Лучшие рецепты. Сладкая пицца
Шрифт:
Пицца с творогом и тыквой
Для теста:200 г муки, 10 г дрожжей (сухих), 10 г сахара, 200 мл молока, 1 чайная ложка разрыхлителя.
Для начинки:140 г творога, 3 столовые ложки тыквенного пюре, 3 столовые ложки изюма (распаренного), 3 столовые ложки плавленого сыра, 2 столовые ложки тростникового сахара.
Способ приготовления:Замесите тесто: смешайте дрожжи с сахаром, растворите в предварительно нагретом молоке. Всыпьте муку, замесите тесто. Смешайте ванилин, распаренный изюм, тыквенное пюре, сыр. Раскатайте тесто в тонкий пласт, выложите на смазанный маслом противень, выложите начинку,
Пицца с курагой
Для теста:220 г муки, 10 г дрожжей, 10 г сливочного масла, 2 столовые ложки сахара, вода, соль.
Для начинки:230 г творога, 180 г сметаны, 30 г кураги, 10 г ванилина, 2 яйца, 5 столовых ложек сахара.
Способ приготовления:Промойте курагу горячей водой, нарежьте кусочками. Смешайте творог, ванилин, сметану, сахар, добавьте курагу и яйца. Начинка готова. Замесите тесто: растворите дрожжи в небольшом количестве воды, добавьте сахар, сливочное масло, муку, соль. Оставьте на 30 минут. Раскатайте тесто равномерным пластом, уложите на предварительно смазанный сливочным маслом противень так, чтобы края теста выступали за бортики противня. Выложите начинку, смажьте края теста маслом и загните. Выпекайте в предварительно нагретом духовом шкафу 20 минут при температуре 130 °C.
Пицца «Ягодная»
Для теста:240 г муки, 4 г ванилина, 200 мл молока, 3 яйца, 3 столовые ложки сахара, 1 чайная ложка разрыхлителя, вода, соль.
Для начинки:200 г клюквы, 20 г сахара, 4 столовые ложки сметаны.
Способ приготовления:Яйца и сахар смешайте, добавьте ванилин, молоко, муку, разрыхлитель, соль, влейте воду. Замесите тесто, раскатайте в тонкий пласт. Выложите на противень, предварительно смазанный сливочным маслом. Вымойте клюкву, смешайте с сахаром и сметаной, выложите на тесто, загните края теста наверх. Поставьте выпекаться в предварительно нагретый до 140 °C духовой шкаф на 30 минут.
Пицца с малиновым соусом
Для теста:220 г муки, 150 мл молока, 2 яйца, 3 столовые ложки дрожжей (сухих), 3 столовые ложки сливочного масла, 1 чайная ложка соли, 30 мл воды.
Для начинки:4 персика (консервированных), 200 г моцареллы.
Для соуса:200 г малины (свежей), 20 мл сока лимона, 3 столовые ложки сахара, вода.
Способ приготовления:Дрожжи и половину сахара разведите теплой водой и размешайте, добавьте муку, яйца и сливочное масло. Оставьте в теплом месте на 30 минут. Смажьте противень сливочным маслом, раскатайте тесто в тонкий пласт, выложите тесто, смажьте сливочным маслом. Смешайте малину с соком лимона, измельчите в блендере, перелейте смесь в кастрюлю, добавьте воды, варите на медленном огне 15 минут. Полейте соусом тесто, разрежьте персики на четвертинки, выложите на тесто, нарежьте сыр кубиками, выложите сверху, выпекайте в духовом шкафу, предварительно нагретом до 120 °C, 30 минут.
Пицца с крыжовником
Для теста:280 г муки, 120 г сливочного масла, 55 г сахара, 1 яйцо, соль.
Для начинки:60 г крыжовника, 60 г сахарной пудры, 170 мл сливок, 30 мл коньяка, 2 яйца.
Способ приготовления:Охладите масло, нарежьте на мелкие кусочки.
Отделите белок от желтка. Добавьте к маслу сахар, муку, яичный желток, замесите тесто, поместите на 30 минут в холодильник. Раскатайте охлажденное тесто, выложите на смазанный сливочным маслом противень, равномерно распределите руками. Вымойте крыжовник, измельчите блендером, выложите на тесто тонким слоем. В глубокой миске взбейте яйца, влейте коньяк, сливки, всыпьте сахарную пудру. Вылейте на тесто полученную смесь. Готовьте 30 минут при температуре 130 °C.
Пицца с кабачком и грушами
Для теста:160 г муки, 20 г дрожжей (сухих), 130 мл молока (теплого), 3 чайные ложки соли, 3 чайные ложки сахара.
Для начинки: 1/2 кабачка (среднего размера), 5 груш, 2 яйца, 100 г сметаны, 2 столовые ложки яблочного варенья.
Способ приготовления:Разведите дрожжи в молоке, растворите полностью, добавьте сахар. Тщательно размешайте, посолите. Раскатайте тесто в тонкий пласт, смажьте вареньем, выложите на противень, предварительно смазанный маслом. Нанесите тонкий слой варенья на тесто. Для начинки очищенный кабачок натрите на терке, выложите на тесто следующим слоем. Нарежьте тонкими пластинами груши, выложите поверх кабачков. Взбейте яйца со сметаной, края пиццы аккуратно загните наверх, вылейте яичную смесь на пиццу. Выпекайте в предварительно нагретой до 180 °C духовке 20 минут.
Пицца со смородиной и ананасом
Для теста:450 г муки, 30 г сахара, 15 г дрожжей (сухих), 180 мл молока, 30 мл оливкового масла.
Для начинки:100 г ананаса, 100 г смородины, 20 г сахара, 15 г сметаны, 15 г сахарной пудры.
Способ приготовления:В глубокую миску просейте муку, добавьте соль.
Нагрейте немного воды, растворите дрожжи в воде, влейте в муку. Смешайте оливковое масло и молоко, добавьте в тесто. Замесите тесто, оно должно стать упругим и эластичным. Сформуйте тесто в виде шара, поместите в миску, накройте плотной тканью, уберите в сухое теплое место. Когда тесто подойдет, раскатайте и выложите его на противень, предварительно смазанный маслом.
Добавьте сахар в сметану. Смажьте тесто сметаной. Нарежьте ананас крупными кусками. Выложите смородину и ананас на поверхность теста. Нагрейте духовой шкаф до температуры 230 °C, готовьте пиццу 35 минут.
Пицца со сгущенкой и арахисом
Для теста:160 г муки, 75 г сахара, 20 г дрожжей, 2 чайные ложки разрыхлителя для теста, 180 мл молока.
Для начинки:170 г сгущенного молока, 120 г ананасов (консервированных), 80 г арахиса, 80 г сыра (любого), 10 г сливочного масла, 4 банана, 2 апельсина.
Способ приготовления:Замесите тесто. Раскатайте, выложите на противень, смазанный сливочным маслом.
Смажьте маслом корж, выложите слоями нарезанные фрукты в следующей последовательности: бананы, апельсины, ананасы. На крупной терке натрите сыр, посыпьте сверху, залейте все сгущенкой.
Выпекайте 20 минут в предварительно нагретой до температуры 200 °C духовке.
Пицца с брусникой и персиками
Для теста:180 г муки, 160 г творога, 70 г сахара, 30 г сливочного масла, 1 яйцо.
Для начинки:150 г брусники, 100 г персиков, 15 г ванилина.
Способ приготовления:Яйцо и сахар взбейте, растопите на водяной бане сливочное масло, добавьте к смеси. Добавьте творог и муку, тщательно перемешайте.
Персики и бруснику тщательно вымойте, у персиков удалите косточки, нарежьте на четвертинки. Раскатайте тесто, выложите на предварительно смазанный сливочным маслом корж. Выложите на тесто персики и малину. Выпекайте 20 минут в предварительно разогретой до 120 °C духовке.