 220° духовом шкафу мясо выпекать в течение 2 часов.
ЯЙЦА С ИКРОЙ (0,7 у. е.)
Требуется: 200 г красной икры, 4 яйца, 80 г зеленого лука, 80 мл майонеза.
Приготовление. Вареные и очищенные яйца разрезать пополам. Из них вынуть желтки, которые затем растереть с икрой и майонезом. Полученной смесью заполнить половинки белков и украсить их икрой, зеленью.
ОВОЩНОЙ СУП (16 у. е.)
Требуется: 1 морковь, 2 помидора, 1 кабачок, 1 сладкий зеленый перец, 1 головка репчатого лука, 2 л воды, 4 ст. л. растительного масла, петрушка, укроп, соль по вкусу.
Приготовление. Нарезать кубиками и отварить в соленой воде кабачки, перец, помидоры. Затем отдельно следует обжарить нарезанный мелко лук и протертую на средней терке морковь. После чего все овощи переложить в кастрюлю, посолить, добавить воду и варить 10–15 минут. Подавать посыпав зеленью.
РЫБА В ТОМАТЕ (6 у. е.)
Требуется: 1 кг судака, 1 морковь, 1 головка репчатого лука, 3 помидора, 3 ст. л. томатной пасты, 2 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. столового уксуса, соль и перец по вкусу, половина лимона.
Приготовление. Подготовленную рыбу нарезать кусками, поперчить, посолить, сбрызнуть соком половинки лимона и жарить на растительном масле до готовности (с двух сторон). Отдельно обжарить натертую на средней терке морковь и нарезанные лук и помидоры, после чего эту смесь посолить, поперчить и добавить в нее уксус. После того как в смесь будет добавлена томатная паста, все нужно еще раз потушить. Этим соусом залить рыбу и, по желанию, можно добавить специи. Рыбу в томатном соусе нужно еще 10 минут потушить на среднем огне.
ГРИБЫ ПО-КРЕМЛЕВСКИ (1,6 у. е.)
Требуется: 1 кг свежих шампиньонов, 500 г куриного филе, 100 г лука, 100 г моркови, 2 ст. л. растительного масла, сухие приправы и соль по вкусу.
Приготовление. Все нарезать и смешать. Тушить до готовности в закрытой посуде на среднем огне.
ЯЙЦА С БУЖЕНИНОЙ В ЖЕЛЕ (4,6 у. е.)
Требуется: 250 г буженины, 6 яиц, 1 головка репчатого лука, 1 морковь, 5 листьев салата, 1 корень петрушки, 1 помидор, 0,5 стакана сухого белого вина, 1 пакетик желатина, 1 л воды, соль и перец по вкусу.