Кухня без глютена: Полное меню 4 недели
Шрифт:
1 стакан поленты (кукурузной крупы)
4 стакана воды или овощного бульона
2 ст. л. оливкового масла
1 луковица, мелко нарезанная
2 зубчика чеснока, измельчённых
300 г шампиньонов, нарезанных
1 ч. л. свежего тимьяна
соль и перец по вкусу
Приготовление:
В кастрюле доведите до кипения воду или бульон, медленно всыпьте поленту, помешивая.
Уменьшите огонь и варите, помешивая, до загустения около 15-20 минут.
В сковороде разогрейте оливковое
Добавьте грибы и тимьян, жарьте до готовности грибов.
Положите грибную смесь в поленту, перемешайте, приправьте солью и перцем.
Приятного аппетита!
Кукурузные маффины с семенами чиа
Вам потребуется:
1 стакан кукурузной муки
1 стакан безглютеновой муки
2 ст. л. семян чиа
1 стакан молока (можно использовать растительное)
1/4 стакана растительного масла
2 ч. л. разрыхлителя
щепотка соли
Приготовление:
Разогрейте духовку до 180°C.
В большой миске смешайте кукурузную и безглютеновую муку, семена чиа, разрыхлитель и соль.
Добавьте молоко и масло, перемешайте до однородности.
Вылейте тесто в формочки для маффинов и выпекайте 20-25 минут до готовности.
Приятного аппетита!
Сорго с молоком и корицей
Вам потребуется:
1 стакан сорго
3 стакана воды
1 стакан молока (можно использовать растительное)
2 ст. л. мёда или кленового сиропа
1 ч. л. корицы
щепотка соли
Приготовление:
Промойте сорго и варите в воде до мягкости около 50-60 минут.
Добавьте молоко, мёд, корицу и соль.
Варите на медленном огне ещё 10-15 минут, пока каша не станет кремообразной.
Подавайте тёплой с мёдом и корицей сверху.
Приятного аппетита!
Омлет из нутовой муки с овощами
Вам потребуется:
1/2 стакана нутовой муки
1/2 стакана воды
1 ст. л. оливкового масла
1/2 красного перца, нарезанного
1/2 зелёного перца, нарезанного
1 маленькая луковица, нарезанная
соль и перец по вкусу
Приготовление:
В
На сковороде разогрейте масло, обжарьте овощи до мягкости.
Вылейте тесто поверх овощей, приправьте солью и перцем.
Жарьте на медленном огне до готовности омлета, переверните на другую сторону, чтобы подрумянить.
Подавайте горячим с зеленью.
Приятного аппетита!
Хумус из зелёного горошка с огурцом
Вам потребуется:
2 стакана замороженного зелёного горошка
1 зубчик чеснока
2 ст. л. тахини
сок 1 лимона
соль и перец по вкусу
огурец для подачи
Приготовление:
Разморозьте горошек и слейте лишнюю воду.
В блендере смешайте горошек, чеснок, тахини, лимонный сок, соль и перец до однородности.
Подавайте хумус с нарезанным огурцом.
Приятного аппетита!
Хлеб из маниоки с авокадо
Вам потребуется:
2 стакана муки из маниоки
1 ч. л. разрыхлителя
1/2 ч. л. соли
1 стакан воды
1 ст. л. оливкового масла
1 спелый авокадо, нарезанный
Приготовление:
Смешайте муку из маниоки, разрыхлитель и соль в миске.
Добавьте воду и масло, замесите тесто.
Разделите тесто на порции, сформируйте лепёшки.
Выпекайте в духовке при 180°C около 20-25 минут до золотистой корочки.
Подавайте с нарезанным авокадо сверху.
Приятного аппетита!
Миллетовая каша с кардамоном
Вам потребуется:
1 стакан просо
2 стакана воды
1 стакан кокосового молока
2 ст. л. мёда или сахара
1 ч. л. молотого кардамона
щепотка соли
Приготовление:
Промойте просо и варите в воде до мягкости около 20 минут.
Добавьте кокосовое молоко, мёд, кардамон и соль.
Варите на медленном огне ещё 10 минут, пока каша не станет густой.
Подавайте с фруктами или орехами.
Приятного аппетита!