Лечебное питание при раке. Существует ли альтернативная «раковая диета»?
Шрифт:
1. Ешьте чаще и небольшими порциями (при необходимости до 8 раз в день), не торопясь и хорошо пережевывая пищу.
2. Блюда не должны быть ни горячими, ни холодными.
3. Целесообразнее регулярно готовить различные блюда, основу которых составляют следующие продукты:
· «мягкие» овощи и салаты, например морковь, кольраби, шпинат, спаржа, цукини, красная столовая свекла (рекомендуется в пареном виде или в виде соков);
· спелые фрукты (также замороженные), например клубника, малина, черника, бананы, очищенные яблоки, груши, персики, абрикосы,
· легко усваиваемые зерновые продукты: каши или супы из риса, пшена, хлопьев, зерновых, муки; вермишель (лапша), хрустящие хлебцы, сухари и хлеб различных сортов из муки грубого помола;
· вареный картофель;
· молочные продукты, свежий сыр мягких сортов, тофу (соевый сыр);
· масло, нетвердые растительные маргарины, растительное масло.
4. Пить нужно обильно, лучше в промежутках между приемом пищи. Предпочтительнее чаи из трав (зеленый чай), слабо– или негазированную минеральную воду, иногда черный чай или кофе без содержания раздражающих веществ.
5. Учитывайте индивидуальные особенности организма, избегайте продуктов, которые плохо переносите. Молочный сахар, молочнокислые продукты (йогурт, сыр) иногда плохо перевариваются, как и молоко. К нижеперечисленным продуктам следует относиться с осторожностью, так как у некоторых людей они вызывают нарушение пищеварения и соответствующие жалобы.
· Очень жирные и очень сладкие блюда: жирные сорта мяса и колбас, различные сливочные кремы, пудинги, торты, пироги и жирное печенье.
· Овощи, вызывающие вздутие живота: горох, фасоль, чечевица, соевые бобы, грубые виды капусты, чеснок, лук, огуречный салат и стручковый красный перец.
· Фрукты, плоды с твердой кожурой или богатые кислотами: сливы, апельсины, грейпфрут, крыжовник, смородина, лимоны, ревень.
· Свежий хлеб из муки грубого помола, большое количество орехов, круто сваренные яйца.
· Острые, соленые, копченые блюда, в том числе селедка, рыбные консервы и т. д.
· Алкогольные напитки, газированные напитки с содержанием различных добавок и консервантов, концентрированные соки (яблочный, грейпфрутовый), кислые чаи (из плодов шиповника), кофе из пережаренных зерен.
Как продукты влияют на пищеварение?
Послабляюще действуют: сырые овощи и фрукты, орехи, шпинат, бобовые (стручковые), кукуруза (вареные зерна или крупа), пиво, молоко, кофе, сахарозаменители (сорбит).
Закрепляюще действуют: сухари, хрустящие хлебцы, белый хлеб, картофель, сухой сыр, шоколад, красное вино.
Вздутию кишечника способствуют: свежие фрукты, сырые овощи, некоторые сорта капусты (зеленая, белая, красная), бобовые, орехи, чеснок, лук, пиво, напитки с углекислым газом, молоко, сорбит, грибы.
Уменьшают вздутие кишечника: брусника, черника, йогурт, укропный чай.
Уменьшают зловонный запах: зеленый салат, шпинат, петрушка, брусника, черника, йогурт.
Несколько дополнительных советов.
· Выбирайте блюда и напитки, которые вызывают у вас аппетит.
· Если разрешит врач, то для аппетита можно перед едой выпить немного вина.
· Способствует появлению аппетита красиво накрытый стол.
· Ограничьте потребление продуктов, раздражающих слизистую оболочку пищеварительного тракта (острые, соленые, жареные блюда), а также кофе и алкогольные напитки.
· Если вас раздражает запах разогретой пищи, попробуйте есть ее холодной.
· При рвоте и диарее обязательно необходимо восстановить потерянный объем жидкости и соли.
Питание при определенных жалобах больных
В процессе развития заболевания, а также комплексного лечения у больных часто появляются жалобы, характеризующие определенные изменения в организме. Так причиной ослабления аппетита у больных раком является не только удрученность, страх перед болезнью и ее последствиями, но и изменения в организме. Нередко теряется чувство голода или насыщения, трансформируются вкусовые ощущения.
К тому же возникают побочные проявления специального лечения: тошнота, рвота, понос, температура, нарушения жевания и глотания вследствие воспалительного процесса. Они приводят к потере аппетита, а затем и к истощению.
При появлении вышеперечисленных симптомов можно воспользоваться следующими советами, которые помогут нормально питаться.
· Обратите внимание на рекомендации по желудочно-кишечному варианту полноценного питания.
· При тошноте ешьте утром подсушенное печенье (хрустящие хлебцы, тост, кекс и т. д.).
· Избегайте раздражающих запахов, чаще проветривайте квартиру. Желательно не готовить самостоятельно и больше быть на воздухе.
· Пейте часто, но всегда между приемом пищи, чтобы не переполнять желудок. Желательно выпить в течение дня 2,5–3 л жидкости, увеличивая это количество при рвоте или диарее. Это могут быть чаи из смеси перечной мяты, фенхеля и ромашки, их лучше пить охлажденными. Иногда можно употреблять компот, шербет и сухое печенье. Минеральная вода предпочтительнее без газа.
· Целесообразно готовить блюда небольшими порциями.
· Нужно иметь запасы замороженных продуктов, чтобы можно было быстро приготовить необходимое блюдо.
· При изменении вкусовых ощущений добавляйте в пищу свежую зелень, чеснок и лук (можно в виде порошка), различные соусы. Мясо и рыбу можно мариновать фруктовым соком, соевым соусом или вином. Если мясо не нравится, надо включать в рацион молочные продукты, яйца, тофу.
· При воспалении слизистой оболочки рта, желудка, кишечника избегайте очень сладких, кислых и горьких блюд и напитков (помидоры, уксус, цитрусовые, в том числе соки, кофе). Овощные и фруктовые соки лучше переносятся в разведенном виде. Будьте внимательны к продуктам и напиткам, вызывающим повышенное выделение желудочного сока (мясо, рыба, мясной бульон, молоко, пиво, кофе и белое вино).