Мифы медицины традиционной и нетрадиционной

Каптен Юри Леонардович

Современный человек приучен жить автоматически: вставать утром по звонку будильника, механически есть второпях завтрак, механически мчаться на работу, пережевывать пищу в обед… Первый шаг к деавтоматизации жизни и к переводу ее на осознанные уровни—перестать автоматически есть: прекратить кушать из-за нечего делать, со скуки, перестать есть, лишь потому что все едят… Трехразовое питание, обычно рекомендуемое издавна официальной западной наукой—еще один миф: есть люди, которым достаточно есть 1–2 раза в день, а при некоторых заболеваниях и дисфункциях неплохо

что-то поесть и по 4–5 раз в день. Все мы слишком разные, и наше состояние нередко сильно меняется—так что вряд ли вообще можно предписывать жесткое число принятий пищи в день. Зато вот есть лишь тогда, когда вам действительно хочется есть—это правило можно воистину считать универсальным.

Общие правила питания

Основное правило по отношению к питанию: «Мы едим для того, чтобы жить, а не живем для того, чтобы есть». Исходя из этого, надо питаться так, чтобы поглощаемая пища позволяла им быть здоровыми и полными энергии. Ниже вам предлагаются общие рекомендации по питанию, в которые кроме йоговских принципов питания включены и некоторые рекомендации специалистов в области естественного и рационального питания.

Общие рекомендации по питанию сводятся к следующим положениям:

1. Подбор продуктов питания следует делать на основании вашей конкретной конституции. То, что полезно людям типа Ветра, вредно для полных и крупных конституций Каппха. Поэтому первое—определите вашу аюрведическую конституцию.

2. В пределах этого желательного конкретно для вас набора продуктов питания следует поддерживать максимальное разнообразие выбора, чтобы обеспечить поступление в организм всех необходимых питательных веществ. В любом случае следует оказывать предпочтение овощам, зелени и фруктам вместо мясных продуктов. Максимум разнообразия при разумном минимуме количеств поглощаемой еды—рекомендация индийских йогов и китайских даосов одновременно.

С точки зрения Аюрведы в нашей пище должны в обязательном порядке присутствовать все шесть вкусов (шапта-раса на санскрите): сладкий, кислый, соленый, горький, вяжущий и острый. Исключением здесь могут быть некоторые категорические медицинские противопоказания, но и они могут иметь лишь временный характер, пока есть присутствие какой-то болезни в острой форме. Такие заболевания, как диабет, атеросклероз, артрит, склероз сосудов, тромбофлебит, закупорка лимфы, опухоли происходят в основном из-за недостатка в пище горького и острого вкусов. Пищевая неполноценность рациона устраняется использованием специй: черным перцем, гвоздикой, кориандром, имбирем, куркумой, кунжутом, шафраном и т. д.

3. Пить следует до еды, а не после, и уж ни в коем случае не запивать каждывй глоток пищи глотком воды, пусть даже минеральной. Помните, что в пищеварительном тракте каждый кусочек пищи может пропитываться либо слюной, либо водой. Если кусочек еды пропитан водой, слюна в него уже не войдет, и такое питание будет подобно тогда перевариванию булыжников с мостовой.

Считается, что пить следует примерно за 15–20 минут до еды, так чтобы показатели кислотности желудка могли бы восстановиться после разбавления желудочного сока водой.

4. Старайтесь тщательно пережевывать

пищу (в комке пища не усваивается). Йоги утверждают, что твердую пищу необходимо пить, а жидкую есть. Считается, что в то время, когда пища находится во рту, из нее извлекается Прана-ци (жизненная энергия). Очень важно тщательное пережевывание пищи и с физиологической точки зрения. Отмечено, что при совершенном разжевывании усваивается относительно легко даже самая грубая пища. Жевание не только улучшает пищеварение, но и усиливает снабжение корней зубов кровью.

В некоторых источниках по йоге рекомендуется на каждый кусочек пищи делать от 30 до 80 жевательных движений. Конечно, подсчитывать, сколько раз прожеван тот или иной кусок, — наверное, ни к чему, но уяснить пользу тщательного пережевывания пищи все-таки необходимо.

5. Стремитесь к тому, чтобы чувствовать интуитивно, какие продукты нужны вашему организму в данный момент. Здесь важно отличать то, что вам действительно необходимо, от того, что вам хочется по той причине, что вы эти продукты очень любите.

6. Йоги не рекомендуют есть до полного насыщения. Всегда лучше недоесть, чем переесть. Встать из-за стола нужно с ощущением, что вы еще могли бы что-то съесть. Умеренность в еде — один из важнейших принципов питания йогов. Вспоминайте почаще русскую народную пословицу: «От умеренной еды — сила, от обильной — могила».

7. Старайтесь отдавать предпочтение саттвическим продуктам, то есть «пище свежей, вкусной, сочной, маслянистой, укрепляющей тело и дух» (по определению Бхагавад-Гиты). К продуктам типа саттва, относятся, например: апельсин, манго, цветочная пыльца и живые лепестки цветов, пригодные в пищу, мед, вообще все фрукты, так как они вбирают в себя солнце. Вся зелень — листья, побеги, любые овощи, зреющие на кустах, все зерновые (самые солнцесодержащие — кукуруза, пшено, пшеница), орехи (арахис — меньше); все сладости (хотя сахар и не очень полезен), которые обожают дети, так как в них много энергии радости…

Рекомендуется готовить только на один раз, ибо если пища постоит хотя бы несколько часов, в ней начинаются процессы брожения и гниения.

8. Желательно придерживаться правил сочетаемости продуктов.

На основании биохимического анализа расщепления продуктов различной природы был составлен следующий список несовместимых продуктов:

мясо, рыба — фрукты, хлеб, крупы;

бульоны — сухофрукты, сахар, чай, компот, варенье;

яйца — овощи (кроме картофеля);

баклажаны, грибы — картофель;

бобовые — соки, ягоды, мед;

соевый творог — мед;

баранина — арбуз;

арахис — огурцы;

креветки, крабы — хурма;

молочные продукты — ни с чем несовместимы.

Следует отметить, что китайские и индийские кулинары придерживались этих правил еще задолго до возникновения науки биохимии. Плюс стоит учесть и рекомендации тибетских медиков о несовместимости рыбы и продуктов из нее с птицей («рыба стремится вглубь, а птица ввысь, если их кушать вместе, получится расстройство…»).