Шрифт:
январь
2024
Салат-коктейль «ЖЕЛАНИЕ»
Ингредиенты блюда: капуста белокочанная 100 г,
Курагу и изюм промыть и залить горячей водой на десять минут. Воду слить, а сухофрукты нарезать соломкой. Капусту очистить и нашинковать. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Из лимона выжать сок Уложить в креманку слоями, чередуя:– капуста; морковь; курага; изюм- капуста; морковь; курага; изюм. Каждый слой сбрызнуть лимонным соком. Сверху положить сметану. Посыпать цедрой лимона и
украсить зеленью.
Чтобы начать работу, щелкните любой замещающий текст (например, этот) и начните вводить свой. Нужно вставить сохраненное изображение или добавить фигуру? Это совсем несложно. Просто выберите нужный параметр на вкладке ленты "Вставка".
февраль
2024
Блины
Тесто для блинов и оладий. Его готовят безопарным способом жидкой (для блинов) или полужидкой (для оладий) консистенции. При приготовлении теста в небольшом количестве воды или молока растворяют соль, сахар, добавляют предварительно разведенные дрожжи, смесь процеживают, соединяют с остальной жидкостью, подогретой до температуры 35-40°С, всыпают просеянную муку, вводят яйца и перемешивают до образования однородной массы. Затем добавляют растопленный жир. Чтобы выпеченные изделия получились более легкими, пористыми, в готовое тесто можно ввести взбитые яичные белки.
Для приготовления теста для блинов на 1 кг муки берут 1,5 л жидкости, а для оладий – 1 л.
обжаривают с обеих сторон.
При отпуске горячие блины складывают горкой по 2–4 шт. на порцию в круглый баранчик с крышкой или тарелку. Отдельно подают в соуснике растопленное сливочное масло, сметану, в икорницах – кетовую или осетровую икру; на тарелке – семгу, сельдь, балык. В блинных для жаренья используют блинницы с открытой поверхностью.
Чтобы начать работу, щелкните любой замещающий текст (например, этот) и начните вводить свой. Нужно вставить сохраненное изображение или добавить фигуру? Это совсем несложно. Просто выберите нужный параметр на вкладке ленты "Вставка".
Конец ознакомительного фрагмента.