Шрифт:
Bobbi Brown
BEAUTY FROM THE INSIDE OUT
Text copyright © 2017 by Bobbi Brown. All rights reserved. First published in English by Chronicle Books LLC, San Francisco, California.
Вступление
Я твердо уверена, что красота начинается изнутри. Связь проста: лицо – зеркало вашего здоровья. Если вы следите за собой – едите только
У каждого – свой путь к красоте, здоровью и благополучию. Надеюсь, эта книга послужит источником вдохновения, подсказок и информации о конкретных методах, которые помогут вам поддерживать здоровье и красоту в наилучшем состоянии – и изнутри, и снаружи.
1. Питание для красоты
Связь между питанием и внешней красотой не всегда была для меня очевидной. В восьмидесятых и девяностых я была одержима темой здоровья. Я собрала целую коллекцию книг, пропагандирующих разные популярные диеты, и была убеждена, что именно в них кроется ключ к крепкому здоровью и идеальному телу. Я пробовала и диету Беверли-Хиллз (до обеда – одни фрукты), и Притыкина (ноль жира и большое количество цельного зерна), и Скарсдейлскую (много стейков и яиц), и, конечно, диету Аткинса (жирная пища – мясо, бекон, сыр – в огромных количествах, но почти совсем без овощей и фруктов). Тогда я хотела похудеть, причем быстро. Но хотя лишний вес и уходил, мое самочувствие и внешний вид оставляли желать лучшего.
Я начала осознавать, что корни моей постоянной усталости и заторможенности – в питании. Я съедала бублик, и через некоторые время ощущала упадок сил. Я перестала есть печенье, хлеб и макароны – и мое самочувствие тут же улучшилось. Я начала прислушиваться к себе. Заметив, что особенно хорошо чувствую себя, когда пью много воды, я стала отсчитывать не меньше восьми стаканов воды в день. Оказалось, что лучшие для моего самочувствия фрукты – не слишком сладкие. Чем более свежими были продукты, чем проще приготовлены – тем лучше было мое пищеварение. Я начала готовить овощи на пару, чуть сбрызгивая хорошим оливковым маслом. Вскоре у меня появилась энергия, выросла концентрация, кожа выглядела здоровой, а взгляд – ясным. Я нащупала верный путь.
Я забросила книги о похудении и начала читать про здоровье и хорошее самочувствие. Отыскивала врачей, мануальных терапевтов и диетологов, которые рассматривали здоровье организма как единое целое. С тех пор я изменила образ жизни и тщательнее слежу за тем, что допускаю внутрь своего тела. Дома могу быстро соорудить ужин из полезных продуктов – простой, но при этом достаточно питательный, чтобы досыта накормить мою ораву мальчишек. Если приходится есть в ресторане, люблю выбирать небанальные интересные заведения, где можно пробовать настоящие местные блюда. Здоровая еда – это топливо для здоровой жизни и, в конечном итоге, для красоты.
Основа «питания для красоты» – свежие овощи и фрукты, полезные для кожи и здоровья жиры – например, омега-3 – и постные источники белка, которые дают энергию. Если ваш рацион будет по большей части состоять из этих богатых нутриентами продуктов, вы будете и выглядеть, и чувствовать себя лучше.
Суперпродукты для красоты
Правильное питание не только добавит энергии, предотвратит заболевания и укрепит здоровье, оно также улучшит внешний вид. Если ваш рацион будет состоять из полезных высокопитательных продуктов, вы и сами заметите разницу.
Многому в вопросах питания и здоровья я научилась у доктора Чарльза Пасслера. Я попросила его поделиться своим списком самых важных продуктов для красоты. Продукты в этом списке содержат «строительный материал» и питательные вещества, необходимые для здоровья тканей, их сохранения, развития и защиты. «Для развития здоровых тканей необходимы жиры и белки, особенно коллаген. Питательные вещества, известные как антиоксиданты (это витамины А, С, Е, цинк и селен), обеспечивают защиту от свободных радикалов и повреждений, полученных от избытка солнечных лучей, – объясняет доктор Пасслер. – Также важно включать в рацион продукты, способствующие пищеварению. Если пищеварительная система не справляется с расщеплением и поглощением нутриентов и отведением отходов, организм не сможет поддерживать здоровье глаз, волос, ногтей и кожи».
Пасслер подчеркивает, что соблюдение водного баланса, достаточный сон и физические упражнения также очень важны. «Здоровье и энергия клеток невозможны при недостаточном увлажнении, – объясняет он. – Регулярные физические упражнения способствуют здоровому потоотделению – это отличный способ поддерживать чистоту пор. Оптимальная циркуляция крови помогает каждой клетке получит необходимое питание. Большая часть клеточного восстановления и детоксикации происходит во сне, поэтому достаточный сон – важнейшее условие красоты и здоровья».
Суперпродукты для красоты: список доктора Пасслера
Темно-зеленые листовые овощи
Капуста кейл, люцерна, шпинат очень полезны для кожи.
Они поддерживают и усиливают выработку коллагена.
Еще они полны антиоксидантов.
Овощи красного цвета
Томаты, красный перец и свекла помогают в формировании коллагена и содержат ликопин: он защищает клетки от свободнорадикального поражения и повреждения, вызванного лучами солнца – эдакая естественная защита от солнца.
Овощи оранжевого цвета
Витамин А способствует восстановлению и исцелению клеток. В больших количествах он содержится в овощах оранжевого цвета – например, в моркови и батате (сладком картофеле).
Черника и малина
Ярко окрашенные ягоды полны антиоксидантов и повышают производство коллагена.
Цитрусовые и тропические фрукты
Лимоны, лаймы, грейпфруты, манго, гуава и папайя содержат большие количества витамина С – мощного антиоксиданта – и способны защищать клетки от воздействия свободных радикалов. Также способствуют формированию коллагена.
Авокадо
Этот фрукт полон полезных жиров, клетчатки, фитонутриентов и антиоксидантов. Антиоксиданты выполняют защитную функцию, а клетчатка способствует нормальному пищеварению.
Тыквенные семечки