Лучшие кулинарные рецепты
Шрифт:
Смешать свеклу, майонез, горчицу, соль и перец, положить следующим слоем на блюдо.
Салат из креветок
Продукты
На 1 порцию:
100 г креветок, 2 некрупных свежих огурца, 2 яйца, 2 ст. ложки майонеза, зелень укропа, соль.
Огурцы разрезать пополам, затем из каждой половинки удалить сердцевину. Чтобы салат получился нежнее, огурцы следует очистить от кожицы. Очищенные половинки огурца некрупно нарезать соломкой. Зелень укропа нашинковать, оставив несколько веточек для украшения готового салата. Креветки отварить в подсоленной воде, остудить. Нарезанные соломкой огурцы и большую часть нашинкованной зелени поместить в глубокую емкость, добавить отваренные креветки. Сваренные вкрутую яйца очистить от скорлупы, отделить желтки, мелко нарезать белки, положить в ту же емкость. Желтки натереть на мелкой терке, положить в небольшую емкость, добавить майонез, зелень укропа. Салат заправить приготовленным соусом, посолить, украсить веточкой укропа.
Совет хозяйке
Зелень укропа будет долго сохранять свежесть, если ее поместить в сухую емкость и закрыть плотной крышкой.
Салат из морской капусты
Продукты
100 г морской капусты, 100 г моркови, 50 г красной фасоли, 100 г крабовых палочек, 1 луковица, 100 г маринованных шампиньонов, 2 г мускатного ореха, зелень петрушки, соль.
Фасоль вымыть, залить кипяченой водой и оставить на 10–12 часов, чтобы она отмокла. Затем варить ее в той же воде до тех пор, пока она не станет мягкой. Посолить.
Морковь очистить, вымыть, отварить в подсоленной воде, остудить и нарезать кружочками.
Крабовые палочки и грибы нарезать небольшими кусочками. Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами. Петрушку вымыть и обсушить на салфетке. Мускатный орех натереть.
Выложить морскую капусту в центр тарелки и сформировать из нее гнезда. Наполнить гнезда фасолью, крабовыми палочками и грибами. Посыпать каждое гнездо мускатным орехом.
Выложить на тарелку горками морковь, фасоль и грибы.
Перед подачей к столу украсить блюдо веточками петрушки.
Совет хозяйке
При желании можно не замачивать фасоль, а сразу начать ее варить, однако в этом случае время ее приготовления увеличится в несколько раз.
«Натали»
Продукты
На 1 порцию:
100 г филе речной рыбы, 2 клубня картофеля, 2 яйца, 2 свежих огурца, 2 ст. ложки майонеза, 2 ст. ложки томатного соуса, зеленый лук.
Филе рыбы отварить в подсоленной воде, остудить и нарезать соломкой. В небольшую емкость положить майонез, добавить томатный соус, тщательно перемешать. Картофель отварить, остудить, очистить от кожицы, некрупно нарезать соломкой, затем положить в плоскую салатницу. Свежие огурцы очистить от кожицы, нарезать соломкой, положить в салатницу поверх слоя картофеля, заправить приготовленным соусом. Затем поместить нарезанное соломкой филе рыбы и измельченное яйцо, сваренное вкрутую, снова полить соусом. Зеленый лук мелко нарезать. Перед тем как подать салат к столу, его можно украсить измельченным зеленым луком.
Совет хозяйке
Рыбу для приготовления салата желательно варить в кипящей воде с добавлением репчатого лука, моркови и зелени.
Филе рыбы отварить в подсоленной воде, остудить и нарезать соломкой.
В небольшую емкость положить майонез, добавить томатный соус, перемешать.
Огурец нарезать соломкой, положить в салатницу поверх слоя картофеля, заправить приготовленным соусом.
Затем поместить нарезанную соломкой рыбу и измельченное яйцо, сваренное вкрутую, снова полить соусом.
Салат из отварной рыбы с морковью
Продукты
На 1 порцию:
100 г филе окуня, 3 небольшие моркови, 2 яйца, 1/2 красного болгарского перца, 2 ст. ложки майонеза, зелень петрушки, соль, перец черный молотый.
Две моркови отварить, остудить, очистить, разрезать пополам, затем нарезать полукружиями. Филе окуня отварить, затем удалить косточки, нарезать соломкой. Вместо окуня можно использовать любую другую речную рыбу. Яйца отварить, очистить от скорлупы, нарезать или измельчить на крупной терке. Филе окуня, нарезанную морковь, измельченные яйца поместить в глубокую емкость. Одну морковь очистить, измельчить на мелкой терке, положить в ту же емкость. Из красного болгарского перца удалить семена, разрезать его пополам, затем одну половину нарезать соломкой. Для приготовления одной порции салата необходима лишь половина перца, другую можно использовать для украшения готового салата. Нарезанный перец добавить в емкость с рыбой, морковью и яйцами, все заправить майонезом. Полученную массу тщательно перемешать, затем поместить в салатницу, украсить веточкой петрушки. Половину красного болгарского перца нарезать соломкой или ломтиками, положить на салат.
Две моркови отварить, остудить, очистить, затем нарезать полукружиями.
Филе окуня отварить, затем удалить косточки, нарезать соломкой.
Яйца отварить, нарезать или измельчить на крупной терке.
Одну морковь очистить, измельчить на мелкой терке, положить в ту же емкость.
Из красного болгарского перца удалить семена, затем разрезать его пополам, одну половину нарезать соломкой.
Нарезанный перец добавить в емкость с рыбой, морковью и яйцами, заправить майонезом.
«Лагуна»
Продукты
На 1 порцию:
80 г филе сельди, 1–2 небольших помидора, 1 свежий огурец, 1/2 луковицы, 1 зеленое яблоко, 1 ст. ложка растительного масла, зелень петрушки, зелень укропа, зеленый лук, соль.