Чтение онлайн

на главную - закладки

Жанры

Летние супы, окрошки, свекольники и другие. Готовим, как профессионалы!
Шрифт:

Окрошка

Окрошка с картофелем и помидорами

Квас – 2 л

Желток сваренного вкрутую яйца – 1 шт.

Горчица – 2 г

Сахар – 5 г

Корень хрена – 3 г

Огурцы – 100 г

Помидоры – 100 г

Редис – 50

г

Картофель, сваренный в мундире, – 100 г

Лук зеленый – 30 г

Зелень укропа – 20 г

Зелень петрушки – 30 г

Соль по вкусу

Для получения заправки яичные желтки разотрите с солью, горчицей и тертым корнем хрена.

Полученную массу разведите небольшим количеством кваса. Все хорошо перемешайте.

Огурцы, помидоры, зеленый лук вымойте и слегка обсушите с помощью салфетки, после чего измельчите, воспользовавшись блендером или кухонным комбайном.

Картофель очистите от кожуры, нарежьте мелкими кубиками и соедините с овощной смесью.

Овощное ассорти переложите в супницу и залейте квасом.

Все перемешайте, добавьте горчичную заправку и вновь хорошо перемешайте.

К столу блюдо подавайте холодным, посыпав рубленой зеленью укропа и петрушки.

Окрошка с рыбой и зеленью

Квас – 2 л

Филе рыбы морской отварной – 200 г

Огурцы – 100 г

Лук зеленый – 30 г

Яйца, сваренные вкрутую, – 4 шт.

Зелень кинзы – 20 г

Зелень укропа – 30 г

Зелень эстрагона – 10 г

Сметана – 100 г

Соль по вкусу

Рыбное филе измельчите. Огурцы и зеленый лук хорошо помойте и мелко нарежьте. Вареные яйца нарубите.

Подготовленные таким образом ингредиенты переложите в супницу, залейте квасом, добавьте соль и все вновь перемешайте.

К столу окрошку с рыбой подавайте охлажденной, со сметаной, посыпав мелко нарезанной зеленью укропа, кинзы и эстрагона.

Окрошка с балыком и огурцами

Квас – 2 л

Балык – 200 г

Огурцы – 100 г

Картофель, сваренный в мундире, – 200 г

Лук зеленый – 50 г

Зелень укропа – 20 г

Зелень петрушки – 10 г

Зелень базилика – 10 г

Соль по вкусу

Балык измельчите с помощью блендера или кухонного комбайна.

Огурцы вымойте под струей проточной воды, обсушите салфеткой, очистите от кожицы и нарежьте кубиками.

Так же измельчите очищенный от кожицы вареный картофель.

Предварительно вымытый зеленый лук, а также зелень укропа, петрушки и базилика мелко нарубите.

Все ингредиенты смешайте, выложите в супницу, залейте квасом, посолите и поместите на некоторое время в холодильник.

К столу окрошку подавайте охлажденной. Ее можно украсить листьями базилика.

Окрошка с картофелем и квашеной капустой

Квас – 2 л

Капуста квашеная – 200 г

Картофель, сваренный в мундире, – 200 г

Огурцы – 100 г

Лук зеленый – 50 г

Зелень укропа – 20 г

Зелень петрушки – 10 г

Соль по вкусу

Капусту откиньте на дуршлаг и промойте небольшим количеством воды, после чего слегка отожмите.

Очищенный от кожицы картофель и вымытые огурцы измельчите в блендере или кухонном комбайне.

Зелень укропа и петрушки, а также зеленый лук промойте и нарубите.

Ингредиенты соедините. Полученную смесь переложите в супницу. Туда же влейте квас и посолите.

Все перемешайте, посыпьте рубленой зеленью и поместите в холодильник.

К столу блюдо подавайте охлажденным.

Окрошка с грибами и зеленым луком

Квас – 2 л

Грибы лесные соленые – 200 г

Картофель, сваренный в мундире, – 200 г

Лук зеленый – 50 г

Зелень укропа – 10 г

Зелень кинзы – 20 г

Сметана – 100 г

Соль по вкусу

Грибы откиньте на дуршлаг и промойте под проточной водой. Дав стечь излишкам влаги, измельчите их, положив в блендер или кухонный комбайн.

Предварительно очищенный от кожуры картофель нарежьте мелкими кубиками.

Зеленый лук, зелень укропа и кинзы промойте и нарубите. Подготовленные описанным выше способом ингредиенты соедините, посолите, выложите в супницу и выдержите в течение некоторого времени в холодильнике.

Готовую окрошку подавайте к столу охлажденной, со сметаной. Можно украсить ее листочками кинзы.

Окрошка с телятиной и овощами

Квас – 2 л

Телятина отварная – 200 г

Огурцы – 100 г

Редис – 100 г

Яйца, сваренные вкрутую, – 3 шт.

Картофель, сваренный в мундире, – 300 г

Лук зеленый – 50 г

Зелень укропа – 30 г

Зелень петрушки – 20 г

Зелень кинзы – 20 г

Сметана или майонез – 100 г

Соль по вкусу

Отварную телятину нарежьте мелкими кусочками. Редис, вареные яйца, очищенный от кожицы картофель, огурцы измельчите в блендере или кухонном комбайне до получения мелких кубиков.

Поделиться:
Популярные книги

Смерть может танцевать 3

Вальтер Макс
3. Безликий
Фантастика:
боевая фантастика
5.40
рейтинг книги
Смерть может танцевать 3

Последний Паладин. Том 4

Саваровский Роман
4. Путь Паладина
Фантастика:
фэнтези
попаданцы
аниме
5.00
рейтинг книги
Последний Паладин. Том 4

Измена. Возвращение любви!

Леманн Анастасия
3. Измены
Любовные романы:
современные любовные романы
5.00
рейтинг книги
Измена. Возвращение любви!

Под маской, или Страшилка в академии магии

Цвик Катерина Александровна
Фантастика:
юмористическая фантастика
7.78
рейтинг книги
Под маской, или Страшилка в академии магии

Тринадцатый

NikL
1. Видящий смерть
Фантастика:
фэнтези
попаданцы
аниме
6.80
рейтинг книги
Тринадцатый

Идеальный мир для Социопата 12

Сапфир Олег
12. Социопат
Фантастика:
фэнтези
постапокалипсис
рпг
7.00
рейтинг книги
Идеальный мир для Социопата 12

Я – Орк. Том 5

Лисицин Евгений
5. Я — Орк
Фантастика:
попаданцы
аниме
5.00
рейтинг книги
Я – Орк. Том 5

На границе империй. Том 10. Часть 1

INDIGO
Вселенная EVE Online
Фантастика:
космическая фантастика
попаданцы
5.00
рейтинг книги
На границе империй. Том 10. Часть 1

Ученик. Второй пояс

Игнатов Михаил Павлович
9. Путь
Фантастика:
фэнтези
боевая фантастика
5.67
рейтинг книги
Ученик. Второй пояс

Неудержимый. Книга III

Боярский Андрей
3. Неудержимый
Фантастика:
фэнтези
попаданцы
аниме
5.00
рейтинг книги
Неудержимый. Книга III

Возвышение Меркурия. Книга 8

Кронос Александр
8. Меркурий
Фантастика:
героическая фантастика
попаданцы
аниме
5.00
рейтинг книги
Возвышение Меркурия. Книга 8

Маршал Советского Союза. Трилогия

Ланцов Михаил Алексеевич
Маршал Советского Союза
Фантастика:
альтернативная история
8.37
рейтинг книги
Маршал Советского Союза. Трилогия

Я до сих пор не князь. Книга XVI

Дрейк Сириус
16. Дорогой барон!
Фантастика:
юмористическое фэнтези
попаданцы
аниме
5.00
рейтинг книги
Я до сих пор не князь. Книга XVI

Неверный. Свободный роман

Лакс Айрин
Любовные романы:
современные любовные романы
эро литература
5.00
рейтинг книги
Неверный. Свободный роман