Мир современной женщины
Шрифт:
Обжарьте на топленом масле нашинкованный лук, корень петрушки, помидоры с добавлением шафрана и положите в бульон. Посолите, поперчите. Еще немного поварив нужно добавить мелко нарезанную зелень. К столу этот суп нужно подавать с тертым сыром. Такой суп станет украшением любого стола.
В качестве украшения можно предложить сваренные вкрутую яйца, нарезанные кружочками и по одному положенные в каждую тарелку. Гренки из ржаного хлеба дополнят картину.
Очень питательной и в то же время диетической является уха. Некоторые варианты этого блюда готовятся довольно легко и при этом очень вкусные. Одним из
Требуется: 300 г любой крупной рыбы, 50 г сливочного масла, 1 стакан молока, мука, 1 головка репчатого лука, 5 картофелин, 1 морковь, корень петрушки, сельдерей, гвоздика, щепотка соли, молотый перец, зеленый лук, ломтик хлеба.
Способ приготовления. Крупную рыбу выпотрошите, очистите от чешуи и костей. Ломтик хлеба размочите в молоке, мелко нарежьте лук и обжарьте его. Через мясорубку пропустите рыбное филе, поджаренный до золотистого цвета лук и размягченный хлеб, добавьте масло, соль и перец. Все это хорошенько перемешайте и сделайте однородный фарш. Сформуйте из получившейся массы шарики.
В это время вам нужно будет процедить бульон, который у вас варился из головы и хвоста рыбы с добавлением сельдерея, корня петрушки, лаврового листа и гвоздики. В этот процеженный бульон запустите нарезанный кубиками картофель и нашинкованную морковь и варите еще 10–15 минут. Через 10 минут в бульон нужно добавить рыбные шарики.
Через 15 минут варки ваша уха практически готова, останется только добавить рубленой зелени – и можно подавать к столу.
К ухе своим домочадцам можно подать сушеные гренки из черного хлеба, смазанные майонезом или сметаной.
Для женщин ценящих и экономящих свое время, очень выгодным является суп
Требуется: 2 банки консервов кильки в томате, 5 картофелин, 2 морковки, зелень, соль, перец.
Способ приготовления. Воду доведите до кипения, затем запустите нашинкованную морковь и картофель, а через 5 минут добавьте консервы. Затем суп хорошенько перемешайте и запустите в него мелко нарезанную зелень и лук. Поварите суп еще 10–15 минут. После чего суп можно вылить в супницу или же просто разлить по тарелкам.
Сырная похлебка "СТАРИНА" готовится из небольшого количества продуктов буквально за полчаса.
Требуется: 3 плавленых сырка, 5 картофелин, 2 моркови, 1 грибной кубик, зелень петрушки, укропа, соль, перец.
Способ приготовления. Для приготовления этого супа вам тоже лучше взять небольшую кастрюлю, чтобы приготовить несколько порций на один день, так как этот суп на следующий день уже теряет некоторые свои вкусовые качества.
Воду доведите до кипения, запустите нарезанные овощи и сырки, предварительно размятые или порезанные на мелкие кусочки, чтобы они лучше растворились в воде. Через 20 минут запустите рубленую зелень, соль, перец – и можно подавать к столу.
Полноценный обед каждого человека должен состоять не только из первого, но и второго блюда. На второе вы можете приготовить горячие блюда из овощей, мяса, рыбы. Можно также подать салаты или холодные закуски.
Рецепты нескольких таких блюд даны ниже. "ОВОЩНОЕ ЧУДО", лучше всего подавать в качестве гарнира к мясу, в частности к свинине.
Требуется: 1 вилок капусты, 2 свеклы, 2 моркови, 3 головки репчатого лука, зелень, соль, перец, 2 ст. л. растительного масла.
Способ приготовления. Для приготовления этого блюда вам нужно взять жаровню или же большую сковороду. В разогретую сковороду налейте масла и положите натертые на крупной терке свеклу и морковь, мелко нашинкованный лук и полкочана капусты. Все это нужно тушить в течение 20–30 минут, периодически помешивая. За несколько минут до готовности поперчите, посолите и добавьте зелень.
Отличным гарниром будет овощная икра под названием
Требуется: 2 кабачка, 4 моркови, 3 головки репчатого лука, зелень, соль, 100 мл растительного масла, 2 ст. л. томатной пасты, черный перец горошком.
Способ приготовления. Овощи почистите, мелко нарежьте. Разогрейте жаровню или глубокую сковороду. Положите туда овощи, добавьте 100 мл воды, посолите и оставьте на медленном огне на 20–25 минут, затем перемешайте и добавьте растительное масло. Оставьте икру на медленном огне еще на 15–20 минут. Перед полной готовностью положите мелко нарубленную зелень и перец горошком, они придадут вкус и аромат вашему блюду.
Для себя вы можете приготовить все без добавления масла, просто отложите немного икры, подлейте в свою порцию еще воды и оставьте на огне на 10 минут.
Требуется: 2 кабачка, 300 г свиного фарша, 2 головки репчатого лука, 3 яйца, 4 ст. л. муки, перец, соль, 100 мл растительного масла, зелень.
Способ приготовления. Кабачки и лук почистите, кабачки натрите на терке, посолите, дайте немного постоять, отожмите сок, лук мелко порежьте. Затем смешайте кабачки, лук и фарш (в свою порцию фарш класть не нужно), разбейте в смесь яйца, поперчите, добавьте муку. Все еще раз тщательно перемешайте. Зелень промойте, отделите от толстых стеблей, мелко порежьте. Ее можно добавить как в фарш, так и просто посыпать готовые оладьи.
На разогретую сковороду налейте масло, дайте ему закипеть и порционной ложкой выкладывайте на нее фарш из кабачков, обжарьте с двух сторон. Готовые оладьи посыпьте рубленой зеленью.
Требуется: 4 соленых огурца, 5 помидоров, 1/2 вилка капусты, 3 баклажана, 5 головок репчатого лука, 200 г свиного фарша, 300 г плавленого сыра, 200 г майонеза, 2 ст. л. томатной пасты, соль, сахар, растительное масло.
Способ приготовления. Овощи вымойте, лук и баклажаны очистите от кожуры. Баклажаны на 20 минут опустите в подсоленную воду, чтобы они не горчили. Капусту тонко нашинкуйте, баклажаны и огурцы натрите на терке, помидоры порежьте кольцами. Сыр натрите на крупной терке. Лук нарежьте кольцами на слой гарнира и кубиками – в фарш. Фарш заправьте луком, посолите.
Разогрейте глубокую сковороду, вылейте на нее растительное масло. На первый слой пойдут помидоры, затем – немного майонеза, теперь – капуста. Далее слоями: лук, снова майонез, фарш, майонез, огурцы, лук, баклажаны, сыр, снова майонез, смешанный с томатной пастой.
Для себя вы можете не класть мясо или использовать отварное куриное, оно более диетическое и имеет нежный вкус.
Вы можете приготовить еще одну икру из овощей. Она готовится просто и будет хорошим гарниром ко вторым мясным блюдам. А назовем мы ее